أفضل عشرة أنواع من حبوب القهوة المختصة للتحضير اليدوي | ما هي أفضل حبوب القهوة المختصة في العالم؟ هل تُعدّ قهوة أرابيكا المحضّرة يدويًا، وقهوة بنما غيشا، وقهوة بلو ماونتن من الدرجات الراقية؟

مع تطور القهوة المختصة، اتسعت قاعدة شاربي القهوة باستمرار، لذلك بدأت سوق القهوة تستقبل كميات كبيرة من حبوب البن القادمة من مناطق إنتاج مختلفة، وأصبح عشاق القهوة في حيرة كبيرة عند اختيار حبوب البن، كما أن الكثير من أصدقاء القهوة المبتدئين الذين يأتون إلى Front Street Coffee لتذوق القهوة يسألون كثيرًا عن كيفية اختيار حبوب القهوة المختصة عالية الجودة، ولذلك تقدم Front Street Coffee للجميع أكثر عشرة أنواع منالقهوة المختصةحبوب القهوة الأكثر شعبية.
 
ما هي القهوة المختصة؟
 

أولًا، ستتحدث Front Street Coffee عن ماهية القهوة المختصة. فالقهوة المختصة تعني أيضًا القهوة أحادية المصدر، وبالمعنى الحرفي هي القهوة القادمة من مصدر واحد، أما القهوةالمختصةالشائعة حاليًا في الأسواق، فغالبًا ما تحمل عبارة أنها مصنوعة من حبوب أرابيكا نقية بنسبة 100%، وهذه في الواقع إحدى خصائص القهوة المختصة. وتُعد حبوب أرابيكا حاليًا أفضل أنواع حبوب البن من حيث الجودة والنكهة في العالم، لذلك فإن معظم أنواع القهوة في سوق القهوة المختصة هي تقريبًا من صنف أرابيكا، وبالطبع توجد أيضًا بعض الحبوب الهجينة من أرابيكا وروبوستا.
 
ولا بد أن يتساءل بعض أصدقاء القهوة الفضوليين هنا عن ماهية حبوب أرابيكا وحبوب روبوستا، لذلك ستقدم Front Street Coffee فيما يلي بعض المعلومات عنها.

 
الفرق بين حبوب أرابيكا وحبوب روبوستا
 
تفرض حبوب أرابيكا بعض القيود على ظروف النمو، إذ لا يمكنها النمو إلا في المناطق المرتفعة، ولهذا كانت مقالات Front Street Coffee السابقة تقول دائمًا إن جودة حبوب البن تتحسن كلما ارتفع الارتفاع، فالسبب هو أنه كلما زاد الارتفاع انخفضت درجة الحرارة، وامتدت دورة نمو القهوة فترة أطول، ونضجت الثمار بشكل أفضل. وتتمثل أفضل ظروف النمو في وفرة الأمطار خلال كل فصل من فصول السنة، أما عند قلة الهطول فتحتاج النباتات إلى الري. كما تُعد مدة التعرض المعتدل لأشعة الشمس عاملًا مهمًا، إلا أنه ينبغي في بعض المناطق تجنب تعرض القهوة المباشر لأشعة الشمس القوية، مما يستلزم زراعة أشجار لتوفير الظل. وقد علمت Front Street Coffee أن موطن قهوة بلو ماونتن الجامايكية يستوفي هذا الشرط، ولذلك تتمتع بجودة ونكهة ممتازتين.
 

أما روبوستا، فعلى العكس من ذلك، فإن ظروف زراعتها أقل تطلبًا، إذ يمكن زراعتها على ارتفاع 400-500m فقط، كما أنها شديدة القدرة على التكيف مع البيئة وقادرة على مقاومة المناخ القاسي والآفات. لكن ما يعيبها أن محتواها من الكافيين يعادل ضعف محتوى أرابيكا، كما أن نكهتها أكثر مرارة، ولذلك فهي غير مناسبة بوصفها قهوة مختصة، وتُستخدم على نطاق واسع في صناعة القهوة سريعة التحضير أو حبوب الخلط الخاصة بالقهوة الإيطالية.
 
