عندما تريد شراء حبوب القهوة وتفتح تاوباو، هل تشعر بالحيرة من قائمة الحبوب المربكة؟ عندما تذهب إلى مقهى محمص منزليًا، هل تحتار من تنوع حبوب القهوة الكبير؟ لا تقلق! تذكّر هذه النقاط فقط، وستختار بسهولة حبوب القهوة المناسبة لك!
«اختر نوع حبوب القهوة وفقًا لطريقة الاستخلاص لديك»
ما هو الشائع الآن في السوقتُقسم حبوب القهوة إلى فئتين: حبوب قهوة أحادية المصدر & وحبوب قهوة إسبريسو مخلوطة. تشير حبوب القهوة أحادية المصدر إلى الحبوب المنتجة من منطقة/مزرعة واحدة، وعادة ما تكون نكهتها نظيفة وواضحة. أما حبوب قهوة الإسبريسو المخلوطة فتشير إلى مزج حبوب من مناطق مختلفة للحفاظ على نكهة مستقرة على المدى الطويل، وعادة ما تكون نكهتها أغنى وأكثر امتلاءً.
إذا استخدمت إبريق الموكا، ماكينة الإسبريسو، وما إلى ذلكللاستخلاص بالضغط، يمكنك اختيار حبوب قهوة إسبريسو مخلوطة；إذا استخدمت التقطير اليدوي، وفرنش بريس، والقطرة الباردة، والنقع البارد، والسيفون، وماكينة القهوة الأمريكية، وما إلى ذلكللاستخلاص بالتنقيط/الترشيح، يمكنك اختيار حبوب القهوة أحادية المصدر.
بالطبع لا يعني أن حبوب القهوة المخلوطة لا يمكن استخدامها للاستخلاص بالتنقيط/الترشيح، ولا أن حبوب القهوة أحادية المصدر لا يمكن استخدامها للاستخلاص بالضغط. في الحالات العادية، يضع المتجر/المحمّص أسلوب تحميص مختلفًا وفقًا لطرق الاستخلاص المختلفة، لإبراز نكهة/قوام معين في حبوب القهوة بشكل أكبر، لتكون أكثر ملاءمة لطريقة استخلاص معينة.
تُستخدم حبوب قهوة الإسبريسو للاستخلاص بالضغط. إذا كنت تحب طبقة كريما غنية مع قوام متوازن وكثيف، يمكنك إعطاء الأولوية لقهوة الإسبريسو المخلوطة، وعلى سبيل المثال حبوب قهوة إسبريسو المخلوطة المختصة من Front Street Coffee، فهي تجمع بين كولومبيا·هويلا والبرازيل·سيرادو وبنسبة 3:7، وتُظهر نكهة غنية من المكسرات المحمصة والشوكولاتة.
«اختر حبوب قهوة محمصة طازجة في عبوة مزودة بصمام عازل أحادي الاتجاه»
يؤكد Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) دائمًا على أهمية تحميص حبوب القهوة الطازج، لأنه مع زيادة أيام التخزين بعد اكتمال التحميص، تتبدد نكهة حبوب القهوة تدريجيًا حتى تختفي. لذلك إذا أردت شرب قهوة ذات نكهة واضحة وطبقات متعددة، فعليك التحقق من تاريخ التحميص عند الشراء.في الحالات العادية، تكون حبوب القهوة أحادية المصدر في أفضل تعبير عن النكهة خلال 15-20 يومًا بعد تاريخ التحميص، وأفضل فترة لتذوقها خلال 30 يومًا بعد تاريخ التحميص. أما حبوب قهوة الإسبريسو فتكون في أفضل تعبير عن النكهة خلال 30 يومًا بعد تاريخ التحميص،وأفضل فترة لتذوقها هي خلال45 يومًا بعد تاريخ التحميص.
فهل تكون حبوب القهوة الخارجة للتو من التحميص هي الأفضل؟ ليست كذلك~بعد اكتمال تحميص حبوب القهوة، تحتفظ بداخلها بكمية كبيرة من ثاني أكسيد الكربون وإحساس لاذع دخاني، وكل ذلك يؤثر على استخلاص القهوة وعلى أداء النكهة والقوام. لذلك إذا اشتريت حبوب قهوة خارجة للتو من التحميص، اتركها في عبوة محكمة الإغلاق مزودة بصمام تنفيس أحادي الاتجاه (وظيفته إخراج الغازات من الكيس مع منع دخول هواء ورطوبة الخارج) لتخرج ثاني أكسيد الكربون بنفسها وتتخلص من الإحساس الدخاني اللاذع (تُعرف هذه العملية باسم إنضاج الحبوب)، وتمتد مدة إنضاج الحبوب وفقًا لاختلاف درجة التحميص.يوصي Front Street Coffee بأن تكون مدة إنضاج حبوب القهوة المحمصة بدرجة فاتحة إلى متوسطة 3-4 أيام، ومدة إنضاج الحبوب المحمصة بدرجة متوسطة إلى غامقة 5-6 أيام، ومدة إنضاج حبوب قهوة الإسبريسو 7-10 أيام.
