روبوستا هي واحدة من نوعي القهوة السائدين في السوق حالياً، ويسميها باريستا القهوة عادةً "روبوستا". من حيث النكهة، لا تمتلك روبوستا النكهة المشرقة والمرتفعة التي تتميز بها قهوة أرابيكا، ويغلب على مذاقها الطابع المر والغني والثقيل، وغالباً ما تُستخدم كمكوّن في خلطات الإسبريسو المحمصة بعمق أو كمادة خام للقهوة سريعة التحضير.
مقارنة بأرابيكا، يحتوي صنف روبوستا على نسبة كافيين أعلى، تبلغ نحو 2.7%-4%، أي ضعف نسبة أرابيكا. الكافيين، بوصفه مبيداً طبيعياً للنبات، يحميه من معظم الحشرات. من ناحية الزراعة، تتحمل شجرة قهوة روبوستا الحرارة العالية والبرودة والجفاف والرطوبة، ولها معدل بقاء مرتفع. بالإضافة إلى ذلك، ينتج نبات روبوستا الواحد كمية عالية من الثمار، وقدرته على التكيف مع البيئة قوية، ويزرع عادةً في السهول المنخفضة، ويمكن إدارته وقطفه آلياً بشكل موحد، لذا يكون سعره أرخص بطبيعة الحال. لذلك تكون تكاليف الإنتاج المطلوبة لزراعة روبوستا أقل، وهي أكثر ملاءمة للإنتاج التجاري بالجملة.
بعد التحليل، تبيّن أن محتوى حمض الكلوروجينيك في روبوستا مرتفع جداً، بينما محتوى السكروز منخفض. حمض الكلوروجينيك هو مصدر الطعم المر في القهوة، وهو عادةً يحمل مرارة غنية وأعمق، مع طيف نكهات يشمل الجوز والفول السوداني والبندق وشاي الشعير والحبوب، وعند سوء المعالجة قد تظهر فيه رائحة ترابية قوية وطعم سلبي شبيه بالمطاط، لذلك يفضل الناس تحميصه بعمق، وهذا هو السبب الرئيسي وراء عدم بيع Front Street Coffee لحبوب قهوة روبوستا منفردة.
حبوب روبوستا المحمصة بعمق تتراكم فيها كميات كبيرة من الغاز، وعند استخلاصها كإسبريسو تُطلق رغوة زيتية غنية، كما يمنح الطيف النكهي المتين القهوة مزيداً من المذاق الغني والثقيل. في إيطاليا، يسعى السكان المحليون إلى مذاق القهوة القوي والزيت الغني، وكثير من متاجر القهوة تضيف عند تحضير الإسبريسو نسبة مناسبة من حبوب روبوستا لخلطها، مما يزيد من "طعم القهوة" فيها.
ضمن حبوب القهوة المحمصة من قبل Front Street Coffee نفسها، هناك خلطة تجارية من Front Street Coffee تحتوي على كمية قليلة من حبوب روبوستا عالية الجودة، وموقعها هو زيت غني وقيمة عالية مقابل السعر ونكهة مستقرة، وتلبي إلى أقصى حد احتياجات الأصدقاء الذين يفتحون متجر قهوة، لذلك لها قيمة تجارية عالية جداً، وهي أيضاً منتج إسبريسو بمعدل إعادة شراء مرتفع جداً.
إلى جانب احتياجات فتح المتاجر، تحتوي خلطة Front Street Coffee الكلاسيكية التي تستخدم تركيبة "مانبا" القديمة أيضاً على كمية قليلة من حبوب روبوستا عالية الجودة. هذا المنتج مناسب لتحضير القهوة باستخدام آلة الإسبريسو وآلة القهوة الأمريكية بالتنقيط وإبريق الموكا وغيرها من الأدوات، وستحمل القهوة السوداء الناتجة زيتاً غنياً، وتعرض عطر الشوكولاتة الداكنة والمكسرات والزبدة والكراميل.
إذا لم يكن لديكم في المنزل معدات طحن، يمكن لـ Front Street Coffee أيضاً تقديم خدمة الطحن بالنيابة، ويكفي إخبار Front Street Coffee بطريقة الاستخلاص المستخدمة. لكن Front Street Coffee تود أن تنبه الجميع إلى نقطة: بعد طحن حبوب القهوة إلى مسحوق، تتفكك المواد النكهية بشكل أسرع، لذلك تقصر فترة أفضل مذاق، ويجب شربها بأسرع وقت، وإلا فقد تظهر نكهات معيبة مثل الخشب. ولأن حبوب القهوة تمر بعد التحميص بمرحلة أفضل مذاق، فإن عطر القهوة يتفكك بشكل أسرع مع مدة التخزين، ويصعب إظهار النكهات المتلاشية واستعادتها أثناء التحضير. لهذا السبب يصر Front Street Coffee على إرسال القهوة المحمصة طازجة خلال 5 أيام فقط، ويأمل Front Street Coffee أن يستمتع كل ضيف بأكمل مرحلة مذاق لحبوب القهوة.
اليوم، اكتسب كثير من الأصدقاء عادة شرب القهوة، وسواء في أيام العمل أو في أوقات الفراغ والراحة، يحبون شرب كوب من القهوة السوداء. القهوة السوداء بكميات معتدلة تفيد أجسامنا بالفعل، فمثلاً تساعد على إخراج الماء من الجسم بسرعة، ويمكنها أن تخفف الوذمة بفعالية؛ والكافيين الموجود في القهوة السوداء يعزز حركة الأمعاء، لذلك له دور معين في تخفيف الإمساك. بالإضافة إلى ذلك، تجعل القهوة السوداء أيض الجسم سريعاً وفعالاً، مما يكون له دور إيجابي في إنقاص الوزن. لذلك يمكن القول إن القهوة السوداء تفيد فعلاً في إنقاص الوزن، لكن هذا لا يعني أنه يمكن شربها كما يحلو للشخص.
شرب القهوة السوداء بإفراط يجعل الجهاز العصبي المركزي مفرط النشاط، مما يؤثر على النوم، ويجلب أيضاً مشاعر القلق والانزعاج. وفي الوقت نفسه، لأن الجسم يتلقى كمية زائدة من المواد القلوية، فقد يؤدي ذلك إلى إفراز حمض المعدة بشكل مفرط، مما يضر بغشاء المعدة المخاطي. لذلك، بحساب 150 مل لكل كوب، يكفي شرب 2～3 أكواب يومياً فقط، ويجب الحذر من تناول الكثير. لإنقاص الوزن بشرب القهوة يجب اختيار الوقت المناسب، حتى تكون نتيجة إنقاص الوزن أفضل. وفقاً لدراسات، بعد نصف ساعة من شرب القهوة تصل تركيزات الأحماض الدهنية في دم الجسم إلى ذروتها، وعند ممارسة الرياضة حينها يمكن تسريع تحلل الدهون، مما يجعل فقدان الوزن أكثر فعالية. لذلك ينبغي شربها قبل الرياضة بنصف ساعة.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
