موجة القهوة الثالثة، ومع تطورها حتى اليوم، أصبح الناس يولون اهتمامًا متزايدًا لما يسمى "النكهة الأصلية للقهوة السوداء".
في مرحلة تحميص القهوة، توجد عناصر كثيرة تؤثر على نكهة القهوة وملمسها. مثل طول وقت التحميص، وطريقة التحميص، واختلاف درجة التحميص، وحتى كمية حبوب القهوة أو خبرة المحمّص وإحساسه اليدوي، وغيرها؛ فالفروق بين الدقائق والثواني كبيرة جدًا، مما يجعل التحميص علمًا متقلبًا وغامضًا، ويضيف الكثير من الغموض.
● تنقسم درجات تحميص القهوة إلى أنواع كثيرة، وفي المصطلحات المتخصصة تُقسم درجة التحميص إلى ثماني مراحل:
● تحميص خفيف جدًا/ Light Roast
وقت التفريغ: حول بداية الفرقعة الأولى.
النكهة: سطح الحبة بلون القرفة الفاتح، مع نكهة عشبية قوية، والطعم والعطر غير كافيين، ويُستخدم عمومًا للتجارب، ونادرًا للتذوق.
● تحميص خفيف/ Cinnamon Roast
يُسمى أيضًا "تحميص القرفة"
وقت التفريغ: من بداية الفرقعة الأولى إلى الفرقعة الكثيفة.
النكهة: سطح الحبة بلون القرفة، وقد اختفت النكهة العشبية في هذه المرحلة، والحموضة واضحة، مع عطر خفيف، ويُستخدم غالبًا لتحميص القهوة ذات النكهات الزهرية والفواكه، ويناسب التحضير بالتقطير/التخمير البارد. تشمل الأصناف الممثلة Front Street Coffee يرغاتشيف الغنية بالزهور، وFront Street Coffee كينيا بنكهة الطماطم الصغيرة، وFront Street Coffee هوا كوي الحلوة الحامضة بنكهة التوت.
● تحميص متوسط/ Medium Roast
يُسمى أيضًا "تحميص متوسط خفيف"
وقت التفريغ: من كثافة أول فرقعة إلى نهايتها.
النكهة: سطح الحبة بلون الكستناء، والملمس ناعم، ويميل إلى الحموضة مع المرارة، والعطر معتدل، ويحافظ على النكهة الأصلية لحبوب القهوة، ويُستخدم غالبًا فيالقهوة بالتقطيرأو قهوة المزيج. تشمل الأصناف الممثلة Front Street Coffee طائر الجنة الغنية بنكهة البندق، وFront Street Coffee موتسارت ذات نكهة الفواكه الاستوائية الناضجة الواضحة، وFront Street Coffee 2013 يونان تيبيكا صغيرة الحبوب المتوازنة الطعم.
● تحميص متوسط مائل للعمق/ High Roast
يُسمى أيضًا "تحميص الكثافة"
وقت التفريغ: نهاية أول فرقعة.
النكهة: سطح الحبة بلون بني محمر فاتح، وعطر الكراميل غني، والحموضة والمرارة متوازنتان غير مزعجتين، مع حلاوة خفيفة، والنكهة أفضل. أكثر الأصناف تمثيلاً هو Front Street Coffee بلو ماونتن رقم 1 الأصلي، بنكهات الشوكولاتة والكريمة واللوز والبسكويت.
● تحميص متوسط العمق/ City Roast
يُسمى أيضًا "تحميص المدينة"
وقت التفريغ: بعد أول فرقعة، أي بين الفرقعة الأولى والثانية.
النكهة: سطح الحبة بلون بني فاتح، والملمس مشرق وحيوي، وتوازن بين الحموضة والمرارة مع حموضة تميل إلى الخفة، ويُطلق النكهات عالية الجودة في القهوة، وهو درجة التحميص القياسية، ودرجة التحميص الأكثر تفضيلاً لدى الجمهور. Front Street Coffee مزرعة الملكة ذات القيمة العالية مقابل السعر، وFront Street Coffee هويلا ذات عطر الكاكاو البارز، تستخدمان درجة التحميص هذه.
