ما مدة صلاحية كيس القهوة المعلق؟ كيف تُحضَّر قهوة الكيس المعلق؟ هل يمكن إعادة تحضيرها؟

في الوقت الحاضر، يزداد عدد الأشخاص الذين يحبون القهوة ويتعرفون على ثقافة القهوة. Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）تعمل منذ 12 سنة، وشهدت التغيرات المستمرة في اتجاهات القهوة، من القهوة سريعة الذوبان ثلاثية المكونات إلى قهوة الكبسولات، ثم إلى ما أصبح الآنقهوة التقطير اليدويهي السائدة، وأكياس القهوة المعلقة هي المساعدة في اتجاه القهوة. Front Street Coffee تتطور وتبتكر باستمرار، وتماشياً مع اتجاه تطور العصر، أطلقت أكياس القهوة المعلقة، ويمكن للجميع شراء أكياس القهوة المعلقة من Front Street Coffee عبر تاوباو وتي مول.
 

 
بالطبع، قهوة الأكياس المعلقة ليست منتجاً أصلياً من Front Street Coffee. يعود تاريخ قهوة الأكياس المعلقة إلى UCC Ueshima Coffee اليابانية، وطريقة التحضير هذه بسيطة وفعالة للغاية. عندما لا يملك الجميع وقتاً إضافياً للذهاب إلى مقهى وشرب قهوة تقطير يدوي أعدها باريستا بعناية، لذلك بمجرد الترويج لقهوة الأكياس المعلقة في السوق، نالت إعجاب العديد من عشاق القهوة. من بين الزبائن الذين يأتون إلى Front Street Coffee لشرب القهوة، سأل كثيرون ما إذا كان المتجر يبيع قهوة الأكياس المعلقة، ويمكن تصور أن سوق قهوة الأكياس المعلقة أصبحت منتشرة جداً.
 
ظهرت قهوة الأكياس المعلقة إلى حد كبير بسبب حاجة الزبائن. وكما اكتشف Front Street Coffee في حواره مع الزبائن، لا يمكن لكثير من الناس أن يشتروا آلة إسبريسو ومطحنة قهوة وقمع تصفية وغيرها لمجرد شرب القهوة، باستثناء محبي القهوة الشديدين بالطبع. حتى لو كانت لديك مجموعة كاملة من معدات القهوة، فإن كثيرين في الواقع لا يجدون الوقت لتحضير القهوة. لذلك، ظهرت قهوة الأكياس المعلقة في مجال رؤية الجميع.

 
قهوة الأكياس المعلقة تشبه أيضاً المنتجات الزراعية، فالمنتجات الزراعية يهم فيها الطزاجة، أما القهوة فيهم فيها أفضل نكهة، أي أفضل فترة تذوق. لذلك ينصح Front Street Coffee عموماً بأن يشرب الجميع القهوة خلال أفضل فترة تذوق لها قدر الإمكان، وإلا فإن طعم قهوة الأكياس المعلقة سيتغير تدريجياً مع مرور الوقت. ربما يسأل البعض: ما هي أفضل فترة تذوق للقهوة؟
 

 
بشكل عام، تشير أفضل فترة تذوق لأكياس القهوة المعلقة إلى الفترة من غضون يومين بعد تحميص الحبوب إلى ظهور نكهة واضحة، وتسمى عموماً أفضل فترة تذوق للقهوة. بشكل عام، أفضل فترة تذوق لأكياس القهوة المعلقة ذات التحميص الفاتح حوالي 2-3 أسابيع؛ وأفضل فترة تذوق لقهوة الأكياس المعلقة ذات التحميص المتوسط حوالي 2 أسبوع؛ وأفضل فترة تذوق للتحميص العميق خلال 2 أسبوع. لذلك، لتذوق أفضل نكهة للقهوة، ينصح Front Street Coffee بأن يشرب الجميع القهوة خلال أسبوعين قدر الإمكان.
 
