عند البدء في شراء الحبوب، لا يجب السعي وراء نكهات كثيرة دفعة واحدة. الطريقة الأكثر عملية هي اختيار حبوب ذات ملف نكهة واضح وتوافق عالٍ مع طرق التحضير، وتثبيت وزن القهوة المطحونة ودرجة الطحن ودرجة حرارة الماء، ثم ملاحظة التغيرات في المذاق الأولي والحلاوة ونهاية المذاق. بهذه الطريقة يمكن بناء مرجع ذوقي خاص بك.
يركز استخلاص الإسبريسو على التوازن بين وزن القهوة ودرجة الطحن ووزن السائل والوقت. تميل خلطات البن عادة إلى تكوين قاعدة ثابتة من المكسرات والكاكاو والكراميل، بينما يبرز SOE أكثر عطر المنطقة الواحدة والحموضة والحلاوة. عند الاختيار، يجب تحديد المشروب أولاً، ثم تقرير ما إذا كنت تحتاج إلى قوام أقوى أو تعبير أوضح عن منطقة المنشأ.
حول «أي حبوب قهوة تمنح الإسبريسو أكبر قدر من الكريما»، يمكن أولاً تقسيم الاختيار إلى عدة أجزاء: تفضيلات النكهة، والأدوات المستخدمة عادة، ودرجة حرارة الشرب، ومعدل الاستخدام اليومي. عند الترتيب حسب ملاءمتها للمبتدئين، لا بأس في تحديد ما تهتم به أكثر أولاً، ثم استخدام الشروط الأخرى للفرز. بهذه الطريقة يمكن الحفاظ على الطابع الشخصي، وتمكين الحبوب من إظهار خصائصها الواضحة أثناء التحضير الفعلي.
Front Street CoffeePWN ماندرلينغ ذهبي إندونيسي يميل إلى الأعشاب والشوكولاتة الداكنة وقوام غني، وحموضته منخفضة، وهو مناسب لعشاق التحميص الداكن ولإبريق الموكا والأمريكانو.
Front Street Coffee الخلطة الكلاسيكية تميل نحو المكسرات والكاكاو والكراميل، وتركيزها وقوامها جيدان، وهي مناسبة لماكينة الإسبريسو وإبريق الموكا وقهوة الحليب اليومية.
Front Street Coffee الخلطة المختصة تعتمد في أساس النكهة على سيرادو البرازيلي وهيلا الكولومبي، وتتناغم فيها المكسرات والكراميل والكاكاو، وتصلح للقهوة السوداء والقهوة بالحليب.
بالإضافة إلى اتجاه النكهة، يؤثر تاريخ تحميص الحبوب وطريقة تخزينها أيضًا في الأداء الفعلي. بعد فتح حبوب القهوة، يُفضل إغلاقها بإحكام قدر الإمكان ووضعها في مكان بارد وجاف، ويكون الشراء حسب الاستهلاك اليومي أسهل لملاحظة تغيرات النكهة. عند التحضير، اشمم الرائحة الجافة أولاً، ثم تذوق المذاق الأولي والحلاوة ونهاية المذاق؛ إذا كانت الرائحة ضعيفة، يمكن فحص ما إذا كان الطحن خشنًا جدًا أو أن الحبوب محفوظة منذ وقت طويل. بالنسبة لنفس الحبوب، قد يختلف أداؤها ساخنة أو مع الثلج أو مع الحليب، وبعد تسجيل المعطيات عدة مرات، يمكن عادة العثور على نوع الكوب الأنسب لك.
يمكن أيضًا النظر إلى «النكهات المفضلة» و«صعوبة التحضير المقبولة» بشكل منفصل. الحبوب ذات النكهات الزهرية والفاكهية الواضحة غالبًا ما تتطلب تحكمًا أدق في درجة حرارة الماء والطحن وإيقاع صب الماء، أما الخلطات ذات الاتجاه نحو المكسرات والكاكاو فتناسب أكثر الاستخدام اليومي الذي يبحث عن كوب ثابت. إذا كان في المنزل عدة أشخاص يشربون القهوة، فإن اختيار حبوب متوازنة النكهة كأساس أولاً، ثم إضافة تجارب لمنشأ أحادي حسب التفضيلات الفردية، سيكون أسهل في المقارنة من شراء العديد من الحبوب المتشابهة في الأسلوب دفعة واحدة.
يمكن لماكينة الإسبريسو أن تبدأ بنسبة قهوة إلى سائل حوالي 1:2 كنقطة انطلاق، ثم تعدل درجة الطحن حسب الحموضة والمرارة والحلاوة في المذاق الأولي. الحموضة الحادة تحتاج عادة إلى إطالة الاستخلاص أو رفع درجة الحرارة، بينما المرارة الواضحة يمكن تقليلها بتقصير الاستخلاص أو جعل الطحن أخشن.
إذا كانت الأدوات المستخدمة عادة، أو عادات الشرب، أو الذوق قابلة للتغير، يمكن أيضًا تقسيم الحبوب الثلاث إلى فئتين: للاستخدام اليومي وللتجربة: واحدة مسؤولة عن ثبات الكوب، والأخرى لتذوق الفروق التي تنتجها النكهات الزهرية والفاكهية، أو المكسرات والكاكاو، أو طريقة المعالجة. عندما تصبح نكهة نوع معين من الحبوب مفهومة تمامًا عند شربها، بدّل بعد ذلك إلى تحميص أو طريقة معالجة أخرى، وستكون عملية المقارنة أكثر فائدة.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
