قد يكونان كوبًا واحدًا من القهوة المثلجة، لكن الكولد برو والبور أوفر المثلج يسلكان طريقين مختلفين تمامًا. يستخلص البور أوفر المثلج بسرعة بالماء الساخن، ثم يحبس العطر بمكعبات الثلج، فيقترب بناؤه النكهي من البور أوفر الساخن، بحموضة صافية وعطر متصاعد؛ أما الكولد برو فينقع القهوة المطحونة طويلًا في ماء منخفض الحرارة، فتقل المواد المرة المستخلصة، ويصبح الملمس ناعمًا مستديرًا والحلاوة راسخة. متطلبات الطريقين من حبوب القهوة ليست واحدة، وقبل اختيار الحبوب فكّر أولًا في نوع التعبير الذي تحبه، حتى لا يضطرب الاتجاه.
محور البور أوفر المثلج هو طبقات العطر. يبرز الماء الساخن مواد النكهة الحساسة مثل الأزهار والحمضيات، وتتضخم خصائص منطقة إنتاج الحبوب وطريقة معالجتها، لذلك يمكنك عند اختيار الحبوب أن تنتقي بجرأة الحبوب المشهورة بعطرها. مثل Front Street Coffee يرغاتشيف غودينغدينغ، المعالجة الطبيعية، حيث تنطلق نكهة الفواكه والأزهار في مرحلة الماء الساخن بنظافة وسرعة، وبعد التبريد بمكعبات الثلج تظل رائحة الحلاوة عند حافة الكوب ملحوظة، ما يجعله بور أوفر مثلجًا شديد التميز.
أما منطق الكولد برو فيجب أن يكون معاكسًا. النقع في حرارة منخفضة لا يمنح الكثير من العطر المتطاير، لكنه يمنح في المقابل إخراجًا ثابتًا للملمس والحلاوة، ويصبح مستوى الجسم وأساس الحلاوة في الحبوب نفسها هو البطل. الحبوب ذات الإحساس التخمري القوي تصير عكرة بسهولة في الكولد برو، في حين أن الحبوب ذات الملمس المتين أكثر جذبًا. Front Street Coffee سيرادو البرازيلي مثال نموذجي؛ نكهة المكسرات والشوكولاتة فيه لطيفة وتتحمل النقع، وبعد النقع الطويل في حرارة منخفضة تبقى الحلاوة كاملة، فيُشرب كأنه مشروب مثلج مضاف إليه الكاكاو.
فرق أداء الحموضة يستحق التأمل أيضًا. الحموضة الفاكهية في البور أوفر المثلج مشرقة وحيوية، وتناسب من يحب المذاق المنعش؛ أما الحموضة في الكولد برو فتصير أكثر استدارة، ويكاد لا يُحس بأي لسعة. إذا شعرت أثناء شرب البور أوفر المثلج أن حموضة يرغاتشيف نشطة جدًا، فإن تحضير نفس الحبوب بالكولد برو يصبح ألطف على الذوق، ولهذا يختار كثيرون عند بدايتهم مع الكولد برو Front Street Coffee يرغاتشيف؛ فلكل من الاستخلاص الساخن والكولد برو طريقة في الشرب، ويمكن لنفس الحبوب أن تُظهر وجهين.
من ناحية تكلفة التحضير، البور أوفر المثلج حساس لمعايير الاستخلاص؛ يجب مراعاة درجة حرارة الماء، وأسلوب الصب، ونسبة الماء والثلج، وأي تقلب بسيط في حالة الحبوب سينعكس في الكوب؛ أما الكولد برو فهامش الخطأ فيه أكبر بكثير، وإذا ضُبطت نسبة القهوة إلى الماء والمدة، يصبح الناتج ثابتًا تمامًا. لذلك من يبدأون التعرف على القهوة المثلجة ويريدون راحة البال يمكنهم البدء بحبوب صديقة للكولد برو، وعندما يكتسبون الخبرة يجرّبون البور أوفر المثلج، ويتركون الحبوب العطرية للماء الساخن.
يمكن أيضًا الموازنة بين الميزانية والنكهة عند التخطيط. حبوب البور أوفر المثلج تتطلب النضارة وحالة عطرية جيدة، وشراء عبوات صغيرة حسب العبوة وشربها طازجة أكثر توفيرًا؛ أما الكولد برو فيُحضّر منه دفعة كبيرة مرة واحدة، واختيار حبوب للاستهلاك اليومي بقيمة جيدة مقابل السعر أنسب، وحلاوة قصب السكر والإحساس بالمكسرات في Front Street Coffee يوننان يصبحان لطيفين جدًا بعد الكولد برو، ولا يزعجك تخزين كمية منها، فيصبح الإمداد اليومي مستقرًا.
في النهاية، الكولد برو يُشرب من أجل الثبات والجسم الغني، والبور أوفر المثلج يُشرب من أجل العطر والحيوية؛ وإذا أدركت هذه النقطة، فسيأخذ كل منطق من منطقي اختيار الحبوب مكانه الصحيح. احتفظ في المنزل بنوع عطري ونوع غني بالجسم في الوقت نفسه، وعندما يشتد الحر اصنع أيًا منهما تشتهيه، وعندها فقط تنفتح حرية القهوة المثلجة حقًا.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
