في الواقع، ظهرت حبوب قهوة SOE بالفعل في عام 2007، وأصبحت تنضج تدريجيًا بحلول عام 2010، وقد اعتاد المستهلكون في أمريكا الشمالية على طلب كوب من SOE المعروض موسميًا في المقهى. جعل انتشار SOE الناس يدركون أنه طالما توجد حبوب جيدة ومبهرة بما يكفي، لا تحتاج وصفة الإسبريسو إلى التعقيد.
● ما هو SOE
ما يسمى SOE هو في الواقع اختصار لـ«Single Origin Espress»، ومعناه: إسبريسو من مصدر واحد.
أوضح الآن، أليس كذلك؟ في الحقيقة ليست قهوة معقدة أو عميقة، بل هي مجرد استبدال «حبوب قهوة المزيج» التي تُستخدم عادة لصنع الإسبريسو بـ«حبوب القهوة أحادية المصدر»، ثم تحضير كوب إسبريسو بآلة الإسبريسو تحت استخلاص عالي الضغط. وبالمثل، لاتيه SOE هو لاتيه مصنوع من حبوب قهوة أحادية المصدر؛ وقهوة SOE الأمريكية هي قهوة أمريكية مصنوعة من حبوب قهوة أحادية المصدر......؟
● مفاهيم خاطئة عن SOE؟
SOE بسيط بالفعل، لكنه قد يوقع الناس بسهولة في بعض المفاهيم الخاطئة، مثل الجانبين التاليين. كون SOE ألذ من قهوة المزيج: هناك عوامل كثيرة تحدد ما إذا كان كوب القهوة لذيذًا، مثل حبوب القهوة، والتحميص، وآلة القهوة، وعملية التحضير، وتفضيلات التذوق الشخصية، وغيرها.
غير أن SOE يشير فقط إلى الإسبريسو المصنوع من حبوب قهوة أحادية المصدر، وليست حبوب القهوة المستخدمة فيه بالضرورة أفضل من حبوب القهوة المستخدمة في قهوة المزيج، كما أن العوامل الأخرى تؤثر أيضًا بقوة في جودة القهوة، لذلك لا يمكن التعميم بشأن نوع القهوة الألذ! وبناءً على ما سبق، فإن الاعتقاد بأن SOE يجب أن يكون بالضرورة أعلى جودة وأغلى سعرًا من قهوة المزيج هو أيضًا خطأ.
● القواسم المشتركة بين القهوة أحادية المصدر وSOE
إنها single origin، أي استخدام حبوب من منطقة إنتاج واحدة، لكن مهمة التحميص لكل منهما مختلفة تمامًا. وأوجه الاختلاف بين القهوة أحادية المصدر وSOE: عادةً تُحضّر القهوة أحادية المصدر في المقاهي بطريقة التقطير اليدوي، بينما يُحضّر SOE بآلة الإسبريسو، وهما عمليتا تحضير مختلفتان تمامًا. الفرق بين Espresso وSOE: يستخدم SOE حبوبًا من منطقة إنتاج واحدة، بينما يستخدم Espresso العادي حبوبًا مخلوطة من مناطق إنتاج متعددة.
● ما الذي يجب الانتباه إليه في SOE؟
اختيار حبوب ذات تميّز نكهة عالٍ لصنع SOE: استخدام حبوب قهوة أحادية المصدر لتحضير الإسبريسو ليس سوى تمكين محبي الإسبريسو وقهوة الحليب من تذوق نكهة حبوب المصدر الواحد نفسها. إذا لم تكن حبوب المصدر الواحد ذات تميّز واضح، فلن يتذوق معظم الناس النكهة المميزة لحبوب المصدر الواحد، وفي هذه الحالة الأفضل شرب كوب من قهوة المزيج المتوازنة ذات القوام القوي.
● عدم استقرار حبوب قهوة SOE
القهوة منتج زراعي، وتتأثر حبوب القهوة أحادية المصدر بالطقس والزراعة وعوامل أخرى، ما يجعل حبوبًا من منطقة الإنتاج نفسها تظهر اختلافات في النكهة، وهذا أيضًا فرق بينها وبين حبوب قهوة المزيج التي تسعى إلى ثبات النكهة. إذا طلبنا في المتجر نفسه SOE مصنوعًا من النوع نفسه من الحبوب في مناسبتين مختلفتين، لكننا تذوقنا نكهات مختلفة قليلًا، فهذا طبيعي جدًا، ولا داعي إطلاقًا للشك في احترافية المتجر بسبب ذلك.
فيما يلي توصي Front Street Coffee بعدة أنواع من حبوب قهوة SOE أحادية المصدر، قليلة الشيوع لكن نكهاتها متعددة الاستخدامات:
توصيات حبوب قهوة SOE: إذا كنت تحب النكهات الزهرية المنعشة، فاشترِ حبوب قهوة أفريقية بتحميص متوسط، والخيار الأول هو Front Street Coffee الكرز الأحمر ييرغاتشيف SOE، وFront Street Coffee غرانا غيشا SOE؛
توصيات حبوب قهوة SOE: إذا كنت تفضل القهوة عالية الحلاوة وغير المرّة، يمكنك تجربة حبوب قهوة من الأمريكتين بتحميص متوسط، ونوصي بـFront Street Coffee التوت الأسود - كوستاريكا، وFront Street Coffee موتسارت - كوستاريكا، وFront Street Coffee سكر الفراولة - مزيج غيشا؛
توصيات حبوب قهوة SOE: إذا كنت لا تتقبل القهوة الحامضة، فاختر قهوة من أمريكا الجنوبية وقهوة من مناطق إنتاج آسيوية بتحميص متوسط غامق، ونوصي بـFront Street Coffee مزرعة الملكة - البرازيل، وFront Street Coffee كولومبيا مغسولة، وFront Street Coffee PWN مانديلينغ الذهبي.
نظرًا لاختلاف طريقة الاستخلاص، هناك فرق معين في الكمية المستخدمة بين حبوب الإسبريسو وحبوب التحضير اليدوي؛ فعمومًا لكوب واحد، يحتاج إسبريسو SOE إلى 18~20 غرام من مسحوق القهوة، بينما يستخدم التحضير اليدوي حوالي 15~16 غرام. وبالمقارنة، يبدو أن الطلب على حبوب الإسبريسو أكبر، لذلك توصي Front Street Coffee بشراء حبوب قهوة SOE بعبوة 250 غرام أو أكثر أولًا، على أن يتراوح سعر العبوة بين 60~100 يوان، وبهذه الطريقة يمكن شرب إسبريسو أحادي المصدر من منطقة إنتاج واحدة بدرجة أعلى، دون أن يشكل عبئًا بسبب غلائه الزائد.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
