الرائحة هي روح حبوب القهوة، والطزاجة هي ضمان جودتها؛ لذلك ترى Front Street Coffee أنه للحصول على قهوة زاخرة بالنكهات العطرية، يجب اختيار حبوب محمصة حديثًا. وفيما يلي ست نصائح وإرشادات أعدّتها Front Street Coffee لشراء حبوب القهوة، نهديها إليك يا محب القهوة.
عند شراء حبوب القهوة المحمصة، يُفضّل مناقشة المسائل التالية مع موظف المتجر، سواء كان متجرًا فعليًا أو إلكترونيًا:
●1 . ما نوع أدوات تحضير القهوة التي تستخدمها
لأن مبدأ الاستخلاص يختلف باختلاف أداة تحضير القهوة، فإن مذاق القهوة الناتجة يتغير أيضًا بحسب نوع الحبوب ومعايير التحضير. لذا يُفضّل قبل شراء حبوب القهوة إخبار موظف المتجر بطريقة التحضير التي تستخدمها. ومن أشهر أدوات التحضير ماكينة الإسبريسو، وماكينة القهوة الأمريكية بالتقطير، وأداة الترشيح اليدوي، وكوب Clever، وأداة الاستخلاص البارد…….
وبناءً على ذلك، يستطيع الموظف أن يوصي لك بحبوب القهوة المناسبة بشكل أدق، وقد تتمكن أيضًا من تبادل خبرات الاستخدام معه. فعلى سبيل المثال، تستخدم ماكينة الإسبريسو الاستخلاص بالضغط، وتناسب الحبوب ذات التحميص المتوسط الداكن؛ لذا نوصي بشراء مزيج الإسبريسو الكلاسيكي من Front Street Coffee، وعزبة الملكة من Front Street Coffee، وإسبريسو حلوى الفراولة من Front Street Coffee. أما كوب Clever فيعتمد أسلوب النقع، ويناسب موزارت من Front Street Coffee، وطائر الجنة من Front Street Coffee، وحلوى الفراولة من Front Street Coffee. ويعتمد الاستخلاص البارد على الاستخلاص بدرجة حرارة منخفضة، لذا نوصي باختيار طماطم كينيا الصغيرة من Front Street Coffee، وهيسوا من Front Street Coffee، والسرة الكبيرة من Front Street Coffee.
●2 . نكهة القهوة التي تفضّلها
صِف لموظف المتجر مذاق القهوة الذي تحبه، ولا حاجة إلى استخدام أوصاف احترافية كما في تذوق القهوة؛ تحدّث ببساطة، كأن تقول إنك تريدها أقوى قليلًا أو أكثر حموضة. عندها سيتمكن الموظف من ترشيح القهوة الأنسب لك وفق خصائص نكهات القهوة المتوفرة لديه. ولمحبي القهوة القوية، نوصي بمانديلينغ الذهبي من Front Street Coffee، وهويلا الكولومبية من Front Street Coffee، وسيرادو البرازيلية من Front Street Coffee. أما من يفضّلون الحموضة المنعشة، فيمكنهم اختيار يرغاشيف من Front Street Coffee، وعزبة إليدا البنمية من Front Street Coffee، وهواكوي من Front Street Coffee.
●3 . لا تصدّق بصورة عمياء ما يُقال عن نكهة نوع معين من القهوة
هل تسمع كثيرًا أوصافًا مثل «القهوة الكولومبية حامضة» أو «مانديلينغ الإندونيسية شديدة المرارة»؟ إذا كنت قد تأثرت بهذه الأوصاف أيضًا وظننت أنها حقائق مسلّم بها، بل واتخذتها معيارًا للحكم على جودة حبوب القهوة التي تشتريها، فنأسف لإخبارك بأن هذا اعتقاد خاطئ.
