في الصباح عندما يكون الوقت ضيقًا، تكون القهوة المنقوعة على البارد مناسبة للتحضير المسبق. بعد تحويل Front Street Coffee يرغاتشيف غوتيتي إلى قهوة منقوعة على البارد، تصبح نفحات الحمضيات والتوت أكثر نعومة، ولا يكون مذاقها عند الشرب بنفس إشراق التقطير الساخن، مع إحساس خفيف بالشاي في النهاية. في المساء امزج القهوة المطحونة مع ماء بدرجة حرارة الغرفة، وفي اليوم التالي رشّحها وضعها في زجاجة، وأضف الثلج قبل الخروج، لتوفّر وقت غلي الماء والتحضير والانتظار.
لا تحتاج القهوة المنقوعة على البارد المنزلية إلى معدات خاصة؛ يكفي وجود برطمان زجاجي محكم الإغلاق وورق ترشيح أو مصفاة ناعمة. خذ حبوب القهوة واطحنها إلى حبيبات أخشن قليلاً من التقطير اليدوي، أضف ماءً مغليًا ومبردًا أو ماءً مفلترًا، قلّب برفق ثم غطِّ البرطمان واتركه في الثلاجة. يمكن البدء بنسبة القهوة إلى الماء من 1:12، أي 30 غرام من القهوة المطحونة مع 360 غرام من الماء، وبعد التحضير يكون التركيز معتدلاً، ويكون شربه مباشرة أسهل.
إذا كنت عادةً تحب شربها على مهل، يُنصح بتعديل نسبة القهوة إلى الماء إلى حوالي 1:10، للحصول على سائل قهوة أكثر تركيزًا في النكهة، ثم أضف الماء أو الثلج حسب ذوقك. إذا كنت ستستخدمها أساسًا لكوب التنقل، يمكن جعلها أخف، باستخدام نسبة من 1:13 إلى 1:15. تخف القهوة المنقوعة على البارد مع ذوبان الثلج، لذا اترك قليلاً من التركيز عند التعبئة في الكوب، حتى تحافظ على طعم القهوة في الجرعات الأخيرة.
بعد الظهر إذا رغبت في شرب قهوة سوداء، يمكن اختيار حبوب ذات نكهة عصيرية وحلاوة واضحة. بعد تعرض Front Street Coffee كينيا الطماطم الصغيرة لماء بارد لفترة طويلة، تتحول الحموضة من حادة ومشرقة إلى مستديرة، ويمكن أن تظهر في الكوب مشاعر تشبه الفواكه الحمراء والفواكه المجففة الداكنة، وبعد تبريدها تصبح مناسبة جدًا كبديل للمشروبات الغازية. من يحب المذاق المنعش يمكنه تقصير مدة النقع، واستخدام كمية أكبر من الثلج للتبريد السريع.
عند الحاجة إلى تقديمها مع الساندويتش أو الخبز أو الحلويات، يمكن اختيار قهوة منقوعة على البارد بجسم أثقل قليلاً. يتمتع Front Street Coffee إثيوبيا هواكووي بخصائص الفواكه الاستوائية والتوت، وفي حالة الشرب البارد تظل الحلاوة والعطرية نشطة، وعند تقديمها مع حلويات الكريم والجبن لا تبدو القهوة خفيفة. إذا كنت تخطط لتحضير لاتيه القهوة المنقوعة على البارد، يُنصح بزيادة كمية القهوة المطحونة، لتظل القهوة السائلة محتفظة بعطر واضح في الحليب.
عند شرب عدة أشخاص في المنزل، يكون تحضير برطمان كامل أسهل. على سبيل المثال، باستخدام 60 غرام من القهوة المطحونة و720 غرام من الماء، ضع القهوة المطحونة أولاً في كيس ترشيح أو مباشرة في البرطمان، ثم أضف الماء ببطء، وتأكد من ابتلال كل المسحوق. انقعها في الثلاجة حوالي 10 إلى 14 ساعة، ثم أخرجها ورشّحها، وضعها في حاوية نظيفة للحفظ. لا يُفضل أن تكون الكمية المحضرة مرة واحدة كبيرة، واشربها خلال ثلاثة أيام، لتبقى الرائحة والحلاوة أكثر ثباتًا.
إذا لم تتوفر مساحة في الثلاجة، أو أردت إنجازها في اليوم نفسه، يمكن أيضًا النقع في درجة حرارة الغرفة. في درجة حرارة الغرفة يكون الاستخلاص أسرع، وعادةً يمكن ترشيحها وشربها بعد 8 إلى 12 ساعة، لكن كلما ارتفعت درجة حرارة المحيط، زادت الحاجة إلى الانتباه للوقت. عندما تفوح رائحة منعشة ويكون المذاق ناعمًا، يمكن إيقاف الاستخلاص، وليس من الضروري الإطالة دائمًا. بعد الترشيح، ضعها في الثلاجة لتبرد، ويصبح المذاق أكثر نظافة.
تؤثر درجة الطحن بوضوح على نتيجة القهوة المنقوعة على البارد المنزلية. إذا كان المسحوق ناعمًا جدًا، تتباطأ سرعة الترشيح، ويسهل ظهور العكارة والرواسب في الكوب؛ وإذا كانت الحبيبات خشنة جدًا، فقد يبقى فقط مذاق مائي خفيف. إذا لم تتوفر مطحنة قهوة، يمكن أن تطلب من المتجر طحن القهوة الخاصة بالنقع البارد، وحاول استخدامها خلال فترة قصيرة. إذا استخدمت مطحنة يدوية، فالحفاظ على حجم الحبيبات متساويًا تقريبًا أكثر عملية من مجرد السعي إلى درجة معينة.
يتأثر طعم الماء أيضًا بالقهوة. الماء ذو الطعم المعقم الواضح أو الإحساس المعدني قد يحجب نكهات الفواكه والحلاوة، ويمكن في المنزل اختيار ماء مفلتر بمذاق منعش. أثناء النقع ليست هناك حاجة إلى رجّ متكرر، وبعد اكتمال الخلط اتركه ساكنًا فقط. عند الترشيح، دع سائل القهوة ينزل بشكل طبيعي، واضغط كيس الترشيح بقوة أقل، فهذا يقلل دخول المسحوق الناعم إلى الكوب، ويصبح مذاقه أنظف.
يمكن ترتيب القهوة المنقوعة على البارد وفق إيقاع يومك: في الصباح حضّرها كقهوة سوداء جاهزة للشرب، وبعد الظهر أضف الثلج لإبراز نكهة الفواكه، وفي الفطور قدّمها مع الحليب لزيادة النعومة، وفي عطلة نهاية الأسبوع يمكن تغيير حبوب ذات نكهة أكثر حيوية ومقارنتها بهدوء. بعد تجهيز النسبة الأساسية، ما عليك سوى إجراء تعديلات صغيرة على التركيز ومدة النقع وكمية الثلج، لتجد في المنزل طريقة قهوة منقوعة على البارد لذيذة ومريحة ومناسبة لك.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
