قهوة الفلتر المعلقة هي قهوة مطحونة توضع في كيس ترشيح محكم. سُميت قهوة الفلتر المعلقة لأن عملية التحضير تتطلب فتح قطعتين صغيرتين من الورق (الأذنان الصغيرتان) على جانبي كيس الترشيح وتعليقهما على الكوب للاستخلاص. وبما أن ميزتها الأساسية هي سهولة الحصول على كوب من القهوة السوداء، فقد أصبحت خيارًا أساسيًا في العديد من المكاتب والمنازل وأثناء السفر.
بما أن قهوة الفلتر المعلقة تركز على السهولة، ورغم أنه يمكن أيضًا مثلالقهوة المقطرة يدويًااستخدام أدوات التحضير والطحن «المعقدة» للتحضير، لكن هذا يخفي أيضًا ميزة السهولة التي تتمتع بها قهوة الفلتر المعلقة. ويحب جميع الذين يشترون قهوة الفلتر المعلقةالقهوة المقطرة يدويًاطعمها، وفي المكتب أو المنزل أو أثناء السفر، عند غياب أدوات مثل مطحنة القهوة والميزان الإلكتروني وإبريق التقطير اليدوي والفلتر، يمكن هنا استخدام قهوة الفلتر المعلقة «لإرضاء الرغبة».
طريقة تحضير قهوة الفلتر المعلقة
على سبيل المثال، قهوة الفلتر المعلقة من Front Street Coffee التي تنتجها Front Street Coffee بنفسها، ووزن القهوة المطحونة 10g:
1、افتح كيس التغليف وفقًا للسهم الموجود عليه، واسحب الأذنين الصغيرتين على جانبي ورقة الترشيح لتثبيتهما على الكوب. جميع أكياس قهوة الفلتر المعلقة من Front Street Coffee تحمل علامة إرشادية لفتحها، ويسهل فتحها أيضًا.
2、اختر كوبًا لا تكون فتحته كبيرة جدًا، وإلا فقد لا تثبت أذنا قهوة الفلتر المعلقة. قطر فتحة الكوب الذي يستخدمه Front Street Coffee حوالي 8-9cm.
3、طريقة تحضير Front Street Coffee（FrontStreet Coffee） تشبه تحضير القهوة المقطرة يدويًا أحادية المنشأ؛ اسكب ماءً ساخنًا عند 90 درجة مئوية، ويكفي أن تغطي المياه القهوة المطحونة. وإن أردت الدقة، يمكنك تحديد كمية الماء بـ20g، والترك لمدة 30 ثانية.
4、بعد انتهاء الترك، اسكب ماءً ساخنًا بحجم 130ml تقريبًا على دفعات. إذا كنت تفضل القهوة القوية، يمكن تقليل كمية الماء، وإذا كنت تفضل القهوة الخفيفة، يمكن زيادة كمية الماء.
5、بعد انتهاء التحضير، يمكن إخراج كيس الفلتر المعلق ورميه في سلة المهملات.
إذن، كيس واحد صغير من قهوة الفلتر المعلقة يكفي لتحضير كوب واحد فقط بهذه الكمية الصغيرة من القهوة. فهل يمكن إعادة استخدامه عدة مرات مثل الشاي؟
في الواقع، تحتوي القهوة على 30% فقط من المواد القابلة للذوبان، بينما 70% منها مواد ليفية غير قابلة للذوبان. فعند تحضير 10g من القهوة مرة واحدة بالطريقة التي توصي بها Front Street Coffee، يتم استخلاص 18-22% من مواد القهوة، وهذا هو معدل الاستخلاص الأفضل للمواد ذات النكهة وفقًا لدراسة جمعية القهوة المختصة الأمريكية. لذلك، فإن 8-12% المتبقية من المواد القابلة للذوبان هي مواد ذات نكهة غير جيدة، وستؤثر على النكهة الإجمالية لكوب القهوة.
إذا لاحظت بعناية، ستدرك أن السائل المستخلص في المرحلة الأولى يكون لونه داكنًا جدًا، وكلما تقدمت المراحل أصبح أفتح. وفي النهاية يصبح أصفر باهتًا. في الحقيقة، لا تكاد تبقى نكهة في النهاية، ويكون الطعم مائيًا أساسًا.
