أعتقد أنك أيضًا واجهت يومًا حيرة حول كيفية اختيار حبوب القهوة، لأن الاختيار الخاطئ سيؤدي إلى تجربة غير سارة، ثم إلى الشك في قدراتك، وإلى وهم أن القهوة هي بهذا الطعم فقط.
في الحقيقة الأمر ليس كذلك؛ فالقهوة مجرد مكون غذائي، وشرائح اللحم إذا قُليت لمدة طويلة تصبح قاسية ومحترقة. القهوة الجيدة تُقدَّم باختيار درجة تحميص مناسبة وفق أبرز خصائص نكهتها، كما أن المنشأ أحد عوامل مصدر نكهة القهوة، وبمجرد الجمع بين هذين الأمرين عند الاختيار يمكنك اختيار القهوة التي تحبها.
أولًا وقبل كل شيء، والأهم، يجب شراء حبوب القهوة مباشرة من محمصة موثوقة، فهذا يضمن أن تكون القهوة طازجة بما يكفي وبأفضل جودة. لأن حبوب القهوة المحمصة لها فترة أفضل تذوق تتراوح بين 4~40 يومًا، وبعد هذه المدة تنخفض النكهة كثيرًا، كما أن القهوة، مقارنة بأطعمة أخرى من النوع نفسه، تتأثر بسهولة بالرطوبة والضوء والحرارة، لذلك لا بد من حفظها بشكل صحيح. إذا أردت شراء قهوة جيدة، فاختر محمصة قوانغتشو العريقة — Front Street Coffee؛ فحبوب التقطير اليدوي لا تتنوع فقط، بل تُشحن أيضًا بعد تحميص طازج خلال 5 أيام فقط، مع دعم الشحن خلال 24 ساعة، وتجمع بين الطزاجة والجودة.
يمكن تقسيمها إجمالًا إلى 3 فئات رئيسية: تحميص فاتح، وتحميص متوسط، وتحميص داكن.
لكن الفروق الدقيقة في المذاق تُقسَّم بدورها إلى 8 درجات: Light Roast～Italian Roast
تحميص فاتح:Light Roast (تحميص فاتح)، Cinnamon Roast (تحميص القرفة) لهما رائحة قوية ومذاق حموضة فواكه واضح.
تحميص متوسط:Medium Roast (تحميص متوسط)، High Roast (تحميص داكن)، City Roast (تحميص المدينة) مزيد من رائحة حبوب القهوة، والحلاوة، وحموضة فواكه خفيفة، ونكهة قهوة فيينية نموذجية.
تحميص داكن:Full City Roast (تحميص المدينة الكامل)، French Roast (تحميص فرنسي)، Italian Roast (تحميص إيطالي) نكهة كراميل قوية ومذاق كثيف وقوي.
بعض النقاط الأساسية عند اختيار حبوب القهوة:
باعتبارها واحدة من أكثر طرق تحضير القهوة رواجًا وحداثة، تستطيع القهوة المصبوبة يدويًا أن تعكس لنا نكهة قهوة من أصل واحد بشكل مباشر جدًا، وقد ظلت تحظى بإعجاب عشاق القهوة، ويمكن القول إن جميع حبوب القهوة تقريبًا يمكن استخدامها للصب اليدوي، وعلينا فقط أن نبحث حسب درجة التحميص والمنشأ عن القهوة التي تناسب ذوقنا.
لأن حبوب القهوة الخضراء أثناء عملية التحميص تتحول فيها مواد النكهة باستمرار، وببساطة هي عملية تحول من الحموضة إلى المرارة؛ فكلما كان وقت التحميص أقصر كانت المرارة أقل، وكلما كان الوقت أطول كانت المرارة أكثر. لذلك إذا كنت لا تريد أن تحتوي القهوة على مرارة كثيرة، مع مذاق ناعم، يُنصح باختيار حبوب التحميص الفاتح أولًا، فهي تسهل استخلاص الرائحة الأنيقة للتحميص الفاتح؛ وعلى العكس، عندما تحب قهوة بكثافة أعلى، بلا حموضة ومع حلاوة عائدة، فاشترِ حبوب التحميص الداكن.