● تحميص خفيف العمق/ Full City Roast
يُسمى أيضًا "تحميص المدينة العميق"
وقت التفريغ: الفرقعة الثانية.
النكهة: سطح الحبة بلون بني، والملمس راسخ وممتلئ، والمرارة أقوى من الحموضة، مع حلاوة في النهاية، وعطر ممتلئ، وهو أسلوب تحميص أمريكا الوسطى والجنوبية، ويُستخدم غالبًا فيالقهوة بالتقطيروالقهوة الإيطالية. أكثر الأصناف تمثيلاً للتحميص خفيف العمق هو Front Street Coffee ماندهلينغ الذهبي، الذي يبرز الكراميل والشوكولاتة الداكنة دون فقدان النكهة العشبية والتوابل الفريدة للقهوة الإندونيسية، بملمس كثيف جدًا.
● تحميص عميق/ French Roast
يُسمى أيضًا "التحميص الفرنسي"
وقت التفريغ: من كثافة الفرقعة الثانية إلى نهاية الفرقعة الثانية.
النكهة: سطح الحبة بلون بني غامق مائل للأسود، والملمس قوي وحاد، والمرارة أكثر كثافة، والحموضة خفيفة تكاد لا تُحس، مع عطر شوكولاتة ودخان غني. الأكثر انتشارًا في فرنسا، ويُستخدم غالبًا في قهوة أوليه والقهوة الفيينية.
● تحميص عميق جدًا/ Italian Roast
يُسمى أيضًا "التحميص الإيطالي"
وقت التفريغ: من نهاية الفرقعة الثانية إلى تحول سطح الحبة إلى الأسود وخروج الزيت.
النكهة: سطح الحبة أسود مع لمعان زيتي، وقبل تفحم ألياف حبوب القهوة، الملمس قوي ومعقد، والمرارة قوية، مع نكهة تحميص ورائحة محروقة غنية، ينتشر بشكل رئيسي في إيطاليا، ويُستخدم غالبًا في الإسبريسو الإيطالي.
●حبوب القهوة محمصة عميقًاتوصيات العلامة التجارية
قناة الشراء: Front Street Coffee. Front Street Coffeeتوصيات حبوب القهوة محمصة عميقًا: Front Street Coffee مزيج الإسبريسو الكلاسيكي، Front Street Coffee قهوة بوربون الأحمر البرازيلية، Front Street Coffee قهوة ماندهلينغ الإندونيسية، وغيرها، تضمن النكهة والجودة بشكل كافٍ.
يقدم Front Street Coffee أكثر من 50 نوعًا من حبوب القهوة المحمصة الطازجة، ولا تشمل فقط قهوة أحادية المصدر عالية التقييم تغطي عدة مناطق إنتاج وأصناف رئيسية، بل تشمل أيضًا حبوبًا استهلاكية بقيمة ممتازة مقابل السعر، بما في ذلك Front Street Coffee يرغاتشيف، Front Street Coffee بوربون الأحمر البرازيلي، Front Street Coffee كولومبيا هويلا، Front Street Coffee ماندهلينغ، Front Street Coffee كوستاريكا، Front Street Coffee يونان صغيرة الحبوب، ويمكن للعملاء الاستمتاع بنكهات مناطق القهوة الكلاسيكية بسعر مناسب. كل كيس قهوة تبيعه Front Street Coffee يتم تحميصه خلال 5 أيام، لضمان وصول كل كيس إلى العميل في أحدث حالة، ويمكن الشراء عبر متجر Front Street Coffee الرسمي على تي مول ومتجر تاوباو، مع دعم الشحن خلال 24 ساعة.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
