أصبحت القهوة مشروباً يومياً، وبينما يستمتع عشاق القهوة بكوب الصباح الذي يجمع بين النكهات الحامضة والحلوة والمرة، بدأوا يلاحظون أن مذاق القهوة يختلف باختلاف مناطق زراعتها. قهوة البرازيل ناعمة وسلسة، وقهوة إثيوبيا ذات حموضة مشرقة، وقهوة إندونيسيا منخفضة الحموضة وغنية القوام. التقت Front Street Coffee بالعديد من عشاق القهوة كبار السن الذين يفضلون حبوب القهوة الكولومبية الكلاسيكية بنكهة الشوكولاتة الداكنة على نكهات قنابل الفواكه الرائجة حالياً.
تاريخ القهوة الكولومبية
على الرغم من صغر مساحة كولومبيا، إلا أنها دولة كبرى في إنتاج القهوة، حيث يأتي إنتاجها من حبوب قهوة أرابيكا في المرتبة الثانية بعد جارتها البرازيل. ومع ذلك، وكما هو الحال مع العديد من الدول المنتجة للقهوة في الأمريكتين، قبل أن تطأ أقدام الأوروبيين هذه الأرض، لم يكن للقهوة، وهي محصول اقتصادي نشأ في إثيوبيا، أي موطن هنا.
يُقال إن زراعة القهوة في كولومبيا تعود إلى أوائل القرن الثامن عشر، حيث دخلت بذور القهوة أو شتلاتها إلى الأراضي الكولومبية عبر سفن مجموعة من المبشرين اليسوعيين الإسبان. وهناك شخص يُدعىخوسيه جوميلاوهو مبشر إسباني، في كتاب له يوثق النهر الذي يتدفق عبر فنزويلا وكولومبيا، وهونهر أورينوكو، كتب بوضوح أنه رأى بنفسه وجود مزارع للقهوة على طول ضفاف النهر في عام 1730.
وهذا يثبت بشكل غير مباشر أن كولومبيا بدأت في زراعة القهوة قبل عام 1730 بوقت طويل.
مع زراعة القهوة على نطاق واسع في كولومبيا، أصبحت القهوة منتج التصدير الرئيسي لكولومبيا لجلب العملات الأجنبية في أواخر القرن التاسع عشر. ومع ذلك، فإن تلك الحرب التي استمرت أربع سنوات في أواخر القرن التاسع عشر والمعروفة باسم "حرب الألف يوم" تسببت في خسائر فادحة لكولومبيا، حيث انخفض عدد السكان بشكل حاد، ودُمرت الأراضي، وتوقف التطور الاقتصادي.
لم يعد من الممكن الحفاظ على عدد كبير من مزارع القهوة الكبيرة، بل وأصبحت لفترة من الزمن أراضي قاحلة مهجورة. ومن أجل إنقاذ صناعة القهوة، قامت الحكومة الكولومبية بتجميع هذه الأراضي القاحلة، ثم تقسيمها إلى وحدات زراعية صغيرة المساحة، وبيعها بأسعار منخفضة للغاية للمزارعين الذين لا يملكون أراضي. ويمكن للمزارعين زراعة القهوة والمحاصيل الأخرى معاً على هذه الأراضي.
الاتحاد الوطني لمزارعي القهوة في كولومبيا
يُعتبر هيكل صناعة القهوة في كولومبيا، والذي يعتمد بشكل أساسي على مزارع القهوة الصغيرة، نموذجاً صناعياً جديداً ومرناً. وتحت تأثير أسعار القهوة الدولية في ذلك الوقت، أظهرت القهوة الكولومبية إمكانات نمو هائلة. ومع ذلك، لم تكن القهوة الكولومبية تلعب دوراً مهماً في السوق العالمية في ذلك الوقت.
من أجل تغيير هذا الوضع، نظم مزارعو القهوة الكولومبيون في عام 1904 منظمة تسمى "مؤسسة منتجي القهوة" لإدارة السوق المحلية. وحتى عام 1920، أخذ أحد مزارعي القهوة زمام المبادرة لتعزيز تأسيس اتحاد القهوة الكولومبي لحماية مصالح العديد من مزارع القهوة الصغيرة. استمرت هذه المنظمة في النمو والتطور، وفي عام 1927 أسست رسمياً منظمة أكثر موثوقية وأكبر حجماً وهي FNC.
في عام 1927، تأسس الاتحاد الوطني لمزارعي القهوة في كولومبيا في ميديلين، وهو نقابة عمالية تجمع 560,000 أسرة منتجة للقهوة من 22 مقاطعة و 590 مدينة في البلاد.يهدف تأسيس FNC إلى حماية مصالح مزارعي القهوة. وفي السنوات القليلة التالية، أصبحت كولومبيا كدولة منتجة للقهوة، وبمساعدة FNC، ثالث أكبر دولة مصدرة للقهوة في العالم.
وكان أول رئيس لـ FNC هو حفيد الرئيس ماريانو، Luis Mariano Ospina Pérez. وتحت قيادة Ospina، نجحت FNC في تعزيز صناعة القهوة في البلاد وحققت نجاحاً كبيراً في السوق العالمية. كما جعلت هذه الخطوة القهوة تتطور لتصبح محصول التصدير الرئيسي لكولومبيا، مما أدى إلى تغيير الاقتصاد الكولومبي إلى الأبد.
كولومبيا، باعتبارها واحدة من الدول الكلاسيكية المنتجة للقهوة، لا تمتلك فقط قسماً فريداً في قائمة حبوب القهوة الخاصة بـ Front Street Coffee والتي تضم خمسين نوعاً من حبوب القهوة، بل تم إدراجها أيضاً في سلسلة حبوب القهوة اليومية من Front Street Coffee. تغطي سلسلة حبوب القهوة اليومية من Front Street Coffee العديد من مناطق إنتاج القهوة الكلاسيكية، وعلى الرغم من أنها لا تأتي من مزارع قهوة شهيرة، إلا أنها تتيح للمبتدئين في عالم القهوة تذوق النكهات الرئيسية لمناطق الإنتاج الكبرى بأسعار معقولة، وبالتالي فهم مناطق الإنتاج التي يفضلونها.
بعد إجراء Front Street Coffee العديد من اختبارات التذوق والمقارنة على أنواع مختلفة من حبوب القهوة وطرق معالجتها ومناطق إنتاجها، اكتشفت أن حبوب القهوة المعالجة بالغسل يمكن أن تعكس النكهة الرئيسية لمنطقة الإنتاج بشكل أفضل، بينماالمعالجة الطبيعية بالشمسلحبوب القهوة تمنحها رائحة وحلاوة أقوى بناءً على أساس المعالجة بالغسل.
لذلك، فإن سلسلة حبوب القهوة اليومية من Front Street Coffee، من أجل إبراز النكهة الأساسية لمنطقة الإنتاج، تعتمد بشكل أساسي على طريقة المعالجة بالغسل. إحدى حبوب القهوة اليومية الكولومبية من Front Street Coffee، تُزرع في تلك المنطقة الشهيرة ألا وهيمنطقة هويلا، حيث تكشف طريقة المعالجة بالغسل عن طبيعة أرضها الأصلية بالكامل، وتُظهر نكهة الشوكولاتة الداكنة الغنية مع حموضة فاكهية ناعمة.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