وكما ذُكر أعلاه، تتميز روبوستا بمقاومة أفضل للأمراض والآفات، بينما تتعرض حبوب أرابيكا بسهولة لهجمات الآفات، مثل كارثة حبوب أرابيكا — مرض صدأ الأوراق. لذلك بدأ بعض علماء زراعة القهوة أيضًا في تهجين حبوب أرابيكا مع حبوب روبوستا، فنتجت أصناف قهوة جديدة ترث مزايا النوعين، مثل حبوب قهوة الذهب مانتنغ من Front Street Coffee pwn، التي استخدمت هذا العام، خلافًا للأعوام السابقة، حبوب صنف كاتيم القادمة من منطقة جبل غايو. وكاتيم هو بالفعل صنف مشتق من أرابيكا، ناتج عن تهجين صنف مشتق من أرابيكا مع صنف مشتق من روبوستا.

  
يتضح من ذلك أن سوق القهوة المختصة لا يعتمد حاليًا بصورة ثابتة على حبوب أرابيكا النقية بنسبة 100%، بل خضع للإصلاح والتجديد، وأجرى تغييرات مواكبة لتطور العصر، وهذه إحدى مزايا القهوة المختصة.
 
والآن ستقدم Front Street Coffee توصياتها بشأنأفضل عشرة أنواع من حبوب القهوة لدى Front Street Coffeeإلى جميع أصدقاء القهوة من محبيها. (لا يوجد ترتيب معين من البداية إلى النهاية)
 
حبوب قهوة بلو ماونتن الجامايكية المغسولة من Front Street Coffee
 

الدولة: جامايكا
منطقة الإنتاج: بلو ماونتن
الارتفاع: 1310m
الصنف: تيبيكا
طريقة المعالجة: المعالجة المغسولة
وصف النكهة: الشوكولاتة الداكنة، المكسرات، الكريمة، توازن بين الحموضة والحلاوة والمرارة
 
تؤمن Front Street Coffee بأن جميع أصدقاء القهوة قد سمعوا عن قهوة بلو ماونتن، كما يمكن غالبًا رؤية القهوة سريعة التحضير بنكهة بلو ماونتن في مراكز التسوق، وهذا يكفي لإظهار شهرة قهوة بلو ماونتن. وتتميز نكهتها أيضًا بأنها من أنقى النكهات بين أنواع القهوة، بينما لا تتجاوز مساحة منطقة بلو ماونتن 6000 هكتار، ولذلك من المستحيل أن تكون كل قهوة تحمل اسم بلو ماونتن منتجة فعلًا في بلو ماونتن، ومن ثم تُعد قهوة بلو ماونتن الأصلية المنتجة في المنطقة إحدى أغلى حبوب البن في العالم.

  
أما قهوة بلو ماونتن التي استوردتها Front Street Coffeeقهوة بلو ماونتنفمصدرها أكبر مزرعة قهوة في بلو ماونتن، وهي مزرعة كليفتون. وقد عملت عائلتهم في هذه الأرض على مدى قرنين، كما أن مزرعة كليفتون هي الوحيدة في جامايكا التي تحمل علامة «الغابات المطيرة». ولا يمكن الحصول على هذه العلامة إلا بعد استيفاء «معايير نظام الزراعة المستدامة»، كما تحمل براميلها علامة اعتماد الغابات المطيرة، ولذلك اختارت Front Street Coffee قهوة بلو ماونتن القادمة من مزرعتهم.
 
ويمكن التحقق من أصالة قهوة بلو ماونتن من خلال هذه المعايير الثلاثة: (شركة التصدير التي يحددها مجلس القهوة)، (منطقة الإنتاج الوحيدة التي تستخدم البراميل لتعبئة الحبوب الخضراء)، (علامة اعتماد الغابات المطيرة التي تحملها الضفدعة على غطاء البرميل).

