يتحدث كثيرون إلى Front Street Coffee قائلين: جيشا بهذا الغلاء، هل لديكم توصية من نوع القهوة اليومية؟ وهل يمكن استخدامه لتحضير قهوة إسبريسو؟
لتذوق قهوة جيشا اليومية، الاختيار الأول هو Front Street Coffee مزرعة غرانّا جيشا، وهي قهوة أحادية المنشأ عالية القيمة من إثيوبيا، تتم معالجتها بطريقة التجفيف الشمسي، وعند تحميصها فاتحًا متوسطًا تحمل القهوة نكهات الجوافة والتوت والمشمش، وتبرز نغمات غنية وإحساس الكراميل، ويمكن تحضيرها بالتنقيط البارد والصب اليدوي؛ وعند تحميصها إلى درجة متوسطة، يمكن صنع إسبريسو SOE، وبإضافة الماء أو الحليب تصبح جيشا SOE أمريكانو، جيشا SOE لاتيه، جيشا SOE Dirty。
قهوة SOEمشاركة معايير الاستخلاص
حبوب القهوة: حبوب قهوة جيشا من مزرعة غرانّا Front Street Coffee
كمية مسحوق القهوة: 20 غرام
كمية سائل القهوة: 40 غرام
نسبة المسحوق إلى السائل: 1:2
زمن الاستخلاص: 26～33 ثانية
تدريج الطحن: غاليليو 2.0 درجة
يستخدم Front Street Coffee سعة سلة الفلتر المزدوجة، وكمية المسحوق حوالي 18～20 غرام، وعند إعداد Front Street Coffee تُستخدم 20 غرام من مسحوق القهوة.
عادةً ما تكون نسبة مسحوق القهوة إلى سائل القهوة بين 1:1.5～1:2.5، ونسبة الاستخلاص لدى Front Street Coffee هي 1:2، أي 20 غرام من مسحوق القهوة لاستخلاص 40 غرام من سائل القهوة. يرتبط الزمن بمعدل تدفق مسحوق القهوة، وعادةً يُضبط زمن الاستخلاص الواحد بين 20～35 ثانية، لأن القهوة خلال 20 ثانية تكون عادةً خفيفة النكهة، بينما تجاوز 35 ثانية يؤدي غالبًا إلى الاستخلاص الزائد وظهور طعم مرّ محترق. معظم إسبريسو Front Street Coffee يتراوح بين 28～30 ثانية.
قبل تحضير القهوة، نجهّز أولاً كوبًا زجاجيًا شفافًا بسعة 200 مل، ونضع فيه 160 مل من الحليب الطازج.
يبدأ Front Street Coffee بمسح سلة الفلتر حتى تجف، ثم يشغّل مطحنة القهوة ويطحن كمية مسحوق قهوة مزدوجة، ويضعها على ميزان إلكتروني للزيادة أو النقصان حتى الوصول إلى وزن 20 غرام. بعد ذلك يوزّع المسحوق بالتساوي باستخدام أداة، ويضغط قرص مسحوق القهوة بإحكام لضمان استخلاص أكثر ثباتًا. ثم يفتح مفتاح الاستخلاص لتصريف الماء، لترطيب رأس التحضير وإزالة بقايا القهوة العالقة عليه، ويثبّت المقبض بلطف على رأس التحضير، ويضع الحليب الطازج المُعدّ تحت المقبض، ويبدأ بتشغيل الاستخلاص.
عندما يظهر على الميزان الإلكتروني أن سائل القهوة المستخلص بلغ 40 غرام، والزمن حوالي 28～33 ثانية، يمكن سحب مفتاح الاستخلاص للأسفل، ليصبح كوب من مزرعة غرانّا جيشاSOE Dirtyقهوة قد اكتمل تحضيرها。
جيشا مزرعة غرانّا المحضَّرة بهذه الطريقةSOE Dirtyالقهوةعند أول رشفة يمكن الإحساس بعبق الحمضيات والمشمش المجفف والتوت، بنعومة كالقشدة، الطبقة العلوية إسبريسو دافئ، والطبقة السفلية حليب طازج بارد، مرارة وحلاوة، وملمس فريد جدًا، وبعد شربه يكون الشعور ممتعًا جدًا.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