في الواقع، لا ينبغي للجميع أن يفكروا في قهوة الأكياس المعلقة على أنها معقدة جداً؛ كل ما عليك هو تحضير ماء ساخن بدرجة حرارة مناسبة، وكوب بسعة حوالي 150 مل إلى 180 مل، ويمكنك تحضير كوب قهوة سوداء بنكهة أصلية. لأن سعة قهوة الأكياس المعلقة لها معيار، فمثلما يحدد Front Street Coffee سعة قهوة الأكياس المعلقة بـ 10 غرام لكل كيس صغير، ويكفي أن تكون سعة الكوب المحضر لكل كيس صغير 150 مل من القهوة السوداء. كما ينصح Front Street Coffee الجميع بعدم شراء الكثير من قهوة الأكياس المعلقة دفعة واحدة، لأنه إذا تم شراء الكثير منها، كما ذُكر سابقاً، فبعد انتهاء أفضل فترة تذوق للقهوة، لن تبقى أفضل نكهة للقهوة. بالطبع، يضع كثير من الزبائن القهوة التي لا يستطيعون شربها في الثلاجة للتخزين، لكن Front Street Coffee لا ينصح بشدة بوضع قهوة الأكياس المعلقة في الثلاجة، لأن مسحوق القهوة داخل أكياس القهوة المعلقة له قابلية امتزاز، وإذا وُضع في الثلاجة فسيفقد مسحوق القهوة نكهته، لذلك يُفضّل تجنب هذه الطريقة قدر الإمكان.
 

 
يرى Front Street Coffee أن قهوة الأكياس المعلقة تعادل قهوة التقطير اليدوي المبسطة، وهناك متطلبات معينة لزمن التحضير ودرجة الحرارة وكمية الماء. درجة حرارة الماء لقهوة الأكياس المعلقة مهمة نسبياً، وتُحدد حسب نكهة كل منطقة إنتاج ودرجة التحميص. إذا كانت درجة التحميص عميقة، فمن الأفضل استخدام ماء بدرجة حرارة 88 درجة مئوية لقهوة الأكياس المعلقة من Front Street Coffee، وإذا كان التحميص فاتحاً فمن الأفضل استخدام ماء بدرجة حرارة 90 إلى 92 درجة مئوية. لكن لا داعي للقلق يا أصدقاء من أنكم لا تعرفون تمييز درجة تحميص القهوة؛ فقد نشر الحساب الرسمي لـ Front Street Coffee على وي تشات المعرفة المتعلقة بقهوة الأكياس المعلقة وطرق التحضير، فاشتروا باطمئنان.
 
يسأل كثير من الزبائن غالباً في متجر Front Street Coffee: هل يمكن إعادة تحضير قهوة الأكياس المعلقة عدة مرات؟ في الواقع، كيس صغير من قهوة الأكياس المعلقة يحتوي عادة على 10 غرام من المسحوق، و10 غرام من المسحوق يمكن عادة تحضيرها مرة واحدة فقط، وعندما تعيد التحضير، قد تجد أن طعم القهوة لا يزال قوياً، ويبدو أنه ما زال صالحاً للشرب. لكن الأمر ليس كذلك، لأنه عند تحضير قهوة الأكياس المعلقة لمدة طويلة، وكلما طال نقع القهوة، زاد إطلاق الكافيين، وذلك لأن القهوة استُخلصت بشكل مفرط، والاستخلاص المفرط سيطلق المرارة والقبوضة في القهوة، وعندها تكون أفضل نكهة لهذه القهوة قد اختفت أساساً. حتى لو كانت هذه القهوة في أفضل فترة تذوقها، فإن تحضيرها عدة مرات سيجعل أفضل نكهة للقهوة أخف، لذلك لا ينصح Front Street Coffee عموماً الزبائن بإعادة تحضير نفس قهوة الأكياس المعلقة عدة مرات.

  
إذا اشترى الجميع قهوة الأكياس المعلقة وحضروها في المنزل بأنفسهم، ولم يستخرجوا أفضل نكهة للقهوة، فسيكون ذلك الكيس من قهوة الأكياس المعلقة قد أُهدر. لذلك يجب على الجميع تحضيرها خلال أفضل فترة تذوق للقهوة. لتحضير أفضل طعم لقهوة الأكياس المعلقة، عليك الانتباه إلى معايير التحضير. رغم أن عملية تحضير قهوة الأكياس المعلقة تشبه قهوة التقطير اليدوي، إلا أن Front Street Coffee ينصح الجميع بعدم النقل الحرفي. لأن تصميم الكيس المعلق مقارنة بـ V60 لا يساعد على حفظ الحرارة، لذا ستكون درجة الحرارة الفعلية أقل، لذلك ينصح Front Street Coffee برفع درجة حرارة الماء بشكل مناسب بمقدار 1 درجة مئوية عند التحضير، فهذا يساعد أكثر على استخراج أفضل نكهة للقهوة.
 