  
حبوب قهوة الذهب مانتنغ الإندونيسية من Front Street Coffeepwnحبوب قهوة الذهب مانتنغ
   

الدولة: إندونيسيا
منطقة الإنتاج: سومطرة، آتشيه، جبل غايو
الارتفاع: 1100-1600m
الصنف: Ateng
طريقة المعالجة: المعالجة بالتقشير الرطب
النكهة: خبز محمص، مكسرات، خشب الصنوبر، كراميل، نكهات عشبية
 
قهوة الذهب مانتنغ هذه من Front Street Coffee طرحتها شركة pwn حديثًا خلال الأشهر القليلة الماضية. وما يميز هذه الدفعة الجديدة من مانتنغ عن قهوة الذهب مانتنغ السابقة من pwn هو أن منطقة إنتاجها الجديدة تقع في جبل غايو بآتشيه في سومطرة، بينما كانت الدفعة السابقة من بحيرة تاوار في سومطرة. وبعد أن أجرت Front Street Coffee تذوقًا وتحضيرًا لهذه القهوة الجديدة من الذهب مانتنغ، وجدت أنه عند مقارنتها بالذهب مانتنغ السابق، تظهر فيها نكهة الخبز المحمص بدرجة أكبر، ولذلك يكون مذاقها أكثر امتلاءً ونعومة.

  
كما تمثل شركة Pwn قهوة الذهب مانتنغ ذات الجودة الأولى في إندونيسيا، وتختلف عن مانتنغ العادية في اختيار حبوب القهوة، إذ يجب أن تمر عبر أربع عمليات فرز يدوي للحبوب المعيبة، ولا تُرسل إلى مصنع المعالجة إلا الحبوب عالية الجودة المتبقية لمعالجتها. لذلك تخلصت نكهتها من الروائح غير المرغوبة وطعم التراب، وأصبحت أنظف عند الشرب، مع احتفاظها بالنكهة العشبية المميزة لإندونيسيا، وهي نكهة رائعة لا تُنسى.
 
وتُعد مانتنغ الإندونيسية أيضًا إحدى أكثر أنواع القهوة تمثيلًا في سوق القهوة حاليًا، وترى Front Street Coffee أنها من أكثر أصناف القهوة امتلاءً وغنىً من حيث النكهة، ولذلك استوردتها ليجربها جميع أصدقاء القهوة من محبيها.
 
حبوب قهوة غيشا ذات العلامة الحمراء من مزرعة الزمرد في بنما لدى Front Street Coffee
 

الدولة: بنما
منطقة الإنتاج: بوكيت (مزرعة الزمرد)
الارتفاع: 1700 m
الصنف: غيشا
طريقة المعالجة: مجففة تحت أشعة الشمس/مغسولة
النكهة: الورد، زهر العسل، البطاطا الحلوة، الجريب فروت، الليمون، الشاي الأسود، سكر القصب
 
تحتل قهوة غيشا بلا شك مكانًا بين أكثر أنواع القهوة شعبية في السنوات الأخيرة، ولا يوجد ما هو أشهر من مزرعة الزمرد التي أسهمت في نشر شهرة قهوة غيشا. فقد اكتشفت مزرعة الزمرد في البداية أن نكهة غيشا تختلف عن نكهة القهوة في منطقة إنتاج بنما، إذ تميل غيشا أكثر إلى نكهات البرتقال والزهور، ولذلك بدأوا في دراستها وإدخالها في المسابقات، ولم تخيب غيشا آمال الجميع، بل فازت ببطولة مسابقات القهوة وأصبحت مشهورة. وبناءً على ذلك، صنفت مزرعة الزمرد المتخصصة أشجار قهوة غيشا المنتجة في مناخات دقيقة مختلفة بحسب قطع الأراضي، وهي الأصناف التي يمكن رؤيتها في متجر Front Street Coffee، أي غيشا ذات العلامة الحمراء، وغيشا ذات العلامة الخضراء، وغيشا ذات العلامة الزرقاء.

