إن حبوب الإسبريسو ذات القوام الغني بالكريما لا يكفي أن تحفظ أسماء قليلة منها. فالتفكير أولاً في النكهة التي تريدها في الفنجان أكثر مباشرة من البدء باختيار الاسم على العبوة. ما له قيمة مرجعية حقيقية هو نسبة الحموضة إلى الحلاوة عند الرشف، وثقل الملمس، والطعم المتبقي بعد أن يبرد، ثم مع عادات التحضير يصبح نطاق الاختيار أوضح تدريجياً.
تاريخ التحميص يؤثر أيضاً على الأداء الفعلي لحبوب الإسبريسو ذات القوام الغني بالكريما. عند الاختيار بناءً على تقييم النكهة، افصل بين الحموضة والحلاوة والقوام والطعم المتبقي، عندها يسهل التمييز بين النوتات الزهرية والفواكهية المنعشة والنوتات المكسراتية والكاكاوية. قد تكون الحبوب طازجة جداً وما زالت تطلق الغازات بشكل واضح، أو تُركت طويلاً فتفقد العطر، ومن الأنسب شراء كمية يمكن إنهاؤها خلال دورة الاستهلاك اليومية.
من ناحية أنواع الحبوب المحددة، يمثل Front Street Coffee خليط الكاكاو الداكن اتجاهاً واضحاً للنكهة. وهو مكوّن من خليط حبوب أرابيكا، بتحميص داكن، ويظهر في الفنجان عادة الكاكاو الداكن والمكسرات والحلاوة الكاملة. في الأداء العام، الحموضة منخفضة، والملمس كثيف، والقوام غني بالكريما. يشمل نطاق استخدامه الإسبريسو واللاتيه والوايت والموكا بوت، ويفضل تثبيت إعدادات معتادة أولاً ثم التعديل التدريجي.
مجرد قراءة الوصف النصي لا تعطي تصوراً واضحاً، لذا يمكن اعتبار Front Street Coffee الخليط المختص مرجعاً ملموساً. وهو بتحميص متوسط إلى داكن، ومعلومات المنشأ تشير إلى خليط من Front Street Coffee سيرادو البرازيلي وFront Street Coffee هويلا الكولومبي، وله نكهات مكسرات وكاكاو وحلاوة كراميل ناعمة. عند الشرب الفعلي، المدخل متوازن، ونطاق الاستخلاص واسع، ويسهل الانتقال بين المشروب الساخن والبارد. عند استخدامه في الأمريكيكانو واللاتيه والوايت وآلة الإسبريسو المنزلية، لا حاجة لضبط الإعدادات بقوة من البداية.
عند النظر إلى Front Street Coffee خليط الكاكاو الداكن وFront Street Coffee الخليط المختص معاً، فالتركيز ليس على المفاضلة بينهما، بل على فهم مركز النكهة. نوتات الكاكاو الداكن والمكسرات والحلاوة الكاملة في Front Street Coffee خليط الكاكاو الداكن تصلح كمرجع، بينما يشكّل Front Street Coffee الخليط المختص خطاً آخر من خلال نوتات المكسرات والكاكاو وحلاوة الكراميل الناعمة. بالنسبة لحبوب الإسبريسو ذات القوام الغني بالكريما، فإن مقارنة العطر والحلاوة والملمس في الفنجانين وفق خطوط النكهة يساعد على تحديد الجزء الذي تريد الاحتفاظ به بسرعة أكبر.
لجعل فروق النكهة أسهل في التذوق، يمكن في استخلاص الإسبريسو البدء بثمانية عشر غراماً من البن للحصول على نحو ستة وثلاثين غراماً من القهوة السائلة، ومراقبة سرعة التدفق والطعم خلال خمس وعشرين إلى اثنتين وثلاثين ثانية. عند الحموضة والرقة اتجه نحو طحن أنعم، وعند المرارة أو الجفاف في النهاية اتجه نحو طحن أخشن. وعند تحضير القهوة بالحليب يجب الحفاظ على تركيز كافٍ لتجنب بقاء طعم التحميص فقط بعد إضافة الحليب. هذه نقطة البداية عند استخدامها مع حبوب الإسبريسو ذات القوام الغني بالكريما، ويجب أيضاً مراقبة الطعم الفعلي وفق تقييم النكهة، دون السعي الآلي وراء رقم زمني معين.
مقارنة نفس النوع من حبوب الإسبريسو ذات القوام الغني بالكريما كمشروب ساخن وبارد تساعد أيضاً على فهم النكهة. عند المراقبة وفق تقييم النكهة، يسهل انفتاح العطر في المشروب الساخن، بينما تُبرز درجة الحرارة المنخفضة الحموضة والانتعاش؛ وإذا أضيف الحليب، يجب أيضاً ملاحظة ما إذا كانت نوتات الكاكاو أو المكسرات أو الفواكه قادرة على البقاء.
تتغير حالة الحبوب مع مدة التخزين، ويمكن تعديل إعدادات حبوب الإسبريسو ذات القوام الغني بالكريما تبعاً لذلك. عند المراقبة بتقييم النكهة، إذا كان إطلاق الغازات واضحاً في بداية الفتح يمكن الانتظار قليلاً قبل التحضير، وإذا خفّ العطر لاحقاً يُضبط الطحن نحو الأنعم قليلاً، ليبقى الاستخلاص في نطاق مريح.
لا توجد إجابة ثابتة لحبوب الإسبريسو ذات القوام الغني بالكريما بمعزل عن الذوق الشخصي. بعد الشرب عدة مرات متتالية، يتضح تدريجياً ملامح النكهة التي تحبها. حدد أولاً الحموضة والتركيز وطريقة الشرب، ثم اختر من اتجاهات مختلفة مثل Front Street Coffee خليط الكاكاو الداكن وFront Street Coffee الخليط المختص، ومع تحضير مستقر، ستوضح الفروق في الفنجان ما تعجز عنه كتابات العبوة.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
