تزداد شعبية أكياس القهوة المعلّقة في السوق يوماً بعد يوم، وبدأ عدد متزايد من الناس يدرك متعة النكهات التي تقدمها القهوة أحادية المنشأ. فبدلاً من القهوة سريعة التحضير التي تُحضّر بإضافة الماء الساخن وتحريكها فقط، يُعلّق كيس القهوة المعلّق على الكوب وتُسكب عليه المياه الساخنة لتحضير فنجان قهوة، فتجمع بين السرعة والاستمتاع بالعملية، وعندما يتعب المرء في العمل يحضّر كوباً من القهوة المعلّقة فتشعر روحه وذوقه بالراحة.
بالإضافة إلى 10 أنواع من أكياس قهوة Front Street Coffee المعلّقة المعروضة عبر الإنترنت، ولتلبية احتياجات كل ضيف، يمكن للضيوف اختيار حبوب القهوة التي يريدونها بأنفسهم ثم تحويلها إلى أكياس قهوة معلّقة. وبعد كل هذا الحديث، كيف ينبغي تحضير القهوة المعلّقة؟
في عام 1990، شركة ياماناكا سانغيو اليابانية المحدودةبإلهام من أكياس الشاي ذات الخيط، اخترعت قهوة الفلتر المعلّقةوسُجّل براءة اختراع لها، لكن النسخة الأولى من الكيس المعلّق لم تكن قادرة على تحمل وزن القهوة أثناء التحضير، وكانت تفقد توازنها بسهولة خلال عملية التحضير مما يؤدي إلى استخلاص غير متجانس للقهوة، لذلك لم تنجح تجارياً. وفي عام 2001، قامت شركة UCC Ueshima Coffee اليابانية بتمديد جزء التعليق إلى الخارج وسجّلت براءة اختراع، فظهرت القهوة المعلّقة كما نعرفها اليوم ثم طُرحت في السوق. إن ظهور كل منتج سريع لم يتحقق إلا عبر فشل تلو الآخر وتجربة تلو الأخرى للوصول إلى أفضل النتائج، وجاءت القهوة المعلّقة لتوفر الراحة للناس مع إتاحة أفضل فرصة لشرب قهوة أحادية المنشأ عالية الجودة، لا أن تبقى محصورة في مسحوق القهوة سريعة التحضير منخفض الجودة وغير الصحي.
نكهات القهوة المعلّقة
فيما يتعلق بنكهات القهوة المعلّقة، لدينا في الواقع خيارات مختلفة كثيرة، فعلى سبيل المثال تضم قائمة حبوب Front Street Coffee أكثر من خمسين نوعاً من حبوب القهوة أحادية المنشأ من مناطق إنتاج مختلفة يمكن تحويلها إلى أكياس معلّقة،
إذا كنت تحب النكهات الزهرية أو الفاكهية، يمكنك شراء قهوة Front Street Coffee. المعلّقة من نوع Huakui المجففة تحت الشمس، وFront Street Coffee. Yirgacheffe المغسولة، وهما من أنواع القهوة المعلّقة الكلاسيكية ذات الحموضة الفاكهية؛ أما من يفضلون قوام القهوة الثقيل وحلاوة ما بعد الطعم، فيُنصح باختيار قهوة Front Street Coffee. المعلّقة من نوع Mandheling الإندونيسية، وFront Street Coffee. Cerrado البرازيلية، وFront Street Coffee. Blue Mountain الجامايكية، وغيرها من القهوة المختصة التي تتميز بنكهات المكسرات.
مبدأ القهوة المعلّقة
مبدأ القهوة المعلّقةيتم ذلك بوضع القهوة المطحونة مسبقاً في كيس مصنوع من قماش غير منسوج، ثم سكب الماء الساخن عبر طبقة القهوة لإتمام الاستخلاص. ومعالقهوة المصبوبة يدوياًمقارنةً بها، لا تحتاج القهوة المعلّقة إلى تحضير قمع فلتر أو ورق فلتر أو مطحنة قهوة، وتقل تعقيدات التشغيل، كما لا تتطلب طريقة التحضير دقة مفرطة.
