في عالم حبوب القهوة ثلاثة أصناف رئيسية، أرابيكا、ليبيريكا وروبوستا. بعض التجار، بدافع التسويق، يؤكدون أن حبوب القهوة التي يبيعونها هي 100% أرابيكا، مما أنتج قلقًا تجاه حبوب روبوستا. بعض عشاق القهوة، لإظهار احترافهم، يشيرون للأصدقاء المبتدئين من حولهم إلى أن حبوبًا معينة هي روبوستا، وتلك هي أرابيكا (غالبًا ما تكون العبارة هكذا)، فيزيدون هذاالقلق.
في الواقع، ما لم يؤكد المشتري بشكل خاص، فإن أصناف حبوب القهوة الشائعة التي تُشترى عبر الإنترنت دون تفكير، مثل إثيوبيا، البرازيل、كينيا、بنما، أو أصناف مثل تيبيكا、بوربون、غيشا، وما إلى ذلك، هي تقريبًا كلها حبوب أرابيكا، بل على العكس لن يتكلفوا عناء القول تحديدًا إن هذه من أرابيكا (اختصار أرابيكا)، وحتى إذا كانت حبوب بعض المناطق ذات نكهة غير محببة، مثل ماندرينغ الإندونيسي، فهي تبقى حبوب أرابيكا.
أما بالنسبة للمستخدم العادي، الذي لا يملك معرفة متخصصة، فكيف يفرّق بين روبوستا وأرابيكا؟ أولًا، حبوب القهوة في السوق ليست كلها مغشوشة؛ فباستثناء بعض خلطات الإسبريسو القليلة، أو مناطق فيتنام وهاينان، إذا كانت حبوب القهوة تحتوي على روبوستا، فعادة ما يوضح التجار ذلك على العبوة. إضافة كمية قليلة من روبوستا إلى خلطة الإسبريسو يمكن أن تزيد من امتلاء القهوة وأداء الزيوت، لذلك لا حاجة لأن ترى وجود روبوستا كأنه أمر سيئ جدًا. إذا استُخدم نوعان من الحبوب في الخلطة، يمكنك أيضًا مقارنة الفرق الظاهري بين الصنفين. حبوب أرابيكا أطول وأضيق قليلًا، والخط المركزي فيه انحناء قليل على شكل S، بينما حبوب روبوستا أكثر استدارة، والخط المركزي فيها أكثر استقامة، وهذه بعض الخصائص؛ قد توجد بعض الاختلافات في صفات الأصناف الفردية، لكن عندما يكون عدد الحبوب كبيرًا، يمكن رؤية هذا الفرق الواضح نسبيًا.
يعرف كثيرون أن قهوة أرابيكا تمتلك نكهات كامنة متنوعة وغنية. في بلدان/مناطق مختلفة، وارتفاعات مختلفة، وظروف مناخية مختلفة، عادة ما تتميز قهوة أرابيكا المنتجة بخصائصها الخاصة، كما تُظهر، مع اختلاف الأصناف وطرق المعالجة، نكهات فردية مختلفة تمامًا. يسأل بعضهم: بما أن حبوب أرابيكا في السوق كثيرة جدًا، فكيف يختار المبتدئ الذي دخل المجال حديثًا القهوة المختصة المناسبة له؟
يبدأ المبتدئ بمعرفة القهوة المختصة من منطقة المنشأ
1. البرازيل: نوصي بـ Front Street Coffee قهوة سيرادو (ملمس مستدير، مع حموضة متوسطة قليلًا، وحلاوة قوية جدًا، وتُعرف بقوامها الناعم، وتُعتبر حبوب وصفة لا غنى عنها لتحضير القهوة المخلوطة، ويمكن شربها منفردة.)
2. كولومبيا: نوصي بـ Front Street Coffee قهوة هويلا (جودة متسقة، وطعم ثقيل مميز، وتحظى بإقبال واسع بسبب رائحتها الغنية الفريدة، وطعمها حموضة مع حلاوة ومرارة منخفضة، ومع اختلاف درجة التحميص يمكن أن تُبرز نكهات متعددة الطبقات.)
3. إثيوبيا: نوصي بـ Front Street Coffee حبوب قهوة هواكوي (بنكهة حامضة حلوة عطرية، فيها زهرية وفواكه حامضة حلوة، مرارة منخفضة، ملمس منعش، مناسبة للشرب منفردة.)