  
وتُعد غيشا ذات العلامة الحمراء الأغلى بين هذه الأنواع الثلاثة، لأن حبوبها تُختار من ثمار قهوة غيشا المزروعة في أعلى مناطق مزرعة الزمرد ارتفاعًا، كما أنها محددة بدقة على مستوى قطع الأراضي في منطقة الإنتاج، وهي حبوب حصلت على 90 نقطة أو أكثر في تذوق القهوة المخصصة لمزاد مزرعة الزمرد. ويمكن القول إن جودتها ممتازة جدًا، ولذلك يرتفع سعرها طبيعيًا.
 
وعلى الرغم من أن حبوب غيشا ذات العلامة الخضراء والحمراء تنمو على الارتفاع نفسه، فإن الفرق هو أن الأولى عبارة عن خليط من حبوب منطقتين في مزرعة الزمرد ولم تشارك في المزاد، ولذلك فهي أرخص من حيث السعر. أما غيشا ذات العلامة الزرقاء، فتصنع من خليط ثمار القهوة المزروعة في ثلاث قطع من مزرعة الزمرد وعلى ارتفاع أقل قليلًا، ولذلك فهي الأكثر توفيرًا من بين الأنواع الثلاثة من حيث السعر.

  
حبوب قهوة فاكهة تين تينغ من ييرغاشيفي لدى Front Street Coffee
 

الدولة: إثيوبيا
منطقة الإنتاج: ييرغاشيفي
الارتفاع: 1900-2300m
الصنف: الصنف المحلي الأصلي
طريقة المعالجة: المعالجة المغسولة
النكهة: الحمضيات، الشاي الأسود، النكهات الزهرية، الكريمة، الكراميل، اللوز
 
لا يمكن أن تخلو حصة سوق القهوة من القهوة الإثيوبية، ومن بينها قهوة منطقة ييرغاشيفي الإثيوبية التي يحبها عشاق القهوة حول العالم بسبب مزيجها المميز من الحمضيات والليمون وحموضتها الفاكهية الممتعة. وقد ذكرت مقالات Front Street Coffee السابقة أيضًا أن ييرغاشيفي كانت في الأصل بلدة صغيرة ضمن منطقة سيدامو الإثيوبية، لكنها فُصلت عنها بسبب نكهتها الفريدة، وهذا يكفي لإثبات تميز نكهتها.

 
وبحسب Front Street Coffee، كانت تعاونية غودينغينغ في منطقة يرغاشيف في الأصل جزءًا من تعاونية ووكا التابعة لاتحاد تعاونيات يرغاشيف YCFCU، ثم مع تزايد سعي الناس إلى إمكانية تتبع حبوب البن الخضراء، بدأ صائدو القهوة حول العالم باكتشاف مناطق «الإنتاج الأحادي» واحدة تلو الأخرى. وفي عام 2012، استقلت غودينغينغ، التي كان عدد أعضائها نحو 300 مزارع، وأسست «تعاونية غودينغينغ». وكانت قرية غودينغينغ من أوائل المناطق القروية التي استقلت، كما كان العديد من صغار المزارعين أعضاءً في تعاونية ووكا آنذاك، ولذلك فإن خبرتهم في إنتاج القهوة لا غبار عليها.
 
لذلك تقدم Front Street Coffee لعشاق القهوة حبوب قهوة غودينغينغ المغسولة القادمة من يرغاشيف، ولا ينبغي بالتأكيد لعشاق القهوة الذين يحبون حموضة الحمضيات والليمون أن يفوتوها. وقد عولجت حبوب غودينغينغ هذه بالطريقة المغسولة، مما يجعل مذاقها أكثر انتعاشًا وإشراقًا، كما تساعد المعالجة المغسولة على إبراز خصائص نكهاتها بصورة أوضح.
 
