القهوة الباردة المنقوعة مناسبة للتحضير المسبق: في الليل ضع مسحوق القهوة والماء بدرجة حرارة الغرفة في وعاء، واتركه في الثلاجة طوال الليل، وفي اليوم التالي صفّه ويمكنك شربه. إنها ليست متعجلة مثل القهوة الساخنة المقطرة، وعادةً ما تكون أكثر نعومة عند الشرب، وتحتفظ بحلاوة واضحة حتى وهي مثلجة. اضبط التركيز حسب الحاجة في الصباح أو بعد الظهر أو مع الحليب، وعلبة واحدة من القهوة الباردة المنقوعة تكفي لعدة طرق شرب خلال اليوم.
لا يحتاج التحضير المنزلي إلى معدات خاصة؛ تكفي مرطبان زجاجي بغطاء، وميزان إلكتروني، وورق ترشيح، وقمع ترشيح واحد. خذ 30 غرام من حبوب القهوة، واطحنها طازجة إلى حبيبات قريبة من حجم السكر الخشن، ثم أضف 360 غرام من ماء الشرب، وحرّك بلطف حتى تبتل جميع حبيبات القهوة. أغلق الوعاء وضعه في الثلاجة، وانقعه حوالي 12 ساعة، ثم أخرجه وصفّه ببطء، فتحصل على سائل قهوة باردة منقوعة صالح للشرب مباشرة.
عند تناوله في الصباح مع الخبز أو البيض أو الفاكهة، يمكن تحضير القهوة الباردة المنقوعة بشكل أكثر إنعاشًا. أضف إلى سائل القهوة المصفى كمية مساوية من مكعبات الثلج، أو أضف قليلًا من الماء البارد حسب الذوق الشخصي، فتصبح الحموضة والحلاوة أخف، ولن تبدو ثقيلة عند الشرب. إذا كان طعم الفطور خفيفًا أصلًا، يمكن اختيار حبوب ذات عطر مشرق، لتمنح فنجان القهوة المثلجة إحساسًا مفعمًا بالحيوية يشبه العصير.
Front Street Coffee كينيا الطماطم الصغيرة مناسب جدًا لإضافته إلى القهوة الباردة المنقوعة في الصباح الباكر. يمكن ربط نكهته بالطماطم الناضجة، والبرقوق المجفف، وحلاوة سكرية خفيفة؛ فالحموضة حاضرة لكنها لا تبقى حادة فقط. بعد النقع البارد، تصبح حموضة الفاكهة أكثر استدارة، ويبقى له نهاية واضحة بعد إضافة مكعبات الثلج، وهو مناسب لمحبي القهوة السوداء الذين يريدون لمشروب الفطور لمسة من إحساس العصير.
إذا كانت القهوة الباردة المنقوعة مشروبًا منعشًا بعد الظهر، فيمكن الإبقاء على تركيز أعلى لسائل القهوة، مع إضافة كمية أقل من الماء أو مكعبات الثلج؛ فعند رشفها ببطء يصبح العطر أكثر تركيزًا. بعد الغداء أو خلال فترات العمل، يمكن للعطر الفاكهي المنعش أن يعيد الفم إلى الإحساس بالنظافة. Front Street Coffee يرغاتشيف غودينغدينغ يحمل إيحاءات الحمضيات والتوت والزهور، وبعد النقع البارد تصبح حموضته أكثر لطفًا، وتشبه نهايته الشاي الأخضر الخفيف، وهو مناسب للشاربين الذين لا يحبون المرارة الواضحة.
عند الاستمتاع به ببطء في المنزل في عطلة نهاية الأسبوع، أو عند تحضيره لأخذه إلى الخارج، يمكن اختيار حبوب ذات حلاوة أكثر حيوية. Front Street Coffee إثيوبيا هواكوي يحمل نفحات الفواكه الاستوائية والفراولة والباشن فروت، وبعد النقع في درجة حرارة منخفضة تصبح أكثر نعومة، وحتى لو ذاب بعض الثلج لا يفقد متعته بسهولة. ضع القهوة الباردة المنقوعة في كوب بغطاء، ولا تتسرع في إضافة السكر؛ فمع ارتفاع درجة الحرارة، تتفتح نفحات الفاكهة والحلاوة تدريجيًا.
إذا أردت تحضير قهوة باردة منقوعة بالحليب، فيجب أن يكون سائل القهوة أكثر تركيزًا من القهوة السوداء. يمكن زيادة مسحوق القهوة إلى 35 غرام، مع الإبقاء على كمية الماء عند 360 غرام، وبعد انتهاء النقع خذ حوالي 120 مل من سائل القهوة، ثم أضف 150 إلى 180 مل من الحليب المثلج. يجعل الحليب الملمس أكثر نعومة، لكنه يضعف جزءًا من العطر الحمضي؛ لذلك فإن الحبوب ذات الإحساس بالمربى أو الحلاوة السكرية تترك أثرًا أوضح في الحليب.
يمكن لنفس الطريقة أن تغيّر التركيز حسب سرعة الاستهلاك. إذا كنت ستشربه في اليوم نفسه، فإن 30 غرام مقابل 360 غرام من الماء نقطة بداية سهلة الشرب؛ وإذا أردت تقسيم سائل القهوة إلى عدة أكواب، أو خططت لإضافة الحليب، فيمكن تقليل كمية الماء المضافة. إذا بدا الطعم خفيفًا جدًا عند الشرب، فزد مسحوق القهوة في المرة التالية؛ وإذا كان الطعم قويًا جدًا، فأضف ماءً باردًا قبل الشرب، فهذا أسهل للتحكم في النكهة من إطالة النقع مباشرة.
تؤثر درجة الطحن مباشرة على الملمس بعد النقع. إذا كان المسحوق ناعمًا جدًا، يصبح الترشيح بطيئًا، وقد يظهر تعكر وجفاف في الكوب؛ وإذا كانت الحبيبات كبيرة جدًا، فقد لا ينطلق العطر والحلاوة بشكل كافٍ. عند التحضير المنزلي، يمكن البدء بطحن أخشن بوضوح من القهوة المقطرة يدويًا، وخلال النقع يكفي رج الوعاء بلطف، دون الحاجة إلى التحريك المتكرر. بعد انتهاء الترشيح، تذوق رشفة أولًا، ثم قرر إضافة الماء أو الثلج أو الحليب.
بعد ترشيح القهوة الباردة المنقوعة، ضعها في وعاء نظيف محكم الإغلاق، واستمر في حفظها في الثلاجة، وحاول شربها خلال أيام قليلة. استخدم أكوابًا نظيفة في كل مرة تصب فيها، فهذا يساعد على بقاء النكهة أكثر ثباتًا. حضّر نسخة منعشة للفطور، واحتفظ بالتركيز لوقت بعد الظهر، ثم غيّر في عطلة نهاية الأسبوع إلى حبوب ذات عطر فاكهي أوضح؛ وبذلك لا تبقى القهوة الباردة المنقوعة المنزلية وصفة ثابتة، بل تتغير بشكل طبيعي حسب طريقة الشرب في ذلك اليوم.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
