SOE أي single origin espresso، وهو ما يُسمى الإسبريسو المصنوع من حبوب منطقة إنتاج قهوة واحدة. والقاسم المشترك بين القهوة أحادية الأصل وSOE هو single origin (منطقة إنتاج واحدة).
عادةً ما تُحضَّر القهوة أحادية الأصل في المقاهي بطريقة التقطير اليدوي، أما SOE فتُصنع بآلة الإسبريسو، بعد أن مرّت بضغط 9BAR، واليوم تحظى تركيبات الإسبريسو «Single Origin» المتزايدة بإعجاب المستهلكين.
قهوة SOE في النهاية ستدخل ضمن نظام الإسبريسو، لذلك لتحديد ما إذا كان هذا البن يمكن اعتباره SOE ناجحًا بعد التحميص، لا يقتصر الأمر على اجتياز تذوق الكوب، بل يتعداه إلى تقييم ما إذا كان الإسبريسو النهائي من SOE يطابق معايير تقديم فنجان إسبريسو. إن رواج التركيبات المبسطة يعني أن المستهلكين أصبحوا قادرين على تقبّل أن القهوة الجيدة منتج ذو نكهة موسمية، وهذا معيار مهم لاختبار SOE.
القهوة المختصةلم يعد على المحمّصين، من أجل الحفاظ على ثراء نكهة التركيبة واتساقها، أن يجعلوا عدد مكونات التركيبة يصل إلى أكثر من سبعة أنواع ، بل ويتجاوز عشرة أنواع من البن الأخضر. وقلة أشكال المكونات تعني أن كل استبدال لـ«قطعة» سيُحدث تغييرًا كبيرًا في الأداء النكهي العام؛ ولم يعد ثبات النكهة واتساقها الاعتبار الأول، بل اتساق «الفكرة» هو المهم، مع تقديم النكهات الموسمية بصدق، وإبقاء منتج حبوب تركيبة espresso ضمن «الفكرة» نفسها، وهذا هو اتجاه المزج الجديد لحبوب espresso.
انتشار SOE جعل الناس يكتشفون أن الحبوب الجيدة والمذهلة وحدها قادرة على تقديم نكهة القهوة بشكل أكثر كمالًا؛ فتركيبة الإسبريسو لا تحتاج إلى التعقيد، بل من خلال مزيج بسيط وبارع تُظهر تأثيرًا تكامليًا ومتضاعفًا.
من وجهة نظر Front Street Coffee، كثير من أنواع SOE الممتازة لا تقل عن القهوة أحادية الأصل، وحبوب القهوة المستخدمة في SOE تختلف كثيرًا في طريقة تحميصها عن حبوب القهوة المستخدمة في التقطير اليدوي، وهذا أيضًا سعي إلى إتقان التحميص، وفي الوقت نفسه تقديم أعمق للقهوة المختصة. ولأن آلة الإسبريسو تحمل ضغطًا يزيد على 9bar، فإن الاستخلاص المركّز يحتاج أيضًا إلى المرور بماء قريب من الغليان، وقهوة مطحونة ناعمًا جدًا، لذلك يجب ألا تكون درجة تحميص حبوب SOE فاتحة جدًا، وإلا يسهل حدوث التطاير ومذاق حامض قابض، ولا شديدة الغمق، لأن ذلك سيحجب نكهة المنطقة.
إذا كانت القهوة أحادية الأصل ذات نغمة زهرية وفواكهية بشكل أساسي، فسيُعتمد لها درجة تحميص أفتح نسبيًا، وتظهر نكهة SOE في صورة نكهات فواكه مشرقة حلوة وحامضة، مثل حبوب قهوة Huakui المجففة شمسيًا على قائمة Front Street Coffee، التي لها مذاق حلو وحامض من الفراولة والباشن فروت.
عند اختيار حبوب قهوة من منطقة إنتاج واحدة ذات نغمة شوكولاتة ومكسرات، فسيُعتمد لها درجة تحميص أغمق نسبيًا، ويأتي الإسبريسو الناتج بعطر بندق محمّص كثيف، مثل حبوب قهوة مزرعة الملكة البرازيلية من Front Street Coffee، التي تقدم حلاوة ورائحة الفول السوداني بالكريمة والشوكولاتة الداكنة.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
