في المنزل، نستخدم غالبًا ثلاثة أنواع من ماكينات القهوة: ماكينة الإسبريسو، وماكينة التقطير الأمريكية، وماكينة الكبسولات، ويظهر النوعان الأولان بأعلى تكرار، لذلك يسأل كثيرون عن حبوب القهوة المناسبة لهاتين الماكينتين. سنتحدث أولًا عن خصائص هاتين الماكينتين والفرق بينهما.
ما هي ماكينة الإسبريسو؟
تعمل ماكينة الإسبريسو عبر تسخين الماء في المرجل لإنتاج البخار. وباستخدام ضغط البخار، يمر الماء بدرجة حرارة 94 درجة مئوية تحت ضغط 9-10 بار بسرعة عبر قهوة مطحونة ناعمًا جدًا، لاستخلاص قهوة كثيفة كالعسل. في بداية الاستخلاص يظهر السائل بلون بني محمر، بقوام مركز وناعم. ومع زيادة زمن الاستخلاص، يتحول لون القهوة من البني إلى الذهبي، ثم إلى ذهبي فاتح. ولأن التركيز مرتفع، يُضاف إليها عادة الماء أو الحليب لتحضير القهوة الأمريكية واللاتيه والموكا وغيرها.
تتطلب ماكينة الإسبريسو استخلاصًا عاليًا، واختيار حبوب التحميص الفاتح قد يؤدي إلى استخلاص ناقص ينتج إسبريسو حامضًا وقابضًا، لذا لجعل القهوة لذيذة مع كريمة قهوة جيدة، يُنصح عمومًا باستخدام حبوب قهوة محمصة متوسطة إلى غامقة.
ما هي ماكينة القهوة الأمريكية؟
مبدأ عمل ماكينة القهوة الأمريكية بسيط؛ ما عليك سوى وضع مرشح ورقي في الحاوية العلوية، وإضافة القهوة المطحونة، ثم ملء خزان الماء، وتشغيل الجهاز، فتقوم ماكينة التقطير الأمريكية تلقائيًا بتسخين الماء وصبه على القهوة المطحونة، وتقطير القهوة. بعض الماكينات لديها أيضًا وظيفة حفظ حرارة القهوة أو تسخينها. ولأن التركيز منخفض، تُشرب القهوة السوداء التي تنتجها الماكينة الأمريكية عادة مباشرة.
مقارنة بماكينة الإسبريسو، لا تملك ماكينة القهوة الأمريكية وظيفة زيادة الضغط، لذلك لا تكون متطلباتها لحبوب القهوة عالية جدًا؛ فطالما أنها تناسب ذوقك، فإن جميع درجات التحميص مناسبة لاستخلاص ماكينة القهوة الأمريكية.
قائمة حبوب القهوة المنزلية اليومية الأكثر رواجًا
Front Street Coffee. مزيج إيطالي كلاسيكي
غالبًا ما سمع عشاق القهوة فقط عن قهوة المامبا، لكنهم لا يعرفون تركيبتها وأصلها؛ في الواقع المامبا هي مزيج من حبوب ماندلينغ الإندونيسية مع حبوب القهوة البرازيلية، ما يجعل النكهات متكاملة ومتناغمة. كانت قهوة المامبا شائعة جدًا في المقاهي التايوانية قديمًا، وتُعد من نكهات القهوة القديمة. أضافت Front Street Coffee مزيجها الإيطالي الكلاسيكي إلى تركيبة المامبا حبوب روبوستا، ما رفع إحساس القهوة بالزيتية وجعل قوام الإسبريسو أقوى، وهو مناسب للتحضير المنزلي ولرسم اللاتيه.
Front Street Coffee. مزيج إيطالي مختص
بوصفها واحدة من أكبر دول إنتاج القهوة في العالم، تشتهر القهوة البرازيلية والكولومبية منذ زمن. جمعت Front Street Coffee حبوب القهوة من المنطقتين معًا؛ رائحة المكسرات وقوام البرازيلية المتوازن مع نكهة الشوكولاتة في الكولومبية حققا تمامًا تأثيرًا أكبر من واحد زائد واحد. الإسبريسو المستخلص يحمل نكهات بسكويت الزبدة والكاكاو والمكسرات المحمصة. مناسب لمن لا يحبون الحموضة، لتحضير القهوة الأمريكية واللاتيه.
Front Street Coffee. إسبريسو حلوى الفراولة
إذا أردت تحضير إسبريسو بنكهة الفواكه والأزهار، فاعتمد أساسًا على حبوب قهوة محمصة بدرجة متوسطة. نوصي بحبوب Front Street Coffee حلوى الفراولة espresso، ويمكن الطلب مباشرة من متجر تاوباو أو تي مول. هذا المزيج يجمع بين Front Street Coffee كوستاريكا تارازو المعروفة بالمعالجة العسلية وإثيوبيا مهد القهوة، وهما منطقتان رئيسيتان، ويُضاف إلى ذلك حبوب قهوة كولومبية، فينتج إسبريسو ليس لاذعًا، وتحت استخلاص الماكينة يحمل كريمة جيدة وقوامًا ناعمًا كثيفًا، مع مذاق حلو وحامض يشبه حلوى الفراولة الطرية، ومناسب لتحضير القهوة الأمريكية أو اللاتيه.
Front Street Coffee. طائر الجنة SOE
كما هو الحال مع قهوة الجبل الأزرق الشهيرة عالميًا، تزرع بابوا غينيا الجديدة بشكل رئيسي صنف تيبيكا. نكهة تيبيكا أنيقة، لكن نباتها ضعيف وقدرتها على مقاومة الأمراض منخفضة، ويسهل إصابتها بصدأ الأوراق. ترى Front Street Coffee أن أبرز ما يميز شجرة قهوة تيبيكا هو أن أوراقها العلوية نحاسية اللون، ويسميها بعضهم "قهوة القمة الحمراء". حبوب تيبيكا كبيرة الحجم، وتكون مخروطية مدببة أو نحيفة مدببة، وتختلف عن حبوب صنف بوربون المستديرة. يحمل Front Street Coffee طائر الجنة SOE نكهات ممتعة من الخبز المحمص والمكسرات، مع حلاوة منعشة تشبه قصب السكر، ودرجة نقاء عالية في المذاق.
Front Street Coffee. مزرعة الملكة SOE
تنتمي Front Street Coffee مزرعة الملكة البرازيلية إلى صنف بوربون الأصفر، وهو طفرة جينية من بوربون. لطالما اعتُبر بوربون من أفضل أنواع القهوة بسبب إنتاجه العالي وجودته العالية. أما بوربون الأصفر فهو تنوع من بوربون يخص ولاية ساو باولو البرازيلية؛ فعند نضوج ثمرة القهوة لا تصبح حمراء كما في بوربون الأحمر، بل تصبح برتقالية صفراء، ومن هنا جاء اسم بوربون الأصفر. يحمل Front Street Coffee مزرعة الملكة SOE نكهات المكسرات والشوكولاتة، مع حموضة متوازنة وناعمة، ومرارة ضعيفة، ونهاية نظيفة، وقوام لزج وناعم بشكل عام.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
