لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، تابع حساب WeChat العام: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)
يرى Front Street Coffee أن أمريكانو الغازي، بوصفه تفرعًا عن الأمريكانو، يمنح تجربة أكثر انتعاشًا. يتميز بأنه لا يؤثر على نكهة القهوة في الأمريكانو الأصلي، بل يضيف أيضًا ذلك الإحساس المنعش للفقاعات.
قد يسأل أحد الأصدقاء: أليس أمريكانو الغازي مجرد أمريكانو بفقاعات إضافية؟ ما مقدار لذته! يصعب وصف هذه الأحاسيس بالكلمات، لكن عندما تتذوق في الوقت نفسه كوبًا من "ماء غسل الأواني" وكوبًا من "ماء غسل الأواني الغازي"، ستفهم ذلك الفرق. من حيث المكونات، أمريكانو الغازي ببساطة هو استبدال الماء في الأمريكانو بالماء الغازي، وباقي معايير التحضير لا تختلف كثيرًا عن الأمريكانو المثلج. يمكنكم الرجوع إلى معايير Front Street Coffee: سائل الإسبريسو 2shot (40 غرام)، ماء غازي 120 مل، مكعبات ثلج 100 غرام.
بالطبع، إذا كنت تحضر أمريكانو الغازي بنفسك، فلن ترغب بطبيعة الحال في تحضير كوب من "ماء غسل الأواني"، لذلك فإن اختيار حبوب القهوة المناسبة مهم جدًا. يقترح Front Street Coffee اختيار حبوب قهوة ذات نكهات بارزة نسبيًا أو تميل إلى النغمات الفاكهية، فبهذه الطريقة يصبح سائل الإسبريسو المستخلص مع الماء الغازي ألذ.
إذا لم يكن لديك آلة إسبريسو في المنزل، فلا تقلق، يمكنك أيضًا تحضير سائل قهوة عالي التركيز بطريقة التقطير اليدوي. تختلف المعايير قليلًا عن الاستخلاص المعتاد، ويمكنكم أيضًا الرجوع إلى معايير Front Street Coffee:
في المرحلة الأولى نضيف 40 مل ماء، ونتركها تتفتح لمدة 2 دقيقة، ثم في المرحلة الثانية نضيف 80 مل ماء، وننتظر حتى ينتهي التقطير، فنحصل على 80 مل من سائل القهوة.
تلامس كريما الإسبريسو ثاني أكسيد الكربون المتدفق بكثافة من الماء الغازي، ما يجعل الكريما تنتفخ بسرعة ثم تتدفق بقوة، وبعد ذلك، بسبب تدفق كمية كبيرة من ثاني أكسيد الكربون، تصبح الكريما غير مستقرة وتتفكك بسرعة، فتتشكل على هذا الشكل "المتكتل".
النقطة الأولى هي إزالة الكريما. كريما الإسبريسو هي روح الإسبريسو نفسه، لكنها ليست مهمة كثيرًا بالنسبة للأمريكانو، بل هي كابوس بالنسبة للماء الغازي. إزالة الكريما تقلل ظهور الكثير من الفقاعات، وعلى الأقل لن تظهر بعد الآن تلك الرغوة السميكة "المتكتلة".
النقطة الثانية هي أنك تحتاج إلى سكب الإسبريسو ببطء ولطف. في الواقع، المبدأ مشابه لتكوين الطبقات في قهوة dirty. إذا كانت قوة السكب كبيرة، فسيتدفق سائل القهوة دفعة واحدة إلى القاع، وفي تلك اللحظة تتدفق الفقاعات داخل الكوب في الوقت نفسه، فيسهل ظهور رغوة كثيفة.
الحالة المثالية هي وضع ملعقة عند فوهة الكوب، ثم سكب الإسبريسو فوق الملعقة، لتقليل قوة الصدمة الناتجة عن فرق الارتفاع. يتسرب الإسبريسو ببطء إلى الماء الغازي، وبذلك تكون الرغوة الناتجة أقل ما يمكن.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
