ليس من الصعب ملاحظة أنه عند شراء حبوب القهوة عبر الإنترنت، غالبًا ما تجد فئتين رئيسيتين: إحداهما حبوب قهوة الإسبريسو، والأخرى حبوب القهوة الأخرى. لماذا يتم فصلها بشكل خاص؟ الجواب يكمن في طريقة التحضير.
لتحضير إسبريسو قياسي، تحتاج أولاً إلى آلة إسبريسو احترافية، تتيح للقهوة المطحونة ناعمًا جدًا أن تُستخلص مواد النكهة سريعًا تحت ضغط 9 أجواء، مع طبقة كريما ذهبية جميلة.
نظرًا لأن استخلاص آلة الإسبريسو يعتمد على الاستخلاص بالضغط ودرجة الحرارة المرتفعة، وتُنجز جرعة القهوة في عشرات الثواني، يجب أن تكون القهوة المطحونة ناعمة جدًا جدًا، ما يؤدي إلى تضخيم خصائص حبوب القهوة نفسها، فتصبح قوية بل وحادة. فمثلاً، عند استخدام حبوب قهوة محمصة تحميصًا فاتحًا ذات حموضة فاكهية لتحضير الإسبريسو، يظهر غالبًا طعم حامض وعفص، وعند استخدام حبوب محمصة تحميصًا غامقًا جدًا يظهر طعم مرّ محترق؛ لذلك، لضمان استخلاص مستقر، تكون حبوب الإسبريسو عمومًا محمصة تحميصًا متوسطًا إلى غامق.
بالإضافة إلى درجة التحميص، فإن القدرة على تعزيز ثراء رائحة القهوة مهمة جدًا أيضًا؛ فيمكنك اختيار صنف واحد، أو استخدام حبوب مزيج مركبة من عدة مناشئ.
بما أنه مزيج، فمن الطبيعي أن يعني مزج نوعين أو أكثر من الحبوب الأصلية. عند المزج يُستخدم عادةً 2 إلى 6 أنواع من حبوب القهوة؛ فالإفراط في الأنواع قد يمنع إظهار النكهة المميزة للقهوة. عادةً لا تُتبع نسبة مزج 1:1 في قهوة المزيج، لأن ذلك قد يكبح نكهات كل منهما الخاصة، لذا يجب أن يكون في المزج تمييز بين الأساسي والثانوي حتى نحصل على طعم أجمل من قهوة الصنف الواحد. إذا كنت ترغب في أن تكون نكهة القهوة الممزوجة معقدة ومتنوعة، يمكنك تقليل نسبة الحبوب الأصلية الأساسية، والعكس صحيح.
1、【Front Street Coffee توليفة كلاسيكية من حبوب قهوة الإسبريسو】Front Street Coffee البرازيل: Front Street Coffee إندونيسيا مانتيلينغ: Front Street Coffee فيتنام؛
خصائص النكهة: كريما غنية، مع رائحة كراميل واضحة، ونكهة غنية من المكسرات والشوكولاتة الداكنة، وحلاوة راجعة وأثر مريح.
2、【حبوب قهوة إسبريسو يوصي بها العديد من الباريستا - Front Street Coffee مزيج الكاكاو الداكن】يونان AA: البرازيل؛
خصائص النكهة: حموضة فاكهية ناعمة، وحلاوة كراميل، ونكهات المكسرات والشوكولاتة الداكنة، ملساء ولزجة، لكن الطعم خفيف نسبيًا.
3、【Front Street Coffee حبوب قهوة إسبريسو مزيج سكر الفراولة】كوستاريكا: كولومبيا: إثيوبيا؛
Front Street Coffee حبوب سكر الفراولة للإسبريسو هي توليفة تعتمد على أصلين: Front Street Coffee كوستاريكا تارازو، المشهورة بالمعالجة العسلية، وإثيوبيا، موطن نشأة القهوة، ويُضاف إلى ذلك حبوب قهوة كولومبية؛ فينتج إسبريسو مستخلص برائحة حلوة لسكر الفراولة والعنب والورد، وقوام ناعم، ومرارة منخفضة، وأثر طويل.
إذا كانت ميزة المزيج هي ثراء الرائحة والاستخلاص المستقر، فإن حبوب الإسبريسو أحادية الأصل تتيح لنا تذوق نكهة واضحة لمنطقة المنشأ.
قهوة البرازيل أحادية الأصل —— Front Street Coffee حبوب قهوة SOE أحادية الأصل من مزرعة الملكة
النكهة: فول سوداني كريمي، مكسرات، شوكولاتة، سكر قصب، مع حموضة خفيفة
حبوب قهوة PNG أحادية الأصل —— Front Street Coffee حبوب قهوة SOE طائر الجنة
النكهة: خبز محمص، مكسرات، حمضيات، كاكاو، كريمة، مع توازن بين الحموضة والحلاوة والمرارة
حبوب قهوة كوستاريكا أحادية الأصل —— Front Street Coffee حبوب قهوة SOE موتسارت
النكهة: زهرة الأوسمانثوس، أناناس، برتقال عطري، زبيب، مكسرات
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
