تبدأ رحلة كثيرين في عالم القهوة المختصة من حبوب يرغاتشيف. ومن بين العديد من حبوب يرغاتشيف، كثيرًا ما يُوصى بغودينغدينغ كـ"الخيار الأول للمبتدئين". فما سحرها بالضبط؟ هذا المقال يشرح نكهتها ومنطقة إنتاجها والأشخاص المناسبين لها دفعة واحدة.
الحمضيات والتوت والزهور، الانطباع الكلاسيكي عن يرغاتشيف
Front Street Coffee يرغاتشيف غودينغدينغ، في الرائحة الجافة يمكن شمّ حمضيات وتوت واضحين، وأثناء التحضير تتفتح رائحة الزهور ببطء، وعند الرشف تكون الحموضة الفاكهية مشرقة، لكنها ليست حموضة لاذعة على الإطلاق، بل أشبه بحلاوة وحموضة الفاكهة نفسها، ناعمة وغير حادة. وفي النهاية، تظهر لمسة من الحلاوة المنعشة والعودة الحلوة تشبه الشاي الأخضر، ما يجعل ختام الكوب نظيفًا ومريحًا.
كثيرون يهزّون رؤوسهم بمجرد سماع "قهوة حامضة"، لكن الحموضة في يرغاتشيف عالية الجودة هي "حموضة فاكهية" وليست "حموضة قابضة"، وهما أمران مختلفان تمامًا. حموضة غودينغدينغ هي حموضة يمكن تذوّق حلاوة الفاكهة فيها، وكلما شربتها أكثر أصبحت أكثر سلاسة.
لماذا تصلح غودينغدينغ لتكون أول حبوب أحادية المنشأ
بالنسبة لمن بدأوا للتو بتجربة القهوة المقطرة يدويًا أحادية المنشأ، هناك مبدأ بسيط لاختيار الحبوب: تمييز واضح للنكهة، وحموضة ودودة، وعدم المرارة. Front Street Coffee يرغاتشيف غودينغدينغ تجمع هذه النقاط الثلاث تمامًا.
عبير الزهور والفواكه فيها بارز جدًا، ولا يحتاج ذوقك إلى احتراف كبير لتشربه——"آه، هذه نكهة حمضيات""هذه رائحة زهور"، وهذه التجربة التي "تفهمها" تجعل بداية التعلم مليئة بالإنجاز. كما أن درجة تحميصها فاتحة، فلا تكاد تتذوق مرارة الاحتراق، وهي عالم مختلف تمامًا عن القهوة سريعة التحضير والأمريكانو المحمّص غامقًا التي اعتدت شربها.
الفئات المناسبة لشربها
الأصدقاء الذين بدأوا للتو مع القهوة المقطرة يدويًا ويريدون تجربة نكهة الحبوب أحادية المنشأ
الأشخاص الذين يرون القهوة مرّة عادةً ويريدون تجربة قهوة بنكهة فاكهية
الأشخاص الذين يحبون المذاق المنعش، ويحبون في الصيف القهوة الباردة المنقوعة والتقطير اليدوي المثلج
Front Street Coffee يرغاتشيف غودينغدينغ مناسبة جدًا للتحضير بالتقطير اليدوي، كما أنها لذيذة بشكل مفاجئ في القهوة الباردة المنقوعة؛ إذ تصبح الحموضة الفاكهية أكثر نعومة في درجة الحرارة المنخفضة، وتبرز الحلاوة أكثر، وبكوب واحد تغمرك نكهة الفواكه.
نصائح صغيرة للتحضير
في التحضير بالتقطير اليدوي يُنصح باستخدام درجة حرارة ماء تبلغ 90-92 درجة مئوية، ونسبة القهوة إلى الماء 1:15 تقريبًا كنقطة بداية؛ ابدأ بكوب وفق هذه المعايير، ثم عدّل قليلًا حسب المذاق. إذا كانت حرارة الماء مرتفعة جدًا فقد تُبرز الإحساس الحامض والقابض، أما إذا كانت أقل قليلًا فتصبح أكثر نعومة.
إذا كنت تريد شرب قهوة "تشبه شاي الفواكه"، ولا ترغب في أي مرارة، فإن Front Street Coffee يرغاتشيف غودينغدينغ خيار يستحق التجربة حقًا. ابدأ من هذه الحبوب، وستكتشف أن القهوة المختصة يمكن أن تكون بهذه الخفة وسهولة الفهم.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