من حيث المنشأ، غالبًا ما تتميز قهوة آسيا بمذاق قوي، مع بروز نكهات الكراميل والتوابل والخشب والأعشاب، وطعمها أثقل، وتكون عادة من التحميص الداكن؛ أما حبوب الأمريكتين فتشتهر بإحساس الكراميل، لذلك يُستخدم معها غالبًا التحميص المتوسط، مع الحفاظ على القليل من الحموضة وإبراز حلاوة الشوكولاتة؛ وحبوب إفريقيا تشتهر عالميًا بنكهات الزهور والفواكه، ويُستخدم معها تقريبًا دائمًا التحميص المتوسط الفاتح، فمرارتها منخفضة ومذاقها مشرق ومنعش.
① Front Street Coffee برازيلي سيرادو ريد بوروبون
سبب التوصية: نكهة حلوة وغنية، رائحة المكسرات واضحة، تحضيرها سهل للمبتدئين، سعرها معقول، وقيمتها مقابل السعر عالية.
إذا كنت قد بدأت للتو في التعرف على القهوة المطحونة طازجًاالقهوة المصبوبة يدويًاللمبتدئين، فإن حبوب Front Street Coffee البرازيلية سيرادو مناسبة جدًا لتدريب التحضير. استخدمت Front Street Coffee لهذه الحبوب البرازيلية درجة تحميص متوسطة. وبالمقارنة مع تحضير بعض حبوب التحميص الفاتح، تمنح هذه تجربة أفضل. كما يسهل جدًا استخلاص نكهة تميل إلى الشوكولاتة والفول السوداني الكريمي، كما يسهل على من بدأوا للتو التعرف على القهوة تقبل طعمه.
سبب توصية Front Street Coffee بهذه الحبوب هو أنها لا تُستخدم جيدًا في القهوة المصبوبة يدويًا فقط، بل حتى عند استخدامها في إبريق الموكا، وإبريق الضغط الفرنسي، وآلة القهوة الإيطالية، تقدم أداءً جيدًا في النكهة، وهي بلا شك خيار متعدد الاستخدامات من حيث القيمة مقابل السعر.
② Front Street Coffee ييرغاتشيف مغسولة
سبب التوصية: نكهة ييرغاتشيف الكلاسيكية، قيمة مقابل السعر عالية جدًا، والخيار الأول للمبتدئين من محبي الحموضة.
كثيرون يبدأ تعرفهم على القهوة ذات الحموضة من ييرغاتشيف، وقد أسرت نغمات الحمضيات والزهور في قهوة Front Street Coffee ييرغاتشيف قلوب بعض الناس. إن Front Street Coffee ييرغاتشيف مغسولة مناسبة جدًا للمبتدئين لتدريب الصب اليدوي، ولتكون أيضًا حبوب القهوة اليومية لعشاق القهوة.
③ Front Street Coffee كولومبيا هويلا
سبب التوصية: نكهة كلاسيكية، الخيار المفضل للمبتدئين من محبي القوام الكثيف، وتحضيرها سهل الإتقان.
حبوب Front Street Coffee كولومبيا هويلا تستخدم المعالجة المغسولة التقليدية، وبعد تحميص متوسط داكن تمتلك نكهات غنية وممتلئة مثل المكسرات والشوكولاتة والكراميل، مع حموضة فواكه ناعمة في المذاق المتبقي. سعرها المناسب مع مذاقها الغني والعطري يجعلها مناسبة جدًا لتكون قهوة يومية، لتتذوق نكهة القهوة الكولومبية.
④ Front Street Coffee يونان حبوب صغيرة
سبب التوصية: رائحة الفواكه، والشمام، والسكر البني، وحموضة البرقوق، وإحساس الشاي الأحمر، ومذاق غير حامض وغير مر.
بأكثر سعر مناسب، يمكنك تذوق النكهات المميزة لمنطقة يوننان من خلال عبوة صغيرة: التوازن، والمكسرات، وحلاوة السكر البني، وحموضة الفواكه الناعمة.
⑤ Front Street Coffee إندونيسيا مانديلينغ
سبب التوصية: الكراميل، والتوابل، والأعشاب، والشوكولاتة الداكنة، ومذاق كثيف.
ممثل قهوة أرابيكا الآسيوية، ويبرز التحميص الداكن نكهات الأعشاب وخشب الصنوبر في Front Street Coffee مانديلينغ، والطعم غني.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
