اسم جيشا، في أوساط القهوة المختصة، يكاد يكون مرادفًا لـ"الأسطورة". لكن كثيرين لا يعرفون أن جيشا البنمية التي جعلت جيشا مشهورة، أصلها في الواقع من إثيوبيا. Front Street Coffee جيشا مزرعة غرانا، هي جيشا أصلية من منطقة غوجي الإثيوبية، وعند شربها يمكن تذوق الشكل الأولي لجيشا.
جيشا الأصلية، ما مقدار امتلاء النكهة
Front Street Coffee جيشا مزرعة غرانا يُنتَج في محطة معالجة غرانا في منطقة غوجي، على ارتفاع زراعي 1350-1600 متر، وهو صنف حبوب جيشا إثيوبي أصلي. الارتفاع العالي يجعل كرز القهوة ينضج على مدى أطول، وتتراكم مواد النكهة بشكل أكمل؛ عند القطف يتم فرز الكرز الأحمر الناضج بالكامل يدويًا، ثم يخضع لتجفيف شمسي بطيء لمدة 14-20 يومًا، فتتسرب السكريات من الهلام إلى قلب الحبة، وتصبح الحلاوة عميقة وكثيفة.
يمكن شم رائحة زهر البرتقال الأبيض الغنية من الحبوب الجافة، وبمجرد سكب الماء الساخن، تنبعث نكهات الفواكه الاستوائية طبقات: الجوافة، والمشمش الناضج، ومربى الفراولة، والأناناس. عند الرشف تكون الحموضة مشرقة وناعمة، بلا حدة أو لسعة، مع إحساس عصيري غني وانسيابي، وفي المنتصف تطفو حلاوة سكر القصب الدافئة، وفي النهاية نكهة شاي أخضر وأولونغ أنيقة، مع حلاوة راجعة تدوم ونظيفة.
الفرق عن جيشا البنمية
تشتهر جيشا البنمية بزهورها الأنيقة والبرغموت، بينما تميل جيشا غرانا أكثر إلى مسار "العصير الاستوائي"، بنكهة فواكه جريئة وحلاوة أوفر. كلتاهما جيشا جيدة، لكن شخصيتهما مختلفة — إذا كنت تحب نكهة الفواكه القوية المباشرة والحلاوة، فستمنحك جيشا مزرعة غرانا مفاجأة كبيرة، وسعرها لطيف أكثر بكثير.
لمن تناسب هذه القهوة؟
من يريد تجربة نكهة جيشا، ولا يريد أن يبدأ مباشرة بجيشا بنمية مرتفعة السعر
من يحب رائحة الفواكه الاستوائية والقهوة ذات الإحساس العصيري القوي
هواة متقدمون يريدون تجربة الاستخلاص البارد والساخن معًا
Front Street Coffee جيشا مزرعة غرانا أداؤها بارز في التحضير اليدوي، ويستحق التحضير اليدوي المثلج والاستخلاص البارد أيضًا تجربة — عند الحرارة المنخفضة تصبح حلاوة الجوافة ومربى الفراولة أوضح، ولا يوجد تقريبًا طعم مر أو شوائب.
نصائح التحضير
في التحضير اليدوي يُنصح بحرارة ماء حوالي 90 درجة مئوية، ونسبة القهوة إلى الماء 1:15، لتشعر أولًا بتغير الطبقات من الرائحة الجافة إلى المنتصف. حموضتها ناعمة، فلا تقلق من الإفراط في الحموضة، اشربها مطمئنًا.
إذا أردت التعرف على جيشا "بنكهتها الأصلية"، فإن Front Street Coffee جيشا مزرعة غرانا محطة تستحق الزيارة جدًا. من الجوافة إلى سكر القصب، حلاوة هذا الكوب متعددة الطبقات.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