حبوب قهوة إثيوبيا غيشا من Front Street Coffee
 

الدولة: إثيوبيا
المنطقة: هامبيلا
الارتفاع: 2250-2350
الصنف: سلالة محلية أصيلة
طريقة المعالجة: معالجة بالتجفيف الشمسي
النكهات: الورد، الفراولة الكريمية، الحمضيات، فاكهة العاطفة، شاي الأولونغ
 
تأتي قهوة غيشا الشهيرة عالية الجودة من منطقة غوجي في إثيوبيا. وكانت منطقة غوجي تابعة في الأصل لمنطقة سيدامو، ثم أصبحت منطقة قهوة مستقلة بسبب تميز نكهاتها، إلا أن كثيرًا من الناس ما زالوا ينسبون حبوب قهوة غيشا إلى منطقة سيدامو. وقد جربت Front Street Coffee حبوب قهوة من مناطق عدة في إثيوبيا، ومن بينها يرغاشيف، التي تُعد إلى جانب سيدامو إحدى أكبر منطقتي القهوة عالية الجودة في إثيوبيا. وقارنت Front Street Coffee بين حبوب قهوة يرغاشيف وسيدامو، ويمكن تذوق خصائص النكهة الخاصة بكل منهما بوضوح. وعلى الرغم من أن كليهما من إثيوبيا، فإن السمة الأساسية هي الحموضة الفاكهية المشرقة؛ فحموضة حبوب قهوة يرغاشيف تميل إلى نغمات الحمضيات والليمون، مع لمسة من عبير الياسمين، بينما تميل حموضة حبوب قهوة سيدامو إلى نغمات مربى الفراولة وفاكهة العاطفة، مع لمسة كريمية.

دخلت غيشا إلى أنظار عشاق القهوة للمرة الأولى في عام 2017، عندما أرسلت شركة DW الإثيوبية للحبوب الخضراء حبوب قهوتها إلى مسابقة TOH (the Taste Of Harvest) التي نظمتها جمعية القهوة الأفريقية، حيث فازت حبوب الدفعة المجففة شمسيًا ببطولة TOH إثيوبيا. وفي ذلك العام، استورد تاجر الحبوب الخضراء في بكين “هونغشون إنترناشيونال” هذه الحبوب الخضراء، وبسبب كونها حبوب البطولة، سُمّيت «غيشا».
 
كرز إثيوبيا الأحمر من Front Street Coffee
 

الدولة: إثيوبيا
المنطقة: يرغاشيف
الارتفاع: 2300m
الصنف: سلالة محلية أصيلة
طريقة المعالجة: معالجة بالتجفيف الشمسي
النكهات: التوت، الليمون، الفراولة، عبير النبيذ المتخمر
 
تأتي حبوب القهوة هذه من Front Street Coffee أيضًا من إثيوبيا، ويكمن اختلافها عن الحبوبتين المذكورتين أعلاه من Front Street Coffee في أنها مصدرها «مشروع الكرز الأحمر» الذي تقوده شركة Trabocca الهولندية، حيث تمول الحكومة الهولندية نصف تكاليفه. ومنذ عام 2005، تعاون المشروع مع العديد من تعاونيات القهوة الصغيرة، وشجع المنتجين وساعدهم على تحسين طرق المعالجة المغسولة وشبه المغسولة والمجففة شمسيًا أو غيرها من طرق المعالجة التجريبية قدر استطاعتهم، بهدف رفع جودة القهوة. وقبل كل موسم حصاد، تدعو Trabocca مجموعات صغار المنتجين والمنتجين الذين وقع عليهم الاختيار للمشاركة في إنتاج دفعات صغيرة، حيث تُقطف يدويًا وبعناية، وعلى دفعات، حبوب كرز القهوة الحمراء الناضجة بنسبة 100%، ومن هنا جاءت تسمية مشروع الكرز الأحمر. وهذا يحقق وضعًا مربحًا للطرفين؛ إذ يقدم المزارعون حبوب قهوة عالية الجودة، وتشتريها شركة Trabocca بسعر مرتفع، مما يتيح للمستهلكين أيضًا تذوق حبوب قهوة ممتازة.

