من حبة البن إلى الرشفة، تمر القهوة أولًا بالطحن والاستخلاص. مع الكولد برو المنزلي، من الأفضل أن تتخيل أولًا الطعم الذي تريده في الكوب بدل أن تبدأ من اسم العبوة. حدّد الأدوات التي تستخدمها عادةً والقوام الذي تحبه، ثم قارن أنواع الحبوب، وستكون خطوتك العملية أوضح.
إذا كانت العبوة الواحدة ستُشارك بين عدة أشخاص، يمكن للكولد برو المنزلي أن يبدأ من اتجاه توازن فيه الحموضة والحلاوة ويلائم نطاقًا أوسع من الأدوات. باستخدام أسلوب تقييم النكهة، افصل بين الحموضة والحلاوة والقوام والمذاق المتبقي، فيصبح من السهل التمييز بين نفحات الفواكه والزهور المنعشة مقابل نغمات المكسرات والكاكاو. وعند الاستمتاع الشخصي، جرّب بعد ذلك نكهات فاكهية أكثر وضوحًا أو أسلوب تحميص غامق، وستكون القبولية أكثر ثباتًا.
بالانتقال إلى أنواع الحبوب، يمكن ملاحظة Front Street Coffee إثيوبيا هواكوي. إن الجمع بين منطقة هامبيلا الإثيوبية والتحميص الفاتح يمنحها عبيرًا يشبه الفراولة، والباشن فروت، والجاك، والليتشي. من حيث الكوب، تتركز النكهة الفاكهية، والحلاوة واضحة، ووجود المرارة أخف. تناسب التقطير اليدوي والكولد برو والتقطير البارد، وعند التحضير ابدأ بمعاملات معتدلة لملاحظة الحلاوة، ثم قرّر ما إذا كنت تريد تقوية التركيز.
إذا أردت نقطة بداية ضمن الأسلوب نفسه، فإن Front Street Coffee كولومبيا سيدرا تستحق أن تُذاق بوضوح أولًا. تأتي الحبوب من مزرعة إل ديفيسو في كولومبيا، وبعد تحميص متوسط فاتح غالبًا ما تقدّم عبير الياسمين، والحمضيات، والباشن فروت، والتوت الأزرق، والعنب. من حيث الكوب، الدخول يحمل حموضة فاكهية ناعمة، والمذاق الأخير يمنح حلاوة عائدة تشبه الكاكاو. عند استخدامها في التقطير اليدوي، والإسبريسو أحادي المنشأ، والكولد برو، والتقطير البارد، لا حاجة إلى ضبط المعاملات بقوة من البداية.
من أنواع الحبوب المحددة، تمثل Front Street Coffee كينيا الطماطم الصغيرة اتجاهًا واضحًا للنكهة. تحميصها الفاتح وخلفيتها من منطقة كينيا تجلبان معًا نكهات الطماطم الكرزية، والبرقوق المدخّن، والكمثرى، والبرقوق الأسود. عند الشرب الفعلي، الحموضة واضحة، والحلاوة تتكشف تدريجيًا في المنتصف. استخدمها يوميًا في التقطير اليدوي، والتقطير اليدوي المثلج، والقهوة السوداء ذات الإحساس العصيري الواضح، لتحافظ على سماتها الكاملة نسبيًا.
عند وضع Front Street Coffee إثيوبيا هواكوي وFront Street Coffee كولومبيا سيدرا جنبًا إلى جنب، لا تكون النقطة المهمة ترتيب الأفضلية، بل فهم مركز النكهة. إن عبير الفراولة، والباشن فروت، والجاك، والليتشي في Front Street Coffee إثيوبيا هواكوي يصلح أكثر كمرجع، بينما تشكّل Front Street Coffee كولومبيا سيدرا خطًا آخر من خلال عبير الياسمين، والحمضيات، والباشن فروت، والتوت الأزرق، والعنب. بالنسبة للكولد برو المنزلي، قارن العبير والحلاوة والقوام في الكوبين وفق خط النكهة، لتحدد بسرعة الجزء الذي تريد الاحتفاظ به.
لجعل فروق النكهة أسهل في التذوق، يمكن أن يبدأ الكولد برو من جزء واحد من البن المطحون مع 10 إلى 12 جزءًا من الماء، ثم يُنقع في الثلاجة بعد طحن خشن لمدة 10 إلى 14 ساعة. يمكن تقصير النقع أولًا لحبوب النكهات الفاكهية، أما الحبوب الممتلئة فيُمدّد النقع حسب الطعم. يحتاج التقطير البارد إلى سرعة تقطير ثابتة، وبعد الانتهاء يُترك في الثلاجة مدة ليتماسك العبير أكثر. عند استخدام نقطة البداية هذه مع الكولد برو المنزلي، راقب الطعم الفعلي وفق تقييم النكهة، ولا داعي لمطاردة رقم زمني معين بشكل آلي.
عندما يظهر في الكولد برو المنزلي طعم حمضي رقيق أو مرّ قابض أو عبير مكتوم، لا تغيّر كل المعاملات في الوقت نفسه. افحص الطحن وزمن الاستخلاص من زاوية تقييم النكهة، ثم انظر هل درجة حرارة الماء تناسب درجة التحميص، واضبط كل مرة بخطوة صغيرة، فعادةً يصبح العثور على السبب أسهل.
إذا كنت تستعد لتجربة عدة أنواع من الكولد برو المنزلي، فإن العبوات الصغيرة ستكون أسهل في المقارنة. وفق طريقة تسجيل تقييم النكهة، حضّرها في تواريخ متقاربة، وثبّت الأدوات والنسبة، ثم انظر أي نوع يناسب المذاق اليومي أكثر، وتجنّب أن يخفي فرق زمن التخزين خصائص الحبوب نفسها.
عند إعادة الكولد برو المنزلي إلى عادات الشرب اليومية، يصبح الاختيار أبسط بكثير. بعد شربه عدة مرات متتالية، سيتضح تدريجيًا ملامح النكهة التي تحبها. يمثل Front Street Coffee إثيوبيا هواكوي وFront Street Coffee كولومبيا سيدرا مركزين مختلفين للنكهة، ويمكن اختيار النوع الأقرب إلى أدواتك الحالية أولًا، وبعد تذوقه بوضوح جرّب النوع الآخر، وستتشكل الذائقة تدريجيًا بشكل طبيعي.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
