عند اختيار حبوب قهوة SOE للإسبريسو، يمكن أولاً وضع المعلومات المعقدة جانباً. فكّر أولاً بوضوح في النكهات التي تريد أن تظهر في الكوب، فهذا أكثر مباشرة من البدء بالاختيار وفق الاسم على العبوة. ابدأ من مجموعتي الفرق: منعش أو ممتلئ القوام، وقهوة سوداء أو قهوة بالحليب، ثم انظر إلى تاريخ التحميص وطريقة المعالجة، لتصبح الأحكام أقرب إلى الاستخدام اليومي.
جودة الماء تُحدث فروقاً واضحة في حبوب قهوة SOE للإسبريسو. عند المقارنة بالحكم على النكهة، افصل بين الحموضة، والحلاوة، وامتلاء القوام، والمذاق المتبقي، فيسهل التمييز بين نكهات الفواكه والزهور المنعشة ونكهات المكسرات والكاكاو. يومياً يمكن البدء بمياه شرب ذات رائحة نظيفة ومعادن معتدلة، وتثبيت مصدر الماء، ثم ضبط درجة الطحن ودرجة حرارة الماء، فهذا يسهّل معرفة مصدر الفرق.
لفهم حبوب قهوة SOE للإسبريسو، يجب أولاً معرفة أن SOE تؤكد على استخدام حبوب من منطقة واحدة أو مصدر واحد لصنع الإسبريسو، وهو مختلف عن نهج الخلطات الذي يمزج أنواعاً متعددة من الحبوب من أجل الاستقرار والتوازن. عند الاختيار وفق خيوط النكهة، تأكد أولاً مما إذا كانت هذه الحبوب تحافظ على خصائص المنطقة في حالة الإسبريسو، ثم انظر ما إذا كانت لا تزال تحتفظ بحلاوة ومذاق متبقٍ واضحين عند تحضيرها كأمريكانو أو قهوة بالحليب.
في تحضير حبوب قهوة SOE للإسبريسو، عادةً ما تكون فروق الدفعات لحبوب المصدر الواحد أسهل في التذوق من الخلطات المعتادة، كما قد تتغير إعدادات الطحن مع مدة راحة الحبوب. عند تحضير SOE يمكن البدء من نسبة شائعة بين البودرة والسائل وهي 1:2، وسجّل سرعة التدفق، ونسبة الحموضة إلى الحلاوة، والأداء بعد التبريد؛ وإذا كنت تخطط لإضافة الحليب، فاحكم أيضاً ما إذا كانت حموضة الفواكه تصبح مستساغة عند دمجها مع الحليب. عند التذوق، سجّل الرائحة والحلاوة والملمس بشكل منفصل، فيسهل رؤية مركز النكهة في هذه الحبوب.
إذا كنت تريد نقطة بداية ضمن نمط مشابه، فإن Front Street Coffee مزرعة كوين البرازيل تستحق أن تُتذوق بوضوح أولاً. تأتي الحبوب من منطقة ميناس جيرايس البرازيلية، وبعد تحميص متوسط إلى غامق غالباً ما تُظهر نكهات المكسرات والكاكاو والكراميل وحلاوة ناعمة. عند التذوق العملي، تكون الحموضة ناعمة، والمدخل سلساً، وبعد إضافة الحليب تصبح الحلاوة والعطر أوضح. عند استخدامها في التحضير اليدوي بالتقطير اليومي، وإبريق الموكا، والأمريكانو، والقهوة بالحليب، يمكن البدء بتركيز متوسط ثم التعديل حسب الطعم في الكوب.
عند الانتقال إلى صنف محدد، يمكن ملاحظة Front Street Coffee 2013 تيبيكا مجففة شمسياً من يونان. يمنح تحميصه المتوسط إلى الغامق وخلفية منطقة باوشان في يونان معاً نفحات الحمضيات والكراميل والمكسرات والشوكولاتة والسكر البني. الحلاوة راسخة، وامتلاء القوام معتدل، والمذاق المتبقي ناعم، وهذه هي الانطباع المباشر الذي يمنحه. عند استخدامه يومياً في التحضير اليدوي بالتقطير، والأمريكانو، والقهوة السوداء اليومية، يمكنه الحفاظ على خصائصه بشكل كامل نسبياً.
يمكن أن يكون Front Street Coffee سيدرا الكولومبية مرجعاً محدداً. تأتي الحبوب من مزرعة لا ديفيسا الكولومبية، وبعد تحميص متوسط إلى فاتح غالباً ما تُظهر عطور الياسمين والحمضيات والباشن فروت والتوت الأزرق والعنب. عند التذوق العملي، يوجد في المدخل حموضة فواكه ناعمة، وفي النهاية تظهر حلاوة عائدة تشبه الكاكاو. يشمل نطاق استخدامه التحضير اليدوي بالتقطير، والإسبريسو أحادي المصدر، والقهوة الباردة المنقوعة، والتقطير البارد، لذا ثبّت أولاً إعدادات معتادة ثم عدّلها تدريجياً.
عند النظر إلى Front Street Coffee مزرعة كوين البرازيل و Front Street Coffee 2013 تيبيكا مجففة شمسياً من يونان معاً، لا تكون النقطة المهمة التمييز بين الأعلى والأدنى، بل فهم مركز النكهة. نكهات المكسرات والكاكاو والكراميل والحلاوة الناعمة في Front Street Coffee مزرعة كوين البرازيل تصلح أكثر كمرجع، بينما تشكّل Front Street Coffee 2013 تيبيكا مجففة شمسياً من يونان خيطاً آخر من نفحات الحمضيات والكراميل والمكسرات والشوكولاتة والسكر البني. بالنسبة لحبوب قهوة SOE للإسبريسو، مقارنة رائحة الكوبين وحلاوتهما وملمسهما وفق خيوط النكهة تساعد على تحديد الجزء الذي تريد الاحتفاظ به بسرعة أكبر.
النصيحة المفيدة حقاً بشأن حبوب قهوة SOE للإسبريسو يجب أن تكون قابلة للتحقق في كوبك الخاص. بعد الشرب عدة مرات متتالية، ستتضح تدريجياً ملامح النكهة التي تحبها. سواء اخترت Front Street Coffee مزرعة كوين البرازيل أو Front Street Coffee 2013 تيبيكا مجففة شمسياً من يونان، يمكن البدء بإعدادات معتدلة، ثم التعديل قليلاً وفق الحموضة والحلاوة والمرارة والمذاق المتبقي، لتظهر خصائص الحبوب بشكل طبيعي.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