  
وتشبه حبوب القهوة في مشروع الكرز الأحمر قهوة كوبي لواك من ناحية معينة، غير أن الكرز الأحمر يُنتقى يدويًا بواسطة البشر لاختيار ثمار القهوة عالية الجودة الناضجة بنسبة 100%، بينما تختار قطط الزباد ثمار القهوة الأعلى حلاوة والأكثر نضجًا باستخدام حاسة شمها الحساسة.
 
وبما أن جودة ثمار القهوة الناضجة بنسبة 100% تكون ممتازة بطبيعة الحال، فقد استوردت Front Street Coffee حبوب قهوة الكرز الأحمر هذه لتقدمها إلى عشاق القهوة لتذوقها. كما أن أداءها من حيث النكهة لا يقل عن حبوب القهوة الإثيوبية المذكورة أعلاه، وبالمقارنة مع حبوب القهوة المعالجة بالطريقة المغسولة، تحمل حبوب الكرز الأحمر المجففة شمسيًا نكهة تخمر ناتجة عن التجفيف الشمسي.

  
حبوب قهوة مزرعة الملكة البرازيلية من Front Street Coffee
 

الدولة: البرازيل
المنطقة: ولاية ساو باولو (مزرعة الملكة)
الارتفاع: 1400-1950m
الصنف: بوربون الأصفر
طريقة المعالجة: شبه مجففة شمسيًا/مجففة شمسيًا
النكهات: المكسرات، الكريمة، الفول السوداني، الفواكه المتخمرة، سكر القصب
 
تؤمن Front Street Coffee بأن عشاق القهوة المخضرمين لا بد أنهم يعرفون مزرعة الملكة، فهي مملوكة لعائلة القهوة الشهيرة والمهيبة Carvalho Dias family. ومنذ أول مسابقة برازيلية COE في عام 1999، فازت المزارع الأربع التابعة لعائلة Carvalho Dias بجوائز كل عام، وحصلت على أكثر من 12 جائزة خلال 7 سنوات. وفي عام 2004، استحوذت العائلة حتى على المراكز الأول والتاسع والحادي عشر وغيرها، رغم أن العديد من المزارع البرازيلية الكبيرة والصغيرة ظلت لسنوات تتطلع بصعوبة إلى التأهل والفوز. أما مزارع هذه العائلة فقد حصدت الجوائز مرارًا عامًا بعد عام، ومن بينها مزرعة الملكة Fazenda Rainfa، التي تتمتع أيضًا بسجل حافل: الوصافة في 2000، المركز الثالث في 2001، والمركز 29 في 2005، وحتى الآن فازت مزرعة الملكة بـ3 جوائز.

 
لذلك لن تكون هذه الحبوب بالتأكيد ضعيفة من حيث النكهة، وبالطبع لم تفوّت Front Street Coffee هذه الحبوب الممتازة، فاستوردتها لتقدمها إلى عشاق قهوة Front Street Coffee لتذوقها. وتتميز حبوب قهوة مزرعة الملكة البرازيلية هذه بنكهة أمريكية أصيلة للغاية من المكسرات والكريمة.
 
حبوب قهوة هوجا الكولومبية من Front Street Coffee

الدولة: كولومبيا
المنطقة: هويلا
الارتفاع: 1700m
الصنف: هوجا
طريقة المعالجة: التجفيف الشمسي بالتخمير اللاهوائي المزدوج
النكهات: فاكهة العاطفة، العنب، المشمش المجفف، الحمضيات، عبير متخمر

لدى Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) عدة أنواع من القهوة الكولومبية المحبوبة والشديدة الشعبية، ومن بينها هوجا التي تحظى بشعبية إضافية. فما إن تفتح علبة حبوب القهوة حتى تفوح منها رائحة العنب والتخمر، الغنية والرائعة، كما تتميز بنكهة غنية بالعصيرية. ولذلك أوصت Front Street Coffee بها ضمن أفضل 10 حبوب قهوة لا بد من تذوقها، لتقدمها إلى عشاق القهوة لتجربتها.