ما هي قهوة الفلتر المعلقة ذات النكهة الجيدة
Front Street Coffee بنما فراشة حبوب قهوة الفلتر المعلقة
بنما دولة في أمريكا الوسطى، تحدها كوستاريكا من الغرب وكولومبيا من الشرق. تشتهر قهوة بنما في عالم القهوة بقهوة جيشا من مزرعة إزميرالدا. كما ينتشر في بنما كلها عبق جيشا قوي، وتزرع العديد من المزارع حبوب جيشا، لكن لأن قهوة جيشا صعبة الزراعة وقليلة الكمية وذات نكهة جيدة، فسعرها ليس منخفضًا أيضًا. غير أن Front Street Coffee بنما فراشة هذه تحتوي على 70% من أصل جيشا عالي الجودة، بالإضافة إلى كاتواي وكاتورا، وتُزرع في منطقة بركان بارو في بوكيتي، وتنمو في منطقة بركانية على ارتفاع 1600 متر. المناخ المحلي الدقيق الخاص يؤدي إلى هطول أمطار غزيرة في المنطقة، وفرق كبير في درجات الحرارة بين الليل والنهار، ومع الحصاد الدقيق والمعالجة المتقنة، تجعل حبوب Front Street Coffee بنما فراشة هذه تتفوق بشكل كبير في القوام والحموضة والنكهة الزهرية.
والأكثر إثارة للدهشة أنه مع هذه الجودة والظروف الممتازة، فإن السعر مناسب جدًا، مما يتيح تجربة نكهة جيشا البنمية بقيمة عالية مقابل السعر.
Front Street Coffee كوستاريكا تارازو قهوة الفلتر المعلقة
تشتهر قهوة كوستاريكا منذ زمن بطعم متوازن وشوكولاتة غنية وملمس ناعم. تقع تارازو في جنوب العاصمة سان خوسيه (SanJose)، وهي واحدة من أكثر مناطق زراعة القهوة تقديرًا في كوستاريكا. حبوب Front Street Coffee كوستاريكا تارازو هذه ممتلئة، وقوامها غني، وملمسها ناعم، مع شوكولاتة غنية ورائحة مكسرات، وحموضة معتدلة، وعطر جذاب.
Front Street Coffee يوننان ذات الحبوب الصغيرة قهوة الفلتر المعلقة
في Front Street Coffee، يمكنك العثور على نوعين من حبوب قهوة يوننان من Front Street Coffee؛ أحدهما تيبيكا مغسولة، والآخر كاتيم. في Front Street Coffee، يُصنف تيبيكا يوننان كقهوة يوننان المختصة، بينما يُصنف كاتيم يوننان وفقًا لعرف السوق باسم قهوة يوننان ذات الحبوب الصغيرة.
هذان النوعان من حبوب قهوة يوننان، تحمصهما Front Street Coffee إلى درجة التحميص المتوسطة، لأن منطقة إنتاج يوننان ليست منطقة حموضة، ونكهاتهما متوازنة نسبيًا، وأساسها نكهة المكسرات والسكر البني. تختار Front Street Coffee التحميص المتوسط لإظهار توازن قهوة يوننان من Front Street Coffee، والمكسرات، وحلاوة السكر البني، والحموضة الفاكهية الناعمة.
عند الحديث عن حبوب قهوة يوننان، غالبًا ما توجد جملتان يمكنهما إنهاء النقاش حول الأصناف: الأولى «بفضل جهود مزارعي القهوة وارتفاع المستوى التقني، أصبحت حبوب قهوة يوننان الآن جيدة أيضًا»، والثانية «حبوب يوننان جيدة»، وقد أصبحت هاتان الجملتان من العبارات الكلاسيكية في تقييم قهوة يوننان. سُميت قهوة يوننان ذات الحبوب الصغيرة في الأصل بسبب تيبيكا، لأن تيبيكا هي صنف أرابيكا صغير الحبوب، لكن مع تغير الزمن تراجع صنف تيبيكا وانخفض إنتاجه فحل محله كاتيم، وورث كاتيم اسم القهوة ذات الحبوب الصغيرة أيضًا.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
