كيف تُحضَّر القهوة المثلجة لتكون لذيذة؟
منذ أكثر من 100 عام في أمريكا، قام بعض الأشخاص بحملة دعائية كبيرة لتعزيز مبيعات القهوة في الصيف، مما جعل القهوة المثلجة تبدأ في الانتشار. في فيلم "عطلة رومانية" يوجد مشهد كهذا، حيث طلب الصحفي الذي يؤدي دوره غريغوري بيك كوبًا من "Cold coffee". الآن كثير من الناس يفضلون القهوة المثلجة، وكل صيف هو موسم ذروة مبيعات القهوة المثلجة.
عند تحضير القهوة المثلجة يجب الانتباه إلى أن التذوق له خصائص مرتبطة بدرجة الحرارة، فقوة النكهة التي نشعر بها تتأثر بدرجة الحرارة. الشركة التي أعمل بها أجرت سابقًا اختبارات للإحساس بالتذوق على الموظفين والعملاء، وكانت النتيجة أنه إذا كانت درجة الحرارة منخفضة، ينخفض حساس الناس للحلاوة والمرارة وترتفع حساسيتهم للحموضة. نظرًا لهذا التغير في التذوق، فإن طريقة تحضير القهوة المثلجة تختلف عن طريقة تحضير القهوة الساخنة. عند تحضير القهوة المثلجة، يجب استخدام حبوب قهوة ذات درجة تحميص عالية ونسبة عالية من صنف كانيفورا، وبهذا يمكن إضعاف الحموضة وتعزيز المرارة.
في الواقع، هناك طرق كثيرة لتحضير القهوة المثلجة، ومن أكثرها شعبية: الأمريكي المثلج، واللاتيه المثلج، والكولد برو، لكنها جميعًا تحتاج إلى أدوات استخلاص. إذا أردت توفير الجهد، فاشترِ أكياس القهوة المعلقة، فيمكن استخدامها أيضًا لتحضير القهوة المثلجة.
الأمريكي المثلج، واللاتيه المثلج
يتكون الأمريكي من الإسبريسو والماء. عندما تقدم Front Street Coffee القهوة الأمريكية، فإنها تستخدم حبوب قهوة مخلوطة محمصة تحميصًا غامقًا، ثم تُطحن إلى حبيبات قهوة ناعمة جدًا، ويُستخلص من 20 غرام مسحوق بنسبة 1:2 حوالي 40 غرام من سائل القهوة، خلال مدة 25-30 ثانية، ثم يُضاف ماء دافئ بنسبة 1:5.
إذا كنت تحضر الأمريكي المثلج، فإلى 40 غرام من سائل القهوة، أضف 100 غرام من مكعبات الثلج و180 مل من مياه الشرب.
وبالمقابل للأمريكي، فإن اللاتيه هو ببساطة استبدال الماء بالحليب، لذلك كوب اللاتيه المثلج هو أن تضع أولاً 100 غرام من مكعبات الثلج و180 مل من الحليب الطازج، ثم تستخلص 40 غرام من سائل القهوة باستخدام 20 غرام من مسحوق القهوة وتصبه، وبذلك تكون قد انتهيت.
لتحضير الأمريكي المثلج واللاتيه المثلج، توصي Front Street Coffee باستخدام حبوب قهوة إيطالية مخصصة:
1. Front Street Coffee. خلطة إيطالية كلاسيكية
نكهة الأمريكي: مكسرات، شوكولاتة داكنة، شراب القيقب، كاكاو، كراميل، مع كريما غنية، ومذاق ممتلئ وغني
2. Front Street Coffee. مزرعة الملكة SOE
نكهة الأمريكي: كريمة، شوكولاتة، فول سوداني، مكسرات، حمضيات، سكروز، حموضة منخفضة، متوازنة
3. Front Street Coffee. خلطة إيطالية مختارة
نكهة الأمريكي: فول سوداني بالكريمة، مكسرات، شوكولاتة، سكروز، حلاوة لاحقة، ومذاق متوازن
4. Front Street Coffee.Front Street CoffeePWN ماندلينغ الذهبي SOE
نكهة الأمريكي: أعشاب، خشب الصنوبر، خشب الصندل، شوكولاتة، كراميل، مكسرات، مذاق غني وكثيف، مع نكهة توابل
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
