أرابيكا هو الصنف الرئيسي في القهوة المختصة، وعند تحضير الإسبريسو به يمكن اتباع مسارين: الخلطات وSOE. ولكل مسار خصائصه التي تناسب احتياجات شرب مختلفة، وترتيب الأفكار قبل الاختيار يجعل الأمر أسهل.
مسار الخلطات يركز على الاستقرار والتوازن. مزج حبوب أرابيكا من مناطق مختلفة بنسب محددة يجعل النكهات متكاملة ويضمن ثبات الناتج، وهو الخيار السائد للاستخدام اليومي في المقاهي والمنازل. الخليط المختص يجمع بين سيرادو البرازيلي وهويلا الكولومبي، بنكهة كلاسيكية وتوازن بين الحلاوة والجسم، ويظل ثابتًا في الأمريكانو واللاتيه، ويصلح كقهوة يومية أساسية في كثير من الحالات. أما خليط الكاكاو الداكن فهو خيار عالي القيمة مقابل السعر، أرابيكا بنسبة مئة في المئة، وكريما وفيرة وقوام غني وسعر في المتناول، ويناسب الاستهلاك اليومي بكميات كبيرة. وخليط كستناء الخريف مثال على الأسلوب المتوازن، بتوليفة من كاتورا هندوراسي وتيبيكا بابوا غينيا الجديدة، وفيه حلاوة مكسرات مع حلاوة كراميل وسكر بني، ونهاية نظيفة، ويناسب من يحب حموضة منخفضة الإثارة. أما خليط حلوى الفراولة ذو الاتجاه الفواكهي فيعتمد على دمج نكهات حبوب أرابيكا من مناطق مختلفة لإعادة إنتاج حلاوة وعطر يشبهان حلوى الفراولة الطرية، ويتميز بحضور واضح عند تحضيره كقهوة بالحليب.
مسار SOE يركز على شخصية النكهة. تُحضّر حبوب أرابيكا من منطقة واحدة وحدها كإسبريسو، لتُشرب النكهة الأصلية للمنشأ. ماندرهيلينغ الذهبي كـSOE، التحميص الغامق يمنح نكهات الأعشاب والشوكولاتة الداكنة كثافة وغنى، ويناسب الأذواق القوية؛ مزرعة الملكة البرازيلية كـSOE، نكهات المكسرات والكاكاو وحلاوة الكراميل واضحة، معتدلة ومتوازنة؛ وأما كولومبيا سيدرا كـSOE فهي مسار فواكهي، بإحساس عصيري واضح للباشن فروت والتوت الأزرق، ويتميز عند تحضيره كقهوة بالفواكه. متعة SOE تكمن في أن لكل حبة تعبيرًا نكهيًا مختلفًا، وهو مناسب أيضًا لاستكشاف فروق المنشأ على مهل.
عند الاختيار يمكن الاستناد إلى نقطتين: للإنتاج اليومي الثابت اختر الخلطات، ولاستكشاف النكهات اختر SOE؛ وإذا كانت الميزانية أولوية فاختر خليطًا عالي القيمة مقابل السعر، وإن كنت تسعى إلى نكهة المنشأ فاختر الأحادي المصدر. أما درجة التحميص، فتحضير الإسبريسو يُنصح فيه عمومًا بتحميص متوسط إلى غامق، وإذا أراد SOE الحفاظ على فواكه المنشأ يمكن اختيار تحميص متوسط إلى فاتح، لكن معايير الاستخلاص تحتاج إلى دقة أكبر.
لا يتعارض المساران في تحضير الإسبريسو من أرابيكا، فكثيرون يتخذون الخليط كقهوة يومية أساسية وSOE للتنويع، وبوجود النوعين معًا تُغطى احتياجات الاستخدام اليومي والتجربة.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