وبحسب Front Street Coffee، فإن المعالجة بالتخمير اللاهوائي المزدوج المستخدمة لهذه الحبوب هي إحدى طرق المعالجة التي شاع استخدامها نسبيًا خلال السنوات الأخيرة. وهي تحاكي طريقة معالجة النبيذ الأحمر؛ إذ تُحقن في وعاء محكم الإغلاق غاز ثاني أكسيد الكربون لطرد الأكسجين الموجود داخله. وفي البيئة الخالية من الأكسجين، تتباطأ سرعة تحلل السكريات في بكتين ثمار القهوة، كما تنخفض قيمة PH بوتيرة أبطأ، مما يطيل مدة التخمير ويساعد على تطوير حلاوة أفضل ونكهة أكثر توازنًا.
 
قهوة شيري الهوندوراسية من Front Street Coffee 

الدولة: هندوراس
المنطقة: ماساغوارا (مزرعة موكا)
الارتفاع: 1500-1700m
الصنف: كاتورا، كاتواي، باكاس
طريقة المعالجة: معالجة مغسولة دقيقة + تخمير في براميل الويسكي
النكهات: الفانيليا، الكريمة، عبير النبيذ المتخمر، الشوكولاتة الداكنة
 
تُعد حبوب قهوة شيري الهوندوراسية هذه من Front Street Coffee أيضًا واحدة من أكثر حبوب القهوة المعالجة بطرق خاصة شعبية لدى Front Street Coffee. وقد خُمّرت في براميل الويسكي، ولذلك تتميز بنكهة عبير النبيذ المتخمر. وتحظى هذه الحبوب بإعجاب كبير من عشاق القهوة الذين يحبون المشروبات الكحولية، لذا أوصت بها Front Street Coffee ضمن أفضل 10 حبوب قهوة لديها، لتقدمها للجميع.
 
حبوب قهوة الطماطم الصغيرة الكينية من Front Street Coffee
 

الدولة: كينيا
المنطقة: ثيكا (محطة معالجة Asali)
الارتفاع: 1750m
الصنف: SL28، SL34
طريقة المعالجة: المعالجة المغسولة K72
النكهات: الطماطم الكرزية، البرقوق الأسود، الكمثرى الآسيوية، الكراميل، البرقوق

تُعد كينيا أيضًا إحدى أكثر مناطق القهوة تمثيلًا في أفريقيا. وعلى الرغم من أنها تقع بجوار إثيوبيا، وتشتهر كذلك بحموضتها المشرقة والممتازة، فإنها تختلف عن حموضة الحمضيات والليمون في حبوب القهوة الإثيوبية، إذ تتميز بحموضة الطماطم الكرزية الفريدة، وهو ما جعلها تبرز فجأة بين كثير من حبوب القهوة عالية الجودة.

ترتبط الحموضة المميزة للقهوة الكينية المختصة ارتباطًا وثيقًا بطريقة معالجتها المتقنة. ففي المعالجة المغسولة التقليدية، تُنتقى ثمار القهوة عالية النضج، ثم تُزال قشورها ولبّها وتُنقع في أحواض المياه لتتخمر وتُزال المادة الهلامية عنها. ونادرًا ما تتجاوز هذه العملية 36 ساعة، لكن مدة التخمير في كينيا تصل إلى 72 ساعة. بعد ذلك تُجفف تحت الشمس حتى تبلغ نسبة الرطوبة 12%. وترى Front Street Coffee أن طريقة المعالجة المغسولة الفريدة في كينيا تُبرز بصورة أفضل الحموضة المشرقة والقوام الممتلئ والنكهة العصيرية لحبوب القهوة الكينية.

كان ما سبق توصيات Front Street Coffee لجميع عشاق القهوة حولأفضل عشرة أنواع من حبوب القهوة وموجز الأخبار ذات الصلة. ولمعرفة المزيد من المعلومات عن مناطق إنتاج القهوة، يمكنكم أيضًا قراءة المقالات الأخرى ذات الصلة على Front Street Coffee. 

للمزيد من المعارف حول القهوة المختصة، تابعوا: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee）

يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.

حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.

حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.

رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】