 
إذا أتيت إلى متجر Front Street Coffee، ستجد أن الباريستا لدينا يقدم للزبائنقهوة التقطير اليدويعند تحضير قهوة التقطير اليدوي، عادة ما يستخدم 15 غرام من مسحوق القهوة لتحضير 225 مل من القهوة، ولن يستخدم مرة ثانية مسحوق القهوة المتبقي من المرة السابقة لتحضير القهوة للزبائن مرة أخرى، لأن Front Street Coffee يريد أن يقدم لكل زبون كوباً من القهوة بأفضل نكهة، وهذه هي النية الأصلية لـ Front Street Coffee.
 
بالإضافة إلى ذلك، يقدم Front Street Coffee لكم نصيحة صغيرة حول كيفية تمييز ما إذا كانت قهوة الأكياس المعلقة التي تشترونها طازجة. أولاً، عند شراء قهوة الأكياس المعلقة، انظروا أولاً إلى تاريخ التحميص على عبوة كيس القهوة المعلق؛ تاريخ التحميص يعني التاريخ المحدد منذ خروج حبوب القهوة من التحميص، وما نعنيه عادة بفحص طزاجة حبوب القهوة هو النظر إلى تاريخ التحميص وليس تاريخ الصلاحية. لأن القهوة المحمصة الطازجة تمر خلال أسبوع بعملية تخمر ذاتي، مما يجعل النكهة أقرب إلى الكمال، وبعد هذه المرحلة تبدأ القهوة بالأكسدة والتبخر، ولن تكون رائحة القهوة المميزة واضحة كما كانت.

بشكل عام، إذا كانت عبوة القهوة لا تُظهر التاريخ، فقد تكون قهوة أكياس معلقة تُركت لفترة طويلة؛ ورغم أن مدة الصلاحية عادة أطول بكثير من فترة التذوق، فإن تجاوز أفضل فترة تذوق لا يعني بالضرورة أنها لم تعد صالحة للشرب، لكن Front Street Coffee يرى أن القهوة بعد تجاوز أفضل فترة تذوقها لا تكون نكهتها ومذاقها بعد التحضير بهذه الجودة. لأنه إذا حضر الجميع القهوة خلال أفضل فترة تذوقها، فستكون الزيوت في القهوة المستخلصة غنية جداً، وتحمل حلاوة القهوة المميزة، وستكون رائحة القهوة المنبعثة مريحة جداً للقلب.

  
ثم، عندما يحضر الجميع قهوة الأكياس المعلقة، إذا كانت القهوة طازجة وفي أفضل فترة تذوقها، فعند إضافة الماء الساخن للتحضير، ستظهر نتوءات في وسط طبقة مسحوق القهوة، وتكون أوضح كلما كانت القهوة أكثر طزاجة، وتسمى هذه الظاهرة عموماً &“تخمير البرغر”، وبشكل عام، لا تنتفخ حبوب التحميص الفاتح بشكل واضح كما تنتفخ حبوب التحميص العميق.
 
وأيضاً، ينصح Front Street Coffee الجميع عند شراء قهوة الأكياس المعلقة بمحاولة عدم شراء قهوة أكياس معلقة مضى على إعدادها أكثر من 5 أيام، لأنه بعد طحن حبوب القهوة إلى مسحوق، تفقد القهوة بسرعة رائحتها المميزة، مما يخفض نكهة القهوة كثيراً. وكما هو الحال مع الزبائن الذين يأتون عادة إلى Front Street Coffee لشراء حبوب القهوة، ننصح الزبائن بأنه من الأفضل شرب حبوب القهوة طازجة وطحنها عند الحاجة. لكن هناك أيضاً عدد كبير من الزبائن ليس لديهم مطحنة قهوة في المنزل، فيطحنونها مباشرة في متجر Front Street Coffee إلى مسحوق، لكن Front Street Coffee لا يزال ينصح الجميع بشربها خلال أفضل فترة تذوق للقهوة قدر الإمكان.

  
عندما تكون قد قررت رغبتك في شراء قهوة الأكياس المعلقة، فالمشكلة التي ستواجهك حينها هي كيفية اختيار ماركة قهوة الأكياس المعلقة المناسبة لك. ينصح Front Street Coffee بأن الأفضل شراء أكياس القهوة المعلقة الموسمية من مناطق الإنتاج. على سبيل المثال، أكياس القهوة المعلقة الموسمية من Front Street Coffee هي أساساً قهوة أكياس معلقة من 7 مناطق إنتاج تمثل أفضل تمثيل نكهة تلك المنطقة، وهي تشبه إلى حد ما معنى حبوب القهوة الأساسية اليومية من Front Street Coffee.
 