4. كينيا: نوصي بـ Front Street Coffee قهوة الطماطم الصغيرة (ذات رائحة مميزة واضحة للطماطم الصغيرة، ونكهاتها برقوق أسود، كمثرى، طماطم كرزية، وبرقوق أسود مجفف، المدخل حموضة مشرقة، امتلاء عالٍ، مناسبة لمحبي القهوة بطابع العصير)
5. رواندا: نوصي بـ Front Street Coffee حبوب قهوة بوربون البرازيلية الحمراء (حلاوة حمضية من الحمضيات، حموضة مشرقة، توتيات، تفاح، وفي المنتصف حلاوة عسلية، حلاوة ممتازة وتوازن، مع بقايا نكهة اللوز والشوكولاتة)
6. إندونيسيا: نوصي بـ Front Street CoffeePWN حبوب قهوة مانديلينغ الذهبية (تحمل القهوة رائحة عشبية وتوابل مميزة، وبعد التحميص العميق تتحول نكهة القهوة إلى قوام غني بالكراميل، خشب الصنوبر، والشوكولاتة الداكنة.)
7. الصين: نوصي بـ Front Street Coffee حبوب يوننان الصغيرة (تغلب عليها نكهات المكسرات والشوكولاتة والسكر البني، رائحة غنية دون مرارة، ملمس متوازن، مع إحساس خفيف بالشاي)
عندما تفهم تقريبًا خصائص مناطق القهوة المختلفة، يمكنك بعد ذلك اختيار قهوة أرابيكا التي تحبها حسب درجة التحميص.
كلما كانت درجة التحميص أعمق، كانت نكهة القهوة أقوى، والامتلاء أعلى، لكن المذاق الحلو المر يميل أيضًا إلى الثقل، وغالبًا ما تحمل نكهات الشوكولاتة الداكنة، المكسرات، الزبدة، الكراميل، وتناسب عمومًا تحضير القهوة المقطرة يدويًا، الإسبريسو، آلة الموكا، ماكينة القهوة الأمريكية بالتنقيط، وغيرها، مثل Front Street Coffee قهوة مانديلينغ الذهبية، Front Street Coffee خلطة إسبريسو الكلاسيكية، Front Street Coffee خلطة مختصة 100% أرابيكا إسبريسو؛
كلما كانت درجة التحميص أفتح، كانت حموضة القهوة أوضح، والمرارة منخفضة، والملمس أخف، وغالبًا ما تحمل رائحة الأزهار، الحمضيات، التوتيات، الفواكه الاستوائية، ويُفضّل تحضيرها بالقهوة المقطرة يدويًا، التقطير البارد، ماكينة القهوة بالتنقيط، مثل Front Street Coffee غودينغدينغ المغسولة، Front Street Coffee فراشة الزهور؛
أما القهوة متوسطة التحميص، فيمكنها إظهار طعم متوازن، لا حامضة جدًا ولا مرة جدًا، وعادة ما تحمل في الوقت نفسه نكهات زهرية وفاكهية ونكهات المكسرات، ويمكن استخدامها في الوقت نفسه مع القهوة المقطرة يدويًا، التقطير البارد، ماكينة الإسبريسو، آلة الموكا، ماكينة القهوة الأمريكية بالتنقيط وغيرها، ونوصي بـ Front Street Coffee حلوى الفراولة، Front Street Coffee طائر الجنة، Front Street Coffee موتسارت.
تحقق من تاريخ تحميص حبوب القهوة
بالنسبة لفنجان قهوة، الرائحة هي المؤشر الأكثر مباشرة. أما النضارة فهي مؤشر مهم يضمن أن تتذوق الرائحة التي ينبغي أن تكون للقهوة. عندما تُحمّص حبوب القهوة الخضراء، تبدأ النكهات والروائح المختلفة بالاختفاء مع تبخر الماء وثاني أكسيد الكربون. لذلك يُعتقد عمومًا أنه يُفضّل شراء حبوب القهوة، ويُستحسن شربها خلال 45 يومًا بعد التحميص، للحفاظ على أفضل رائحة. والشرط لجعل فترة تجربة النكهة أطول هو التأكد من أن حبوب القهوة طازجة بما يكفي.
جميع حبوب القهوة من Front Street Coffee محمصة طازجة خلال 5 أيام، وتحمل العبوات تاريخ تحميص واضحًا، وجودة حبوب القهوة مستقرة وممتازة، والسعر ذو قيمة عالية جدًا، ويتم الشحن خلال 24 ساعة، لضمان حصول الجميع بعد الاستلام على فترة استمتاع بالنكهة أطول.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
