لاختيار الحبوب لآلة الإسبريسو شبه الأوتوماتيكية المنزلية، هناك تشابه واختلاف مع أسلوب التفكير في السياقات التجارية. أوجه التشابه هي السعي وراء الكريما والاستقرار، وأوجه الاختلاف هي أن ضغط الآلة المنزلية والتحكم في درجة الحرارة ليسا بقوة الآلة التجارية، لذلك عند اختيار الحبوب يجب مراعاة توافقها مع الجهاز. حبوب الخلطة اليومية هي الخيار اليومي للإسبريسو المنزلي. صُممت حبوب الخلطة خصيصًا لتحضير الإسبريسو، بأداء كريما ممتاز وقوام غني وناعم. ضغط الآلة المنزلية عادة من 12 إلى 15 بار، أعلى قليلًا من 9 بار في الآلة التجارية لكن استقراره أقل، وخصائص التكامل بين مناطق متعددة في حبوب الخلطة تعوّض تقلبات الجهاز. الخلطة الكلاسيكية تستخدم تركيبة مامبا؛ يمنح ماندلينغ طبقات غنية، ويمنح البرازيل حلاوة المكسرات، بقوام ناعم، وتستطيع الآلة المنزلية أيضًا استخلاص كريما جيدة. خلطة الكاكاو الداكن تستخدم حبوب أرابيكا 100%، بكريما وفيرة وقوام غني وسعر مناسب، وتجمع بين الجودة والقيمة مقابل السعر، وهي خيار عقلاني للإسبريسو اليومي المنزلي. الخلطة المختصة تستخدم سيرادو البرازيلي وويلا الكولومبية، بنكهة كلاسيكية، إنها طعم الإسبريسو المألوف في الذاكرة، ومناسبة للمنزل والمقاهي التجارية. خلطة كستناء الخريف مختارة من كاتورا الهندوراسية وتيبيكا بابوا غينيا الجديدة، وتمنح عند الرشف حلاوة مكسرات تشبه الكستناء المحمصة، ومناسبة لمحبي القوام الغني. SOE المتقدم هو اتجاه استكشافي للإسبريسو المنزلي. يستخدم SOE حبوبًا من منطقة واحدة لإعداد الإسبريسو، بسمات نكهة واضحة. SOE ماندلينغ للإسبريسو المنزلي، بنكهات عشبية والشوكولاتة الداكنة الغنية من التحميص العميق، حموضة منخفضة جدًا، وقوام غني وممتد، مناسب كقاعدة لمشروبات القهوة بالحليب. SOE مزرعة الملكة البرازيلية للإسبريسو المنزلي، بعبير مكسرات وكاكاو غني، وحلاوة كراميل واضحة، وقوام ناعم، ورائع في اللاتيه. SOE طائر الجنة من بابوا غينيا الجديدة للإسبريسو المنزلي، يُعرف بـ"الجبل الأزرق الصغير" لأن قوام نكهته قريب من الجبل الأزرق، بقوام نظيف ونقي وحلاوة بارزة، وجيد في الأمريكي واللاتيه. يجب تقييم أداء SOE بنكهات زهرية وفاكهية على الآلات المنزلية بشكل منفصل. خلطة حلوى الفراولة للإسبريسو المنزلي تحتفظ بشكل جيد بعبير حلوى الفراولة الحلوة، وعند تحضير القهوة بالحليب تكون النكهة الفاكهية واضحة، وهي منتج مميز جدًا. كولومبيا هيزاو كـ SOE، الإحساس العصيري للفاكهة الاستوائية والتوت الأزرق بارز، لكن عندما لا يكون ضغط الآلة المنزلية مستقرًا بما يكفي، تميل الحموضة إلى عدم التوازن، وتحتاج إلى ضبط جيد للمعاملات للحصول على نتيجة مرضية. عند اختيار الحبوب للآلة المنزلية يجب مراعاة أداء الكريما. ضغط الآلة المنزلية والتحكم في درجة الحرارة أقل استقرارًا من الآلة التجارية، واختيار حبوب ذات كريما جيدة يعوّض نقاط ضعف الجهاز. إذا كانت في حبوب الخلطة سلالة من منطقة ذات كريما بارزة، مثل ماندلينغ أو بعض حبوب البرازيل المجففة شمسيًا، يصبح كريما الكوب مضمونًا. عند استخدام حبوب ذات كريما جيدة في اللاتيه، تكون خطوط الرسم عند التقاء الرغوة وسائل القهوة أوضح، ويكون المذاق أكثر نعومة. اعتبارات التكلفة لاختيار حبوب الإسبريسو المنزلية أكثر مرونة من التجارية. في المنزل كوب أو كوبان يوميًا، واستهلاك الحبوب قليل، لذلك يمكن اختيار حبوب بجودة أعلى. عبوة 250 غرام من حبوب الخلطة تكفي لنحو 14 كوب إسبريسو، وإذا كان سعر العبوة 35 يوان فتكلفة الحبوب لكل كوب 2.5 يوان، وإضافة الحليب نحو 3.5 يوان، لتكون التكلفة الإجمالية لكوب لاتيه أقل من 5 يوان، وهذا أكثر اقتصادية بكثير من الشراء خارجًا. حبوب SOE أغلى قليلًا، لكن تحضير كوب منها من حين لآخر لاستكشاف النكهة يستحق. النصيحة لاختيار الحبوب هي تجهيز عبوة خلطة يومية للاستهلاك الاعتيادي، وفي عطلة نهاية الأسبوع تبديلها بـ SOE لتذوق متقدم، مع سير الخطّين بالتوازي، مما يوفر المال ويمنح تجديدًا.
بالنسبة لمعاملات الإسبريسو المنزلية، يُنصح بتثبيت كمية البن المطحون 18 غرام، ووزن السائل 36 غرام، والزمن من 25 إلى 30 ثانية. هذه المعاملات تعطي نتيجة جيدة على معظم الآلات المنزلية شبه الأوتوماتيكية. قبل بدء العمل يوميًا، استخرج كوبًا للتأكد من أن المعاملات ضمن النطاق المستهدف، وإذا وُجد انحراف فاضبط درجة الطحن قليلًا.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
