نفس الحبوب، الكولد برو والقهوة المقطّرة يدويًا لهما مذاق مختلف تمامًا عند الشرب. كثيرون يجدون الحبوب التي تبدو "حامضة جدًا" في القهوة المقطّرة يدويًا تصبح لذيذة للغاية عند تحضيرها كولد برو؛ بينما الحبوب المحمّصة غامقًا التي تكون متزنة في القهوة المقطّرة يدويًا قد تبدو باهتة بعد الكولد برو. وراء ذلك أن لطريقتي الاستخلاص "تفضيلات" مختلفة تجاه الحبوب.
الكولد برو والقهوة المقطّرة يدويًا، منطقهما في الاستخلاص مختلف
القهوة المقطّرة يدويًا هي استخلاص سريع بدرجة حرارة مرتفعة (حوالي 90 درجة مئوية)، فتنطلق النكهة فورًا، وتكون الحموضة مشرقة والطبقات واضحة، لكن هامش الخطأ ضيق؛ أي انحراف بسيط في حرارة الماء أو الطحن أو طريقة الصب قد يؤدي إلى مرارة.
الكولد برو هو نقع طويل بدرجة حرارة منخفضة (في الثلاجة)، وعملية الاستخلاص لطيفة جدًا، فيُكبَح إطلاق المواد المرة بنسبة كبيرة، وتُلطَّف الحموضة، بينما تُبرَز الحلاوة بالكامل. لذلك يكون ناتج الكولد برو عادة أكثر نعومة، وأحلى، وأكثر "ودًّا".
لماذا يكون الكولد برو أكثر ملاءمة لحبوب النكهات الفاكهية
المواد المنكهة في حبوب النكهات الفاكهية (إصدار أحادي التحميص الفاتح) تعتمد أساسًا على روائح الزهور والفواكه والحموضة والحلاوة، وهذه تحديدًا هي الأجزاء التي يستطيع الكولد برو الحفاظ عليها كاملة، بل وتكبيرها. الاستخلاص بدرجة حرارة منخفضة يجعل زهور الحمضيات في يرغاتشيف، وفراولة والباشن فروت في هواكوي، وحموضة الطماطم الكرزية في كينيا، أكثر نعومة ووضوحًا، فتشربها كأنها كوب شاي فواكه ممتلئ النكهة.
أما الحبوب المحمّصة غامقًا في الكولد برو، فتصبح رائحة التحميص والإحساس الكامل باهتين، ويفتقدان قوة الدفع الموجودة عند التحضير بدرجة حرارة مرتفعة، ويكون شربه عرضة لأن يصبح "مكتومًا".
كيف تختار الحبوب حسب طريقة الشرب
إذا كنت تشرب الكولد برو أساسًا → اختر أولًا حبوبًا أحادية التحميص الفاتح ذات نكهة فاكهية واضحة أو حبوبًا مخلوطة فاكهية
إذا كنت تشرب القهوة المقطّرة يدويًا أساسًا → اختر حسب ذوقك، فثمّة حبوب تناسب مدرسة الزهور والفواكه وأخرى تناسب مدرسة القوام الغني
إذا كنت تشرب الكولد برو والقهوة المقطّرة يدويًا معًا → احتفظ بحبوب أحادية التحميص فاكهية، فهي مناسبة للكولد برو والقهوة المقطّرة يدويًا
Front Street Coffee يرغاتشيف غودينغدينغ، Front Street Coffee هواكوي الإثيوبية، Front Street Coffee حبوب قهوة حلوى الفراولة، كلها حبوب فاكهية متميزة في الكولد برو. إذا أردت كوب كولد برو ناعمًا حلوًا، غير مر ولا قابض، فابدأ من الحبوب الفاكهية.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
