قهوة التقطير اليدويسر جاذبيتها يكمن في أن النوع نفسه من الحبوب قد يُظهر شخصية مختلفة تماماً حسب منطقة الزراعة. منطقة الزراعة تحدد الخلفية النكهية لحبوب القهوة؛ وفهم خريطة النكهات هذه يمنحك إحداثيات عند اختيار الحبوب، فلا تحتاج إلى الاعتماد على الحظ.
إثيوبيا مرادف للنكهات الزهرية والفواكه. بصفتها موطن البن العربي، تحمل حبوبها عموماً نفحات زهرية وفواكه مشرقة. Front Street Coffee يرغاتشيف غودين غودين من جنوب إثيوبيا، وله نفحات واضحة من الحمضيات والتوت والزهور، مع حلاوة راجعة تشبه الشاي الأخضر، وحموضة ناعمة ومشرقة تشبه حموضة الفواكه نفسها، وهو خيار مناسب جداً للتقطير اليدوي للمبتدئين؛ أما Front Street Coffee إثيوبيا هواكو فيبرز فيه عطر الفواكه الاستوائية، حيث يمكن تمييز رائحة الفراولة والباشن فروت والجاك فروت بوضوح، مع حلاوة ظاهرة ومرارة منخفضة جداً، وملمس ناعم عند الرشف مليء بالإحساس العصيري، وكثيراً ما يوصف بأنه "قهوة لا تشبه القهوة".
حبوب كينيا تسير في اتجاه آخر، وتشتهر بحموضة فواكه مشرقة ومتماسكة. Front Street Coffee كينيا طماطم صغيرة من منطقة ثيكا، وتُستخدم فيها صنفا SL28 و SL34 مع تخمير مزدوج بالغسل المائي لمدة 72 ساعة، وعند الرشف تظهر نكهات واضحة من الطماطم الكرزية والبرقوق المدخن، مع حموضة مشرقة ومتماسكة، وممتلئة مثل العصير الطازج، وحلاوة بارزة في المنتصف، مع لمسات فاكهية من الكمثرى والبرقوق الأسود، وهي مناسبة لمحبي النكهات المعقدة والحموضة الحيوية.
تميل مناطق أمريكا الوسطى والجنوبية إلى التوازن والغنى. في مناطق كولومبيا والبرازيل وبنما، تحمل الحبوب عادة حلاوة المكسرات والكاكاو والكراميل، مع حموضة معتدلة وملمس مستدير. Front Street Coffee كولومبيا سيدرا من مزرعة لا ديفيسا، وقد حافظت المعالجة المجففة بالشمس مع التخمير اللاهوائي المزدوج على نكهة فواكه غنية؛ عند الرشف يتشكل إحساس عصيري تمتزج فيه الباشن فروت والتوت الأزرق والعنب، مع حموضة فواكه مشرقة ومنعشة ولطيفة، وفي النهاية تبقى حلاوة راجعة من الكاكاو، بتوازن بين الحموضة والحلاوة وطبقات غنية، تجمع بين توازن أمريكا الوسطى والجنوبية وبروز النكهات الزهرية والفاكهية. أما نموذج مرجعي مثل جيشا ريد بل من مزرعة إزميرالدا في بنما، فيشتهر بنفحات الياسمين الأنيقة ونكهات الحمضيات والبرغموت الدقيقة، بملمس نظيف وشفاف وحلاوة راجعة طويلة.
عندما تفهم خريطة مناطق الزراعة، يصبح اختيار الحبوب مطابقة للنكهة المفضلة: إذا أحببت النكهات الزهرية والفاكهية، فابحث في إثيوبيا وكينيا؛ وإذا أحببت الحلاوة المتوازنة، فابحث في أمريكا الوسطى والجنوبية؛ وإذا أردت نكهة قوية وغنية، فانظر إلى مانديلينغ الإندونيسية. متعة التقطير اليدوي تكمن في التجربة المستمرة للجديد؛ فكل محاولة توسع خريطة نكهاتك، وكلما شربت أكثر، عرفت أكثر من أين تختار حبوب الكوب التالي.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
