تصلح القهوة الباردة المنقوعة والقهوة المقطرة على البارد لتحويل القهوة إلى مشروب منعش، لكن طريقة تقديم كل منهما للنكهة مختلفة. تُحضّر القهوة المنقوعة على البارد غالباً بالنقع، وتكون ناعمة الملمس وحلاوتها متصلة، وتناسب التحضير المسبق ثم التعبئة للشرب؛ أما التقطير البارد فيمرر الماء ببطء عبر القهوة المطحونة، فتكون الرائحة والطبقات أوضح، ويناسب ملاحظة تغيّر النكهة ببطء في المنزل. عند اختيار الحبوب، يمكن البدء من طريقة الشرب المخطط لها في اليوم نفسه.
إذا كان الخروج قبل الصباح، فالقهوة تحتاج إلى انتعاش وسهولة شرب، مع بقاء بصمة واضحة بعد وضعها في الثلاجة، لذا يمكن الاهتمام بالحبوب ذات الحموضة الفاكهية والنهاية النظيفة. Front Street Coffee الطماطم الكرزية الكينية تسير في هذا الاتجاه؛ يسهل ربط رشفة الدخول بحموضة الطماطم الناضجة والبرقوق المجفف، وبعد النقع البارد تصبح الحموضة أكثر استدارة، وعند إضافة مكعبات الثلج تحتفظ بحيوية تشبه العصير، وتناسب وضعها في كوب للتنقل والشرب على مهل.
عادة لا يستغرق الشرب أثناء التنقل وقتاً طويلاً للتذوق، لذلك يجب أن يكون عطر الحبوب له نقطة تذكّر، كما لا تكون القوام حادة أكثر من اللازم. Front Street Coffee ييرغاتشيف غودينغدينغ يحمل الحمضيات والتوت وزهوراً خفيفة، وعند تحضيره منقوعاً على البارد ينكمش إشراقه بفعل الحرارة المنخفضة، فيشرب كشاي فواكه منعش، وفي نهايته حلاوة راجعة تشبه الشاي الأخضر. إذا وجدت القهوة السوداء رتيبة، يمكن إضافة قطعة قشر برتقال أو قليل من الماء الفوار.
بعد الظهر، إذا رغبت في كوب قهوة مثلجة غير دسمة، يمكن اختيار نوع ذي حلاوة حيوية وعطر فواكه بارز. Front Street Coffee إثيوبيا هواكوي يناسب إظهار نكهات الفواكه الاستوائية والفراولة والباشن فروت عبر النقع البارد، وبعد النقع يصبح قوامه أنعم من التحضير الساخن، ويدخل الفم كعصير مخفف. عند الشرب، لا بأس من إضافة قليل من الثلج أولاً، وترك القهوة تدفأ لبضع دقائق، فتتفتح رائحة الفواكه تدريجياً.
إذا كنت تستعد لتحضير التقطير البارد في المنزل خلال عطلة نهاية الأسبوع، يمكن التركيز على طبقات الرائحة وتجربة الشرب. يدخل ماء التقطير البارد ببطء إلى طبقة القهوة المطحونة، ويكون الناتج عادة أخف من المنقوع البارد، لذا يناسب اختيار حبوب تحميص فاتح ذات رائحة واضحة وتغيّر غني في الحموضة والحلاوة. يمكن تجربة غودينغدينغ وهواكوي في هذا الاتجاه، لكن لا ينبغي إبطاء سرعة التقطير دائماً؛ فمعدل تدفق ثابت وطبقة قهوة رطبة بالتساوي يجعلان الكوب أكثر توازناً.
عندما يأتي الأصدقاء إلى المنزل، يكون المنقوع البارد أسهل للتحضير المسبق. عندها يمكن اختيار حبوب ذات نكهة واضحة لكن قبولها واسع، وتُنقع بنسبة حصة قهوة مطحونة إلى حوالي 13 حصة ماء، ثم تُصفى وتُبرد بعد الانتهاء. تميل نكهة الفواكه الاستوائية في هواكوي إلى خلق أجواء صيفية، بينما تمنح الطماطم الكرزية ارتباطاً بحلاوة وحموضة تشبه المربى. تحضير النمطين معاً يسهّل أيضاً على الأصدقاء الاختيار بحسب تفضيلهم للانتعاش أو القوام الغني.
بعد الغداء، تحتاج إلى أمريكانو مثلج سهل الشرب، ولا ينبغي أن تعتمد الحبوب فقط على حموضة حادة لصنع حضور. يمكن اختيار حبوب تحميص متوسط ذات حلاوة راسخة وقوام له بعض الثقل، ثم ضبط التركيز بإضافة الماء إلى سائل القهوة الباردة المركز. يمكن أن يبدأ زمن النقع من حوالي 12 ساعة؛ فإن بدا الناتج مركزاً جداً، أضف الماء على دفعات؛ وإن بدت النكهة مفككة، قلل نسبة التخفيف، لتتركز الحلاوة والرائحة أكثر.
لمن يحب تحضير اللاتيه المثلج في المنزل، ستختلف طريقة اختيار الحبوب. يلطّف الحليب الحموضة، كما يكبّر حلاوة القهوة ونعومتها وثقلها، لذلك يحتاج سائل المنقوع البارد إلى رائحة واضحة وقدر كافٍ من الجسم. عندما تُحضّر الطماطم الكرزية كلاتيه بارد منقوع، تترك حلاوة وحموضة تشبه الفواكه المجففة؛ أما هواكوي فيكون أخف، ويناسب الأكواب التي تستخدم كمية أقل من الحليب، لتجنب أن تغطي نكهة الحليب عطر الفواكه.
إذا رغبت مساءً في قهوة مثلجة منخفضة التحفيز، يمكن التركيز على النعومة وكمية الشرب، لا على طلب التركيز. بعد النقع البارد، تنحسر حموضة ييرغاتشيف غودينغدينغ، وتصبح الزهور والإحساس الشبيه بالشاي أكثر لطفاً، ويناسب إضافة الماء لتحضير مشروب طويل. يجب الانتباه إلى أن النقع البارد لا يزيل الكافيين تلقائياً، لذلك ينبغي عند الشرب مساءً ضبط الكمية والوقت حسب عادات كل شخص.
تؤثر طريقة الحفظ أيضاً في تجربة شرب المنقوع البارد. بعد الانتهاء من التحضير، يجب تصفية القهوة المطحونة في الوقت المناسب، ووضع سائل القهوة في وعاء نