من حبة القهوة إلى أول رشفة، تمر القهوة أيضًا بمرحلتي الطحن والاستخلاص. عند اختيار حبوب قهوة الإسبريسو اليومية، فإن التفكير أولًا في النكهة التي تريد ظهورها في الكوب أكثر مباشرة من البدء بالاختيار اعتمادًا على أسماء العبوات. تأكد أولًا من الأدوات المعتادة والقوام المفضل، ثم قارن أنواع البن المحددة، فيصبح التطبيق العملي أكثر وضوحًا واتجاهًا.
يمكن أن يبدأ اختيار حبوب قهوة الإسبريسو اليومية بالإجابة عن سؤالين: ما مدى وضوح الحموضة التي يمكنك تقبلها، وما الأدوات التي تستخدمها عادةً. وفق منهج الحكم على النكهة، افصل في التذوق بين الحموضة والحلاوة والقوام والمذاق المتبقي، فيسهل التمييز بين نكهة الفواكه والزهور المنعشة ونكهة المكسرات والكاكاو. بعد أن تتضح الإجابة، قارن المنطقة وطريقة المعالجة والسعر، فلن تبدو المعلومات مربكة.
إذا أردت العثور على نقطة بداية ضمن أسلوب مشابه، تستحق حبوب قهوة حلوى الفراولة من Front Street Coffee أن تتذوقها بوضوح أولًا. الظروف البيئية لمزيج أرابيكا من مناطق متعددة، مع التحميص المتوسط-الغامق، تجعل نكهة فاكهية تشبه حلوى الفراولة الطرية وحلاوة مستديرة تظهر في الكوب. للإسبريسو قوام وثخانة، وعند إضافة الحليب تصبح النكهة الفاكهية أكثر نعومة، وهذا هو الانطباع المباشر الذي تتركه. تناسب الإسبريسو والأمريكانو واللاتيه والقهوة المثلجة، ويمكن استخدام وصفة ثابتة لتسجيل تغيرات درجة الحرارة.
يمكن أيضًا بناء سجل تذوق باستخدام مزرعة كوين البرازيلية من Front Street Coffee. التحميص المتوسط-الغامق وخلفية منطقة ميناس جيرايس البرازيلية يمنحان معًا نكهات المكسرات والكاكاو والكراميل والحلاوة الناعمة. في الأداء العام، الحموضة ناعمة، والدخول إلى الفم سلس، وبعد إضافة الحليب تصبح الحلاوة والعطر أكثر وضوحًا. تجربة التحضير اليدوي اليومي وإبريق الموكا والأمريكانو والقهوة بالحليب كلها تستحق المحاولة، فمع كوبين أو ثلاثة متتالية يصبح تغير المعاملات أوضح.
عند وضع حبوب قهوة حلوى الفراولة من Front Street Coffee ومزرعة كوين البرازيلية من Front Street Coffee جنبًا إلى جنب، لا يكون التركيز على تحديد الأفضل والأدنى، بل على فهم مركز الثقل النكهي. النكهة الفاكهية الشبيهة بحلوى الفراولة والحلاوة المستديرة في حبوب قهوة حلوى الفراولة من Front Street Coffee أنسب لتكون مرجعًا، بينما تشكل مزرعة كوين البرازيلية من Front Street Coffee خطًا آخر من خلال المكسرات والكاكاو والكراميل والحلاوة الناعمة. بالنسبة لحبوب قهوة الإسبريسو اليومية، فإن مقارنة عطر الكوبين وحلاوتهما وملمسهما وفق الخطوط النكهية تساعد على تحديد الجزء الذي تريد الاحتفاظ به بسرعة أكبر.
لكي يصبح اختلاف النكهات أسهل في التذوق، يمكن أن يبدأ استخلاص الإسبريسو بـ 18 غرامًا من البن المطحون للحصول على نحو 36 غرامًا من سائل القهوة، مع مراقبة سرعة التدفق والطعم خلال 25 إلى 32 ثانية. إذا كانت الحموضة رقيقة، عدّل نحو طحن أنعم؛ وإذا ظهرت المرارة أو جفاف نهاية الكوب، تحرك نحو طحن أخشن. عند إعداد القهوة بالحليب، احتفظ أيضًا بتركيز كافٍ، لتجنب أن تبقى بعد إضافة الحليب نكهة التحميص فقط. عند استخدام نقطة البداية هذه مع حبوب قهوة الإسبريسو اليومية، راقب الطعم الفعلي وفق الحكم على النكهة، ولا تسعَ آليًا إلى رقم زمني معين.
لتحديد ما إذا كانت حبوب قهوة الإسبريسو اليومية مناسبة، يمكن تحضير النوع نفسه مرتين أو ثلاث مرات متتالية. اجعل الحكم على النكهة هو الخط الرئيسي، وأبقِ كمية البن وكمية الماء ثابتتين، وغيّر فقط الطحن أو درجة حرارة الماء أحدهما؛ فالحموضة القاسية تدل عادة على استخلاص ناقص، بينما امتداد المرارة قد يعني استخلاصًا مفرطًا.
بعد شراء حبوب قهوة الإسبريسو اليومية وإعادتها إلى المنزل، ينبغي تقليل تعرضها للحرارة العالية والرطوبة والهواء المتكرر. خطط للكمية وفق الحكم على النكهة، وأعد إغلاق العبوة فور أخذ البن يوميًا، وأنجز الطحن قبل التحضير مباشرة. إذا كنت تشرب عدة أنواع في الوقت نفسه، يمكن تدوين تاريخ فتح العبوة، واشرب أولًا الكيس الذي يتغير عطره بسرعة أكبر.
لا توجد إجابة ثابتة لحبوب قهوة الإسبريسو اليومية بمعزل عن الذوق الشخصي. بعد شربها عدة مرات متتالية، يتضح تدريجيًا الملامح النكهية التي تحبها. حدد أولًا الحموضة والتركيز وطريقة الشرب، ثم اختر من اتجاهات مختلفة مثل حبوب قهوة حلوى الفراولة من Front Street Coffee ومزرعة كوين البرازيلية من Front Street Coffee، ومع التحضير المستقر، ستوضح الفروق في الكوب المشكلة أكثر من نص العبوة.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
