الرائحة هي روح حبوب القهوة، والطزاجة هي ضمان جودتها، لذلك يرى Front Street Coffee أنه للحصول على قهوة غنية بالرائحة يجب اختيار حبوب قهوة محمصة طازجة. وفيما يلي ست نصائح وإرشادات جمعها Front Street Coffee لاختيار حبوب القهوة، مهداة إليكِ يا من تحبين القهوة.
عند شراء حبوب القهوة المحمصة، من الأفضل أن تتواصلي مع البائع (في المتجر أو المتجر الإلكتروني) حول هذه الأسئلة:
●1 . ما نوع أدوات القهوة المستخدمة لتحضير القهوة
لأن مبدأ الاستخلاص يختلف باختلاف كل أداة تحضير قهوة، فإن طعم القهوة الناتج يتغير أيضًا حسب نوع الحبوب ومعايير التشغيل. قبل شراء حبوب القهوة، من الأفضل أن تخبري البائع بطريقة تحضير القهوة التي تستخدمينها. أكثر أدوات التحضير شيوعًا هي ماكينة الإسبريسو، وماكينة القهوة الأمريكية بالتنقيط، والتحضير اليدوي، وكوب سمارت، والقهوة الباردة... .
بناءً على ذلك، يمكن للبائع أن يوصي لكِ بشكل موجّه بحبوب القهوة المناسبة؛ كما قد تتمكنين من تبادل الخبرات مع البائع. فمثلًا، ماكينة الإسبريسو تستخدم استخلاصًا بالضغط، وتناسب الحبوب المحمصة بدرجة متوسطة إلى عميقة، ويُنصح بشراء Front Street Coffee مزيج إسبريسو كلاسيكي، وFront Street Coffee مزرعة الملكة، وFront Street Coffee إسبريسو حلوى الفراولة؛ أما كوب سمارت فهو من نوع النقع، ويناسب Front Street Coffee موتسارت، وFront Street Coffee طائر الجنة، وFront Street Coffee حلوى الفراولة؛ والقهوة الباردة استخلاص بدرجة حرارة منخفضة، ويُنصح باختيار Front Street Coffee طماطم كرزية كينية، وFront Street Coffee شيزوا، وFront Street Coffee سرة كبيرة.
●2 . نكهة القهوة التي تفضلينها
صفي للبائع نوع القهوة التي تحبينها؛ ليس من الضروري أن تكوني احترافية كما في تذوق القهوة، كوني مرتاحة، مثل أن تقولي إنها أقوى قليلًا أو أكثر حموضة قليلًا. وهكذا يمكن للبائع أن يوصي لكِ بالقهوة الأنسب وفقًا لخصائص نكهة قهوة متجره. من يحبون القهوة القوية، يُنصح لهم باختيار Front Street Coffee ماندرينغ ذهبي، وFront Street Coffee هويلا كولومبيا، وFront Street Coffee سيرادو البرازيل؛ ومن يحبون الحموضة المنعشة، يمكنهم اختيار Front Street Coffee ييرغاتشيف، وFront Street Coffee مزرعة إليدا بنما، وFront Street Coffee ملكة الزهور.
●3 . لا تتبعي بشكل أعمى ما يُقال عن نكهة نوع معين من القهوة
هل تسمعين كثيرًا أوصافًا مثل «قهوة كولومبيا حامضة» أو «ماندرينغ إندونيسيا مرة جدًا»؟ إذا تأثرتِ أيضًا بهذه الأوصاف، وظننتِ أنها حقيقة بديهية، حتى حكمتِ على جودة حبوب القهوة التي تشترينها وفق هذا المعيار، فمن المؤسف أن نخبرك أن هذا مفهوم خاطئ.
لأن الانتقال من حبوب القهوة الخضراء إلى حبوب القهوة المحمصة الداكنة يمر بخطوة مهمة جدًا، وهي «التحميص». ورغم أن حبوب القهوة نفسها لها خصائص إقليمية واضحة، فإن المحمّص قد يجري تعديلات وفقًا لفهمه لطعم القهوة أثناء التحميص، ويكون الطعم النهائي هو التأثير الذي يريد تقديمه. مثلًا، لإبراز نكهة التوت في Front Street Coffee قهوة كينيا، يستخدم Front Street Coffee تحميصًا متوسطًا فاتحًا؛ وللحفاظ على المزيد من الزهور البيضاء، سنعطي الأولوية لتحميص فاتح لتقديم Front Street Coffee غو دينغ دينغ.
●4. انتبهي بشكل خاص إلى تاريخ تحميص حبوب القهوة
باعتبارها غذاءً، فإن حبوب القهوة المحمصة لها بطبيعة الحال مؤشرات مثل «مدة الصلاحية». وحبوب القهوة تشبه المأكولات البحرية: كلما كانت أطزج كان أفضل، والمؤشر الذي يُحكم به على الطزاجة هو «تاريخ التحميص». ومن الجدير بالذكر أن حبوب القهوة المحمصة تحتوي بعد انتهاء التحميص على كمية كبيرة من الغازات، ما يعيق انطلاق مواد النكهة؛ لذلك لتحضير قهوة ممتلئة بالرائحة، يجب ترك الحبوب ترتاح 4~7 أيام. لكن مع مرور الوقت، تبدأ رائحة حبوب القهوة بالتلاشي تدريجيًا بعد 1 شهر، حتى لا يبقى سوى طعم المرارة والخشب. لذلك، لكي يشعر الجميع بأطزج حالة للحبوب، فإن حبوب القهوة التي يشحنها Front Street Coffee تكون جميعها محمصة خلال 5 أيام، بحيث تكون حالتها عند وصولها إليكم قريبة من كونها جاهزة للتذوق.
●5. شراء حبوب القهوة الكاملة
في الأساس، تقدم كثير من المتاجر خدمة طحن حبوب القهوة مجانًا، أي مساعدة العملاء على طحن حبوب القهوة الكاملة إلى مسحوق قهوة، ويكفي أن تخبريهم بطريقة التحضير التي تستخدمينها. لكن اعلمي أن أكثر ما يغري في القهوة هو رائحتها، وحبوب القهوة أثناء الطحن تفقد بالفعل جزءًا كبيرًا من المواد المتطايرة؛ وكلما طالت مدة التخزين، تلاشت تدريجيًا رائحتها الثمينة. لذلك يرى Front Street Coffee أنه إذا أردتِ الاستمتاع الكامل بنكهة كوب قهوة، فمن المستحسن شراء حبوب القهوة الكاملة، مع مطحنة قهوة واحدة، ثم ستكتشفين أن القهوة المطحونة والطازجة حقًا رائحتها رائعة.
●6 . اشترِ بكميات صغيرة عدة مرات وفقًا لعادات الشرب
كما ذكر Front Street Coffee أعلاه، بعد 1 شهر من التحميص تخف رائحة حبوب القهوة تدريجيًا، ما يعني أننا يجب أن نشربها بأسرع ما يمكن. تُحسب حبوب القهوة المحمصة عادةً بـ«الغرام» و«الرطل»، والرطل الواحد 454 غرامًا، وكثير من الحبوب المختصة تُباع بنصف رطل في الكيس، أي 227 غرامًا في العبوة. وإذا حسبنا فنجانين يوميًا، و15 غرامًا من المسحوق لكل فنجان، فهذا يكفي لقرابة 15 يومًا، وخلال هذه الفترة تكون حبوب القهوة في مرحلة الطزاجة، ويمكن الاستمتاع الكامل برائحة القهوة الرائعة ومذاقها.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
