أرابيكا: تمثل سبعين بالمئة من إنتاج القهوة العالمي، وغالباً ما تكون القهوة الأحادية الألذ التي تشربها في الخارج من نوع أرابيكا.
روبوستا: طعمها أثقل نسبياً، وملمسها قوي، وتُستخدم غالباً في القهوة سريعة التحضير، أو في خلطات الإسبريسو.
الأنواع الأصلية الثلاثة الرئيسية هي أرابيكا وروبوستا وليبيريكا (ليبيريكا). يحتل أرابيكا المرتبة الأولى في الإنتاج، إذ يمثل إجمالي إنتاجه حوالي 70~75% من قهوة العالم. وله أصناف فرعية مثل بوربون وتيبيكا. ويمثل روبوستا حوالي 20~25% من إجمالي إنتاج القهوة العالمي. أما ليبيريكا فيمثل 3% فقط من الإجمالي، ويُزرع معظمه في منطقة آسيا والمحيط الهادئ.
تحتوي أرابيكا على نسبة منخفضة من الكافيين، تبلغ حوالي 0.9% إلى 1.2%؛ ونسبة الدهون فيها أعلى بنسبة 60% من قهوة روبوستا؛ ونسبة السكر فيها أكثر بضعفين؛ لذلك يكون طعم أرابيكا أكثر حلاوة ونعومة، ويميل إلى حمل بعض الحموضة الفاكهية. أما المرارة التي نتذوقها عند شرب القهوة فتنشأ أساساً من حمض الكلوروجينيك في القهوة، ومقارنة مع أرابيكا، فإن روبوستا تحتوي على نسب أعلى من الكافيين والأحماض الأمينية وحمض الكلوروجينيك. لذلك تفتقر روبوستا بطبيعتها إلى الرائحة العطرية الأثيرية المميزة لحبوب أرابيكا، ويحل محلها ملمس أكثر ثراءً وعمقاً، مع نكهات الجوز والفول السوداني والبندق والقمح والحبوب، إضافة إلى زيوت وفيرة.
إضافة إلى ذلك، وبالمقارنة مع روبوستا الأحادية نسبياً، تمتلك أرابيكا أصنافاً مشتقة أكثر، وهي تظهر خصائص مميزة بحسب اختلاف مناطق الإنتاج والمناخ وطرق المعالجة، ولكل صنف نكهته الفريدة، مع حموضة ومرارة وعبق مستساغة. إذا أردت تذوق أرابيكا ذات النكهات المميزة، فاختر Front Street Coffee تيبيكا جامايكا بلو ماونتن رقم 1 (الجوز، الكريمة، الشوكولاتة، توازن الحموضة والحلاوة والمرارة والعذوبة)، Front Street Coffee بنما غيشا (الياسمين، الحمضيات، شاي أولونغ، الشمام)، Front Street Coffee هواكوي المجففة شمسياً (فراولة بالكريمة، أزهار، توتيات، جوافة، مانجو).
بما أننا نعلم أن روبوستا ذات طعم قوي، ونسبة الكافيين فيها مرتفعة، فليس من الجيد شربها مباشرة بعد التحضير، وإلا فستظهر خصائص واضحة من شاي الشعير وطعم الفول السوداني وشاي الأرز المحمص، مع مرارة أثقل وانعدام الحموضة. وبالاستفادة من مزايا روبوستا وقيمتها، يمكننا إضافتها إلى وصفات قهوة الإسبريسو، أولاً لتوفير الامتلاء، وثانياً لإثراء زيوت القهوة.
Front Street Coffee الخلطة الكلاسيكية هي حبوب إسبريسو متوسطة إلى غامقة تجمع بين بوربون أحمر برازيلي وماندلينغ إندونيسي وكمية صغيرة من روبوستا الفيتنامية، صُممت من أجل القهوة وإبريق الموكا، وعند استخلاص الإسبريسو تنبعث منها نكهات غنية بالزبدة والبندق المحمص والكراميل والشوكولاتة الداكنة، مع قوام ممتلئ، والقهوة السوداء ذات حلاوة وعطر وانتعاش، أما عند إضافة الحليب لصنع لاتيه فتمنح ملمساً ناعماً ورقيقاً.
Front Street Coffee الخلطة التجارية هي منتج مُوجَّه خصيصاً لأصحاب متاجر القهوة، وهي تعتمد مزيجاً من أكبر دولتين منتجتين للقهوة في العالم، البرازيل وكولومبيا، وتزخر بنكهات المكسرات مثل اللوز والفول السوداني ونوى المشمش والجوز، مع حلاوة الشوكولاتة الراجعة ممتلئة، وأخيراً تُضاف كمية صغيرة من روبوستا لتكون الزيوت وفيرة، سواء كنت مبتدئاً أو باريستا محترفاً، يمكنك بسهولة إعداد فنجان قهوة إسبريسو غني ووفير الزيوت.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