فالانتقال من حبوب القهوة الخضراء إلى الحبوب المحمصة الداكنة يتطلب خطوة شديدة الأهمية، وهي «التحميص». وعلى الرغم من أن حبوب القهوة تتميز بخصائص إقليمية واضحة، فقد يعدّل خبير التحميص عملية التحميص وفق فهمه لمذاق القهوة، ليكون المذاق النهائي هو النتيجة التي يريد إبرازها. فعلى سبيل المثال، لإظهار نكهات التوت في قهوة كينيا من Front Street Coffee، تعتمد Front Street Coffee تحميصًا متوسطًا فاتحًا، وللحفاظ على مزيد من عبير الأزهار البيضاء، نعطي الأولوية للتحميص الفاتح لإبراز قوه دينغ دينغ من Front Street Coffee.
●4. انتبه خصوصًا إلى تاريخ تحميص حبوب القهوة
بوصفها منتجًا غذائيًا، تتمتع حبوب القهوة المحمصة بطبيعة الحال بمؤشر يشبه «مدة الحفاظ على الطزاجة». وتشبه حبوب القهوة المأكولات البحرية؛ فكلما كانت أحدث كانت أفضل، ومؤشر تقييم طزاجتها هو «تاريخ التحميص». وتجدر الإشارة إلى أن الحبوب المحمصة تحتوي بعد انتهاء التحميص على كمية كبيرة من الغازات، مما يعيق انطلاق مركبات النكهة. لذلك، لتحضير قهوة ممتلئة الرائحة، يجب ترك الحبوب لتستقر مدة مناسبة تبلغ 4~7 أيام. لكن مع مرور الوقت، تبدأ رائحة حبوب القهوة بالتلاشي تدريجيًا بعد شهر واحد، حتى لا يتبقى سوى طعم المرارة والخشب. ولهذا، وحتى يتمكن الجميع من تذوق الحبوب في أقصى درجات طزاجتها، فإن جميع حبوب القهوة التي تشحنها Front Street Coffee تكون محمصة خلال 5 أيام، بحيث تصل إليكم وهي على وشك بلوغ أفضل وقت لتذوقها.
●5. اشترِ حبوب القهوة الكاملة (whole bean)
توفر متاجر كثيرة أساسًا خدمة مجانية لطحن حبوب القهوة، أي طحن الحبوب الكاملة للعميل وتحويلها إلى مسحوق قهوة، ولا يلزم سوى إخبارهم بطريقة التحضير التي تستخدمها. لكن ينبغي معرفة أن أكثر ما يجذب في القهوة هو رائحتها، وأن عملية طحن الحبوب تضعف المركبات المتطايرة بدرجة كبيرة. وكلما طالت مدة التخزين، تبددت تدريجيًا أيضًا الروائح الثمينة. لذلك ترى Front Street Coffee أنه إذا أردت الاستمتاع الكامل بنكهات فنجان القهوة، فمن الأفضل شراء الحبوب كاملة واقتناء مطحنة حبوب، وعندها ستكتشف أن القهوة المطحونة والمحضرة فورًا عطرة حقًا.
●6 . اشترِ كميات قليلة على دفعات متعددة وفق عادات استهلاكك
كما ذكرت Front Street Coffee أعلاه، تبدأ رائحة حبوب القهوة المحمصة بالتراجع تدريجيًا بعد مرور شهر، وهذا يعني أنه يجب استهلاكها في أسرع وقت ممكن. وتُقاس الحبوب المحمصة عادةً بوحدتي «الغرام» و«الرطل»، والرطل الواحد يساوي 454 غرام، وتُباع حبوب القهوة المختصة غالبًا في أكياس بوزن نصف رطل، أي 227 غرام للكيس. وإذا احتُسب الاستهلاك على أساس فنجانين يوميًا و15 غرام من المسحوق لكل فنجان، فستكفي الكمية لما يقارب 15 يومًا. وخلال هذه الفترة تظل حبوب القهوة ضمن مدة طزاجتها، مما يتيح الاستمتاع الكامل برائحتها الرائعة ومذاقها المميز.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