«وفقًا لمناطق الإنتاج المختلفة، ودرجات التحميص،ووصف النكهةاختر حبوب القهوة أحادية المصدر»
لنلخص أولًا مخططًا لاختيار الحبوب: إذا أردت شرب قهوة بنكهة زهرية وحموضة فاكهية، يمكنك اختيار حبوب القهوة من أفريقيا، وعادة ما تكون بتحميص فاتح إلى متوسط؛ وإذا أردت نكهة مكسرات، يمكنك اختيار حبوب القهوة من أمريكا الوسطى والجنوبية، وعادة ما تكون بتحميص متوسط؛ وإذا أردت قهوة غير حمضية تمامًا/أكثر مرارة قليلًا، يمكنك اختيار حبوب القهوة من آسيا، وعادة ما تكون بتحميص متوسط إلى غامق.
تختلف مناطق الإنتاج المختلفة بحسب صنف حبوب القهوة، وارتفاع الزراعة، وطريقة معالجة حبوب القهوة، ودرجة التحميص، وستختلف نكهة Front Street Coffee في التعبير. إذا لم تكن تعرف فعلًا أي منطقة إنتاج تختار لحبوب القهوة، يمكنك الاختيار وفقًا لوصف نكهة حبوب القهوة الذي يقدمه المتجر.
إذا ظهر في وصف النكهة كثيرًا الحمضيات، والتوت، والزهور، وإحساس الشاي، وغيرها من النغمات المنعشة، فعادة تكون حبوب القهوة محمصة بدرجة فاتحة إلى متوسطة، وستكون حموضة القهوة وحلاوتها أوضح. من القهوات الممثلة: تعاونية غودينغدينغ من Front Street Coffee، وبوكيتي غيشا من Front Street Coffee، وهواكوي من Front Street Coffee؛
إذا ظهر في الوصف كثيرًا المكسرات، والشوكولاتة الداكنة، والكريمة، وغيرها من النغمات الغنية والكثيفة، فعادة تكون حبوب القهوة محمصة بدرجة متوسطة إلى متوسطة غامقة، وستكون حموضة القهوة أقل، ويكون القوام أغنى وأكثر تماسكًا. من القهوات الممثلة: مزرعة الملكة من Front Street Coffee، وطائر الجنة من Front Street Coffee، وPWN جولدن مانتينين من Front Street Coffee؛
إذا ظهر في الوصف بعض النغمات الواضحة والبارزة مثل نكهة الخمور والعطر الفاكهي الكثيف، فعادة تكون حبوب القهوة معالجة بالتخمير اللاهوائي، وستكون رائحة/نكهة نوع معين من القهوة أكثر بروزًا. من القهوات الممثلة: سكر الفراولة من Front Street Coffee، وموتسارت من Front Street Coffee، وشيزاو من Front Street Coffee، ودا دوتشي من Front Street Coffee، وغيرها.
«هل الأفضل شراء حبوب القهوة الكاملة أم مسحوق القهوة؟»
تقدم متاجر كثيرة خدمة طحن حبوب القهوة بالنيابة عنك، لتسهيل الأمر على محبيالقهوة المقطرة يدويًاالذين لا يملكون مطحنة حبوب. لكن إذا توفرت الظروفيوصي Front Street Coffee بشراء حبوب القهوة الكاملة~تستطيع حبوب القهوة الكاملة إبطاء تبدد نكهة القهوة بشكل أفضل، أما بعد طحنها إلى مسحوق، فتزداد مساحة تلامس جزيئات القهوة، وتتبدد النكهة بشكل أسرع. لذلك إذا كنت تشرب القهوة كثيرًا، يمكنك اقتناء مطحنة قهوة يدوية بسعر يزيد عن 200 يوان، واطحن القهوة عند وقت تحضيرها. ما دامت حبوب القهوة ضمن أفضل فترة تذوق، ستكون القهوة المطحونة طازجة ألذ من القهوة المطحونة مسبقًا~
إذا كنت لا تريد حقًا شراء مطحنة لكنك تريد تجربةالقهوة المقطرة يدويًامتعة ذلك، يوصي Front Street Coffee بشراء أكياس قهوة الفلتر المعلقة。
قهوة الفلتر المعلقة من Front Street Coffee هي حبوب قهوة أحادية المصدر طازجة تُطحن إلى مسحوق ثم تُعبأ في أكياس فلتر معلقة بوزن 10 غرام لكل كيس وتُغلق بشكل مستقل. عند التحضير، ما عليك سوى تمزيق العبوة وشريط إغلاق كيس الفلتر وإضافة حوالي 150 غرام من الماء الساخن بدرجة 90 درجة مئوية للحصول على كوب قهوة أحادية المصدر مليء بالعطر. يُنصح بألا تتجاوز مدة حفظ أكياس قهوة الفلتر المعلقة 30 يومًا.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