لماذا لا يمكن نقع القهوة المعلّقة؟
درجة طحن مسحوق القهوة في كيس القهوة المعلّق تكون، مقارنةً بـالقهوة المصبوبة يدوياًأدق، وهذا يعني أن نكهة القهوة تتحرر في الماء بشكل أسرع أثناء التحضير. عندما يكتمل تحضير الكيس المعلّق، تتحرر 30% من مواد النكهة في حبوب القهوة، وتبقى 70% من ألياف الخشب في حبوب القهوة. إذا لم يُرفع الكيس المعلّق في الوقت المناسب بعد اكتمال التحضير، فستتحرر نكهة الألياف الخشبية في القهوة المستخلصة، مما يجعل القهوة تظهر مرارة وطعمًا خشبيًا. لذلك تذكّر رفع كيس القهوة في الوقت المناسب بعد التحضير، ولا تقم بتحضير ثانٍ. أكياس Front Street Coffee المعلّقة ذات جودة عالية وسعر مناسب، ولا داعي للشعور بالهدر، فهذه هي 'مهمة' حبوب القهوة.
لتحضير أكياس قهوة Front Street Coffee المعلّقة نحتاج فقط إلى ثلاثة أشياء: القهوة المعلّقة، وكوب، وماء ساخن.
لم تخطئ في القراءة، الأمر بهذه السهولة. عندها يسأل بعض الناس: "ألا نحتاج إلى ميزان إلكتروني؟ ألا نحتاج إلى مقياس حرارة؟ ألا نحتاج إلى إبريق صب الماء؟" فعلاً لا نحتاج! وبالطبع سيكون من الأفضل وجود هذه الأدوات. مسحوق القهوة في كيس القهوة المعلّقة نفسه يكون في درجة الطحن، مقارنةً بـالقهوة المصبوبة يدوياًتكون أكثر نعومة، وتصبح حبيبات القهوة أصغر، وتتحرر النكهة بشكل أسرع، لذلك يمكن تحضير فنجان لذيذ من القهوة أحادية المنشأ دون تكلف كبير في الدقة.
أولاً، امزق العبوة الخارجية لكيس Front Street Coffee المعلّق، وأخرج كيس الفلتر الداخلي للقهوة. ثم امزق على طول الخط المتقطع المطبوع عليه "OPEN" على كيس فلتر القهوة، ثم افتح القهوة المعلّقة، وبعد ذلك افتح "الأذنين" المصنوعتين من الورق المقوى في القهوة المعلّقة وعلّقهما على الكوب أو فوهة الإبريق.
الوزن الصافي لمسحوق القهوة في كيس Front Street Coffee المعلّق هو 10g، ونسبة التحضير الموصى بها من Front Street Coffee هي 1：15، والقهوة المحضّرة بهذه النسبة تكون نكهتها الأكثر توازناً واستقراراً.
أولاً، اسكب كمية صغيرة من الماء الساخن في المرحلة الأولى لتتأكد من ترطيب كل مسحوق القهوة، واتركه للإزهار لمدة 10 إلى 20 ثانية، ليتم تصريف ثاني أكسيد الكربون من مسحوق القهوة، مما يضمن استقرار استخلاص القهوة لاحقاً. في المرحلة الثانية، اسكب الماء حتى يقترب من حافة كيس الفلتر ثم توقف عن السكب، واترك سائل القهوة ينخفض إلى النصف ثم اسكب الماء مرة أخرى حتى يقترب من حافة كيس الفلتر، ليصبح المجموع ثلاث مراحل لسكب الماء، وانتظر حتى يمر كل سائل القهوة المتبقي عبر مسحوق القهوة ويقطر في الكوب، ثم ارفع الكيس المعلّق واستمتع.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
