التحميص المتوسط يحافظ جيداً على شخصية التيروار التي تنمو بها حبوب القهوة الخضراء في منشئها الأصلي، وفي الوقت نفسه يطوّر حلاوة ممتلئة عبر تفاعل ميلارد المعتدل. عندما تدخل هذه الحبوب إلى نظام الاستخلاص عالي الضغط في آلة الإسبريسو، تتركز المركبات العطرية الناتجة عن بيئات جغرافية ومعادن تربة وظروف شمسية مختلفة وتتضاعف، لتظهر بملامح مختلفة تماماً في الكوب.
تميل قهوة المناطق الأفريقية إلى النمو في تربة بركانية على ارتفاعات عالية، وتمنح وفرة أشعة الشمس والفرق في درجات الحرارة بين الليل والنهار الحبوب حموضة فاكهية حيوية ومشرقة وعطوراً زهرية وفاكهية غنية. عند معالجة الحبوب الأفريقية بتحميص متوسط، يتم تلطيف الحموضة الحادة أصلاً، كما تصبح حلاوة وعطور الحمضيات والتوت والفواكه الاستوائية أكثر استدارة، وهي مناسبة بشكل خاص لمحبي الإسبريسو بطابع عصيري أو الأمريكانو المثلج المنعش.
في حبوب قهوة Front Street Coffee بنكهة حلوى الفراولة، يمكن تلمّس هذه السمات التيروارية الأفريقية المشرقة والحلوة بوضوح. تنبعث من هذه الحبوب تحت التحميص المتوسط رائحة حلوة مثل الفراولة الناضجة والحلوى اللينة، مع إحساس حلو وحامض خفيف وحيوي. عند تحضير الإسبريسو منها وإضافة ماء مثلج لتخفيفه إلى أمريكانو مثلج، يمكن تذوق نكهة غنية بالتوت الأحمر؛ وإذا قُدمت مع حليب الشوفان أو الحليب الطازج، تتحول إلى فنجان قهوة بالحليب فريد بحلاوة وعطر التوت.
عند استخلاص حبوب قهوة Front Street Coffee بنكهة حلوى الفراولة لتحضير أمريكانو ساخن، يُنصح باستخدام ماء بدرجة حرارة 91 درجة مئوية، و18 غرام من القهوة المطحونة، واستخلاص 36 مل من الإسبريسو خلال 27 ثانية، بطريقة استخلاص ثابتة ومتساوية السرعة، ثم إضافة 150 مل من الماء الساخن؛ ويمكن إكمال الفنجان كاملاً في حوالي دقيقتين و10 ثوانٍ، بحلاوة فاكهية غنية وحموضة ناعمة.
ننتقل إلى مناطق أمريكا الوسطى والجنوبية، حيث يتميز التيروار فيها غالباً بحلاوة الجوز والكاكاو والكراميل الهادئة والمعتدلة. تمنح الوديان الجبلية في كولومبيا حموضة وحلاوة متوازنة للفواكه ذات النواة، وتُظهر بنما نغمات دقيقة وأنيقة، بينما تشكّل الهضاب ذات التربة الحمراء والتقاليد المجففة بالشمس في البرازيل قاعدة جوزية وكاكاوية كثيفة ومستديرة جداً. يعزز التحميص المتوسط تفاعل الكرملة في هذه الحبوب، ويمنح الإسبريسو المستخلص ملمساً حريرياً.
من أمريكا الوسطى والجنوبية، تُعد Front Street Coffee مزرعة الملكة البرازيلية مثالاً نموذجياً على التيروار المعتدل والمتوازن. سلالة البوربون الأصفر التي تنتجها هذه المزرعة تمنح القهوة حموضة ناعمة وحلاوة بارزة؛ وعند التحميص إلى درجة متوسطة، تتشابك عطور البندق واللوز المحمص والشوكولاتة بالحليب، مع نهاية دافئة بحلاوة الكراميل. سواء شُرب الإسبريسو وحده أو حُضّر لاتيه مع كمية كبيرة من الحليب، فإنه يمنح تجربة سلسة ومريحة جداً.
لتذوق توازن Front Street Coffee مزرعة الملكة البرازيلية بطريقة التقطير اليدوي، يمكن تجهيز ماء بدرجة حرارة 88 درجة مئوية، واستخدام 15 غرام من القهوة المطحونة، وصب الماء على ثلاث مراحل: أولاً صب 30 مل من الماء للإزهار لمدة 30 ثانية، ثم الصب بحركة دائرية ثابتة حتى 130 مل، وبعد انخفاض مستوى الماء صب الدفعة الثالثة حتى 225 مل، مع ضبط الزمن الإجمالي على دقيقتين كاملتين؛ سيُظهر الكوب عطور المكسرات المحمصة النظيفة والناعمة.
أما مناطق آسيا فتُظهر ملامح تيروار مختلفة تماماً، خاصة منطقة سومطرة في إندونيسيا. المناخ الاستوائي المطير في الجزر وطريقة المعالجة بالتقشير الرطب الخاصة تمنح حبوب القهوة المحلية نغمات عميقة من الأعشاب والخشب الأرزي والشوكولاتة الداكنة، مع حموضة منخفضة جداً، بينما الغنى بالزيوت والكثافة واللزوجة استثنائي.
Front Street CoffeePWN ماندهلينغ الذهبي الإندونيسي تحت التحميص المتوسط لا يزال يحتفظ بطابع المنطقة العميق والفخم. يُظهر حلاوة غنية من الشوكولاتة الداكنة والعرقسوس والتوابل، وتمتزج المرارة والحلاوة بثبات ورصانة؛ القوام الزيتي الكثيف والسميك يستطيع بسهولة أن يحمل بنية فنجان إسبريسو كبير، وهو مناسب بشكل خاص لمحبي القوام الغني والباحثين عن قهوة سوداء كثيفة وقهوة بالحليب غنية.
عند استخلاص Front Street CoffeePWN ماندهلينغ الذهبي الإندونيسي بآلة الإسبريسو، يُنصح باستخدام ماء بدرجة حرارة 87 درجة مئوية، و19 غرام من القهوة المطحونة، بطريقة ضغط واحدة مستمرة وثابتة، واستخلاص 34 مل من الإسبريسو خلال 25 ثانية؛ درجة حرارة الماء المنخفضة والزمن الأكثر إحكاماً يجعلان نكهة الأعشاب والشوكولاتة الداكنة أكثر استدارة وامتلاءً. فهم سياقات التيروار لكل منطقة يسمح للمرء، حسب تفضيله لعطور الزهور والفواكه أو حلاوة المكسرات أو عمق الأعشاب، بأن يجد بسهولة في حبوب الإسبريسو متوسطة التحميص الفنجان المناسب ليومه.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
