حبوب قهوة سيدرا الكولومبية: نفس صنف الحبوب الذي يستخدمه الأبطال، بطابع عصيري من المعالجة الطبيعية اللاهوائية المزدوجة

إذا كنت ترى كلمة «سيدرا» غالبًا على قوائم مقاهي القهوة المختصة، فقد تتساءل لماذا توضع دائمًا في مكان بارز. سيدرا صنف بن نشط في المسابقات خلال العامين الماضيين، وFront Street Coffee كولومبيا سيدرا هو نفس صنف البن البطل القادم من مزرعة إل ديفيسو في كولومبيا، وقد استخدمه كثير من المتسابقين في المنافسات، ما يؤكد من جانب آخر أساس نكهته. اليوم لنتحدث عن هذه القهوة بطابع العصير التي تجعل المرء يرغب في شرب المزيد.

صنف بن بطل من مزرعة إل ديفيسو

تقع منطقة زراعة هذه الحبوب على ارتفاع يتراوح بين 1650 و1800 متر، حيث يكون الفرق في درجة الحرارة بين الليل والنهار كبيرًا، فتتراكم السكريات والمركبات النكهية ببطء في حبات الكرز، وتحمل الحبوب من المصدر بنية داخلية غنية. تتمتع الجبال التي تقع فيها مزرعة إل ديفيسو بضوء وفير وضباب معتدل، ما يوفر ظروفًا أكثر راحة لنضج الثمار. وعندما يكون ارتفاع المنطقة مناسبًا، تصبح حموضة الفواكه في الحبوب مشرقة دون أن تكون حادة، وتزداد الحلاوة، وهذا أيضًا شرط مسبق لقدرتها على لمس القلوب في المسابقات.

المعالجة المجففة شمسيًا بتخمير لاهوائي مزدوج

تؤثر طريقة المعالجة مباشرة في اتجاه نكهة فنجان القهوة. يعتمد Front Street Coffee كولومبيا سيدرا معالجة مجففة شمسيًا بتخمير لاهوائي مزدوج، حيث تخضع حبات الكرز أولًا لجولة من التخمير اللاهوائي في بيئة محكمة الإغلاق، ثم تُجفف تحت الشمس. تسمح هذه العملية للسكريات الموجودة في البكتين بالانتشار بشكل أكمل نحو قلب الحبة، فتتضخم نكهات الفواكه الاستوائية بوضوح، ويبدو الطعم كأنك تمضغ حبة فاكهة ممتلئة وعصيرية، لا نكهة تخمير أحادية نسبيًا كما في التجفيف الشمسي التقليدي.

كيف يبدو الطعم عند الشرب؟

حافظ التحميص المتوسط الفاتح لهذه الحبوب على معظم نكهات الفواكه الأصلية. عند فتح كيس الحبوب، يمكن شم رائحة الياسمين والحمضيات في العطر الجاف، وبعد صب الماء الساخن تظهر روائح فاكهة العشق، والتوت الأزرق، والعنب، والمشمش تباعًا وطبقة فوق طبقة. الحموضة الفاكهية عند الدخول منعشة ولطيفة، مشرقة لكنها غير لاذعة، ويمكن التقاط لمحة خفيفة من التوابل في المنتصف، بينما تترك النهاية حلاوة كاكاو راجعة تدوم طويلًا، مع توازن عام بين الحموضة والحلاوة وطبقات ممتلئة. وعندما تبرد ثم تُشرب، تصبح الحلاوة الناعمة والنعومة الشبيهة بعصير العنب أوضح بشكل خاص، مع شعور شبه معدوم بالمرارة.

يمكن تحضيره بأي طريقة: التحضير اليدوي، SOE، التقطير البارد

هذه الحبوب عالية التوافق. إذا كنت تحب النكهات النظيفة، جرّب التحضير اليدوي لإبراز زهوره وحموضته الفاكهية؛ وإذا أردت تغيير الطعم، فإن تحضير SOE بآلة الإسبريسو له نكهة خاصة أيضًا، فرائحة التوت في الإسبريسو تتناسب جيدًا مع القهوة بالحليب؛ وفي الطقس الحار، حضّره بالتقطير البارد أو بالتحضير اليدوي المثلج، فيكون مدخله منعشًا وناعمًا، وهي طريقة مناسبة جدًا للصيف. وحتى لو كان لديك في المنزل طقم واحد فقط للتحضير اليدوي، فهو كافٍ تمامًا.

يحوّل Front Street Coffee كولومبيا سيدرا صنف البن الذي تم التحقق منه مرارًا في مسابقات الأبطال إلى كيس يمكن شربه يوميًا كقهوة معتادة. سواء كنت مبتدئًا تتعرف على حبوب القهوة المختصة للمرة الأولى، أو شاربًا متمرسًا سئم الأصناف التقليدية، يستحق أن تمنحه فرصة لتشعر بطابع العصير الذي تمنحه المعالجة المجففة شمسيًا بتخمير لاهوائي مزدوج.

يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.

حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.

حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.

رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】