على سبيل المثال، إذا كنت تحب القهوة ذات نكهة الحمضيات والفواكه، فإن Front Street Coffee ستنصحك بشراء قهوة الأكياس المعلقة الإثيوبية يرغاتشيف؛ وإذا كنت تفضّل نكهة قهوة أكثر حلاوة، مثل البرتقال الحلو والعسل، فيمكنك تجربة قهوة الأكياس المعلقة الكوستاريكية الموسمية من Front Street Coffee؛ وإذا كنت تحب النكهة الغنية بالمكسرات والشوكولاتة على النمط الأمريكي، فإن قهوة الأكياس المعلقة البرازيلية سيرادو الموسمية والكولومبية الموسمية من Front Street Coffee هي الأنسب لك تماماً.
 

 
إذا كان مذاقك قوياً، فيمكنك بكل جرأة تجربة قهوة الأكياس المعلقة الإندونيسية مانديلينغ من Front Street Coffee؛ فنكهتها العشبية والنباتية الطبية الجامحة ستجعلك لا تنساها أبداً! وإذا لم تستطع تقبّل المذاق الفريد لمانديلينغ، فلا بأس أن تجرّب قهوة الأكياس المعلقة من يونان صغيرة الحبوب من Front Street Coffee؛ بنكهة فاكهية خفيفة وإحساس بالشاي، تشبه قليلاً شرب الشاي. وإذا كنت تعاني من صعوبة الاختيار، فخصّص بعض الوقت لزيارة متجر Front Street Coffee، ودع باريستا لدينا يختار لك نوع قهوة الأكياس المعلقة المناسب لك.
 
بالإضافة إلى ذلك، تقدم لكم Front Street Coffee طريقة تحضير قهوة الأكياس المعلقة.
 

خطوات تحضير قهوة الأكياس المعلقة

 
أولاً: تدفئة الكوب -
جهّز الكوب، واسكب فيه أولاً بعض الماء الساخن لتدفئته. والغرض من ذلك ألا تبرد القهوة المحضّرة بسرعة كبيرة؛ فمع انخفاض درجة الحرارة تتغير النكهة باستمرار، وإذا بردت بسرعة كبيرة ستفوتك نكهات مختلفة كثيرة.

ثانياً: درجة حرارة الماء -
درجة حرارة الماء المستخدم في التحضير مهمة جداً، ويُنصح بأن تكون بين 85 و90 درجة مئوية. إذا كانت القهوة المحضّرة مرّة جداً، يمكنك محاولة خفض درجة حرارة الماء. وعلى العكس، إذا كانت خفيفة جداً أو قابضة، يمكنك رفع درجة الحرارة، لكن يجب أن يبقى النطاق بين 85 و90 درجة مئوية.
   

ثالثاً: تعليق كيس القهوة -
رُجّ كيس القهوة المعلق برفق أولاً، ليهبط مسحوق القهوة، وتجنّب تناثره عند الفتح، ثم أفرغ الماء الساخن من الكوب، وبعد فتح شريط الإغلاق على الكيس، افتح الذراعين الورقيتين المعلقتين على الجانبين، ورُجّ الكيس حتى يتساوى مسحوق القهوة، وأخيراً علّقه على حافة الكوب.
 

رابعاً: التبليل المسبق -
كمية الماء في أول صبّة يجب أن تكفي فقط لتبليل مسحوق القهوة؛ فالإفراط أو التقليل يؤثران على النكهة، ثم انتظر 20 ثانية حتى يمتص مسحوق القهوة الماء بالكامل. يمكن ضبط قوة القهوة أو خفتها من خلال مدة التبليل المسبق؛ فتمديدها إلى 40 ثانية يمنحك قهوة أقوى.
 

خامساً: صب الماء -
يمكن أن تصل الصبّة الثانية إلى نحو ثمانين بالمئة من ورق الترشيح، ويُفضّل استخدام تيار ماء رفيع وطويل، وبعد أن ينزل الماء إلى مستوى التبليل المسبق، يمكنك مواصلة صب الماء حتى ثمانين بالمئة، إلى أن يتم استخلاص 150 إلى 180 مل. وبمجرد انتهاء الاستخلاص، لا حاجة لانتظار خروج كل الماء من ورق الترشيح؛ تخلّص منه مباشرة.
 

سادساً: استمتع بالقهوة جيداً! تذكّر أنه باختلاف درجة الحرارة يمكنك تذوّق نكهات مختلفة!

يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.

حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.

حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.

رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】