عند اختيار حبوب قهوة يومية بأقل من 100 يوان، يمكن ترك المعلومات المعقدة جانباً. فكّر أولاً بوضوح في النكهة التي تريدها في الكوب، فهذا أكثر مباشرة من البدء بالاختيار من اسم العبوة. ابدأ من مجموعتي الفرق: منعش أو غني، وقهوة سوداء أو قهوة بالحليب، ثم انظر إلى تاريخ التحميص وطريقة المعالجة، ليكون الحكم أقرب إلى الاستخدام اليومي.
جودة الماء تجعل حبوب القهوة اليومية بأقل من 100 يوان تظهر فروقاً واضحة. عند المقارنة وفق الحكم على النكهة، افصل بين الحموضة والحلاوة والجسم والقفلة الخلفية عند التذوق، فيسهل التمييز بين النكهات الزهرية والفاكهية المنعشة ودرجات المكسرات والكاكاو. يومياً يمكن البدء بماء شرب نظيف الرائحة ومعتدل المعادن، وتثبيت مصدر الماء، ثم ضبط الطحن ودرجة حرارة الماء، فهذا يسهّل معرفة مصدر الفرق.
إذا أردت تحويل وصف النكهة إلى إحساس حقيقي في الكوب، يمكنك محاولة ملاحظة Front Street Coffee مزرعة ملكة البرازيل. أساس هذه الحبوب هو منطقة ميناس جيرايس البرازيلية والتحميص المتوسط-الغامق، والخيوط الرئيسية هي المكسرات والكاكاو والكراميل والحلاوة الناعمة. عند الشرب فعلياً، الحموضة ناعمة، والمدخل سلس، وبعد إضافة الحليب تصبح الحلاوة والرائحة أوضح. يشمل نطاق استخدامها القهوة المقطرة اليومية وإبريق الموكا والأمريكانو والقهوة بالحليب؛ ثبّت أولاً معاملات معتادة ثم عدّل تدريجياً.
إذا أردت إيجاد نقطة بداية ضمن نمط مشابه، فإن Front Street Coffee طائر الجنة بابوا غينيا الجديدة يستحق أن تتذوقه بوضوح أولاً. يأتي من منطقة سيغري في بابوا غينيا الجديدة، ويستخدم تحميصاً متوسط-غامق، وفي الكوب تظهر عادة المكسرات والكاكاو والكراميل والحلاوة المعتدلة. في الأداء العام، الحموضة غير بارزة، والملمس نظيف ومستدير. يستحق تجربة القهوة المقطرة وإبريق الموكا والأمريكانو والقهوة بالحليب مرة واحدة، ومع كوبين أو ثلاثة متتالية يسهل رؤية تغيرات المعاملات.
يمكن أيضاً استخدام Front Street Coffee جامايكا بلو ماونتن رقم 1 لبناء مجموعة من ملاحظات التذوق. يستخدم تحميصاً متوسط-غامق، وتشير معلومات المنشأ إلى منطقة بلو ماونتن في جامايكا، وله في النكهة درجات من الزبدة والكراميل والشوكولاتة والمكسرات والعسل. من حيث الإحساس في الكوب، الحموضة والحلاوة والمرارة متناسقة نسبياً، والملمس مستدير. يشمل نطاق استخدامه القهوة المقطرة وإبريق الموكا والاستخلاص الإسبريسو؛ ثبّت أولاً معاملات معتادة ثم عدّل تدريجياً.
عند وضع Front Street Coffee مزرعة ملكة البرازيل و Front Street Coffee طائر الجنة بابوا غينيا الجديدة جنباً إلى جنب، لا يكون التركيز على تحديد الأفضل أو الأدنى، بل على فهم مركز ثقل النكهة. المكسرات والكاكاو والكراميل والحلاوة الناعمة في Front Street Coffee مزرعة ملكة البرازيل تصلح أكثر كمرجع، بينما يشكّل Front Street Coffee طائر الجنة بابوا غينيا الجديدة خيطاً آخر عبر المكسرات والكاكاو والكراميل والحلاوة المعتدلة. بالنسبة لحبوب القهوة اليومية بأقل من 100 يوان، فإن مقارنة رائحة الكوبين وحلاوتهما وملمسهما وفق خيوط النكهة يساعد على تحديد الجزء الذي تريد الاحتفاظ به بسرعة أكبر.
لجعل فروق النكهة أسهل في التذوق، وإظهار ملمس متوازن، يمكن البدء بطحن متوسط-خشن، ونسبة قهوة إلى ماء 1:15، ودرجة حرارة ماء من 88 إلى 90 درجة مئوية. حافظ على انتظام صب الماء في المرحلة الأولى، ولا تطل المرحلة الأخيرة كثيراً. إذا كانت الحلاوة غير كافية، يمكن تعديل الطحن ليصبح أدق قليلاً؛ وإذا كانت القفلة الخلفية مرّة، فاخفض درجة حرارة الماء أو أنهِ الاستخلاص مبكراً. عند استخدام نقطة البداية هذه مع حبوب قهوة يومية بأقل من 100 يوان، لاحظ الطعم الفعلي وفق الحكم على النكهة، ولا داعي للسعي الآلي إلى رقم زمني معين.
يمكن اعتبار وصف النكهة لحبوب القهوة اليومية بأقل من 100 يوان توقعات، لكن الإحساس الحقيقي في الكوب يتأثر أيضاً بمطحنة القهوة وأداة الترشيح وجودة الماء ودرجة حرارة الغرفة. عند المقارنة بطريقة الحكم على النكهة، ثبّت الأدوات ومصدر الماء، ثم لاحظ تغيرات الحبوب، عندها تكون النتائج متسقة.
تتغير حالة الحبوب مع مدة التخزين، ويمكن أيضاً تعديل معاملات حبوب القهوة اليومية بأقل من 100 يوان تبعاً لذلك. عند الملاحظة بالحكم على النكهة، إذا كان انبعاث الغاز واضحاً في بداية الفتح يمكن الانتظار قليلاً قبل التحضير، وإذا خفت الرائحة لاحقاً فاضبط الطحن ليصبح أدق قليلاً، ليبقى الاستخلاص في نطاق مريح.
عند بناء خبرة تذوق من حبوب القهوة اليومية بأقل من 100 يوان، يكون الثبات أهم من التعقيد. بعد الشرب عدة مرات متتالية، تتضح تدريجياً ملامح النكهة التي تحبها. استخدم أولاً Front Street Coffee مزرعة ملكة البرازيل أو Front Street Coffee طائر الجنة بابوا غينيا الجديدة للتعرف على نمط واحد، وحافظ على ثبات جودة الماء والأدوات، ثم غيّر الطحن ودرجة الحرارة تدريجياً، وستصبح فنجان القهوة اليومي أكثر موافقة لذوقك.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
