تحتاج ثمرة القهوة إلى التحميص لتصبح ذلك الكوب اللذيذ الذي يُحضَّر للضيوف داخل المقهى، إذ تحتوي حبوب القهوة على أكثر من 1000 مادة عطرية بالإضافة إلى سكريات ودهون، وتحدث لها تحت الحرارة تفاعلات كيميائية مختلفة، فالسكريات مثلًا تخضع في درجات الحرارة العالية لتفاعل ميلارد والكرملة، ومع استمرار التسخين تتحول ألياف حبوب القهوة تدريجيًا إلى كربون حتى تصبح حبة القهوة قطعة فحم كاملة.
تحت درجات حرارة مختلفة، تختلف حالات التفحيم وتؤثر بشكل مختلف في إظهار نكهة حبوب القهوة، وبناءً على حالة تفحيم ألياف حبوب القهوة ولون السطح، يصنّف الناس حالة تحميص حبوب القهوة إلى عدة درجات تحميص. وهي التحميص الفاتح والتحميص المتوسط والتحميص الغامق وغيرها، ولكل درجة تحميص نكهة مختلفة.
في التحميص الفاتح يبقى محتوى المواد العطرية الأولية داخل حبوب القهوة مرتفعًا جدًا، لذلك تكون القهوة المحضّرة أكثر حموضة وأقل مرارة، وتظهر فيها نكهات منشأ غنية نسبيًا. أما حبوب القهوة في التحميص المتوسط، فلأن جزء الألياف بدأ يظهر فيه تفاعل الكرملة، تبدأ في الظهور نكهات أطعمة محمّصة مثل المكسرات والكريمة والشوكولاتة. أما حبوب القهوة في التحميص الغامق، فدرجة تفحيم جزء الألياف فيها أعلى، وحموضتها منخفضة ومرارتها قوية، وهو ما يبحث عنه بعض عشاق القهوة القدامى من قوام غني وامتلاء، كما تنبعث منها رائحة الشوكولاتة الداكنة والكراميل.
في ما يلي، وبناءً على درجات التحميص الثلاث، نوصي لكم بعدة أنواع من حبوب القهوة المختصة شديدة التمثيل:
قهوة التحميص الفاتح، الخيار الأول Front Street Coffee غو دينغ دينغ (شاي أخضر؛ نكهة الياسمين)، Front Street Coffee غيشا بالعلامة الحمراء (نكهة الزهور؛ فراولة)، Front Street Coffee الطماطم الصغيرة (توت؛ برقوق)
قهوة التحميص المتوسط، اشتروا Front Street Coffee حلوى الفراولة، Front Street Coffee شي جوا (فاكهة العاطفة؛ عنب)، طائر الجنة (مكسرات؛ خبز محمص)
قهوة التحميص الغامق، جرّبوا Front Street Coffee PWN ماندرلينغ الذهبي (أعشاب؛ خشب الصنوبر؛ كراميل)، Front Street Coffee مزرعة الملكة (فول سوداني كريمي)
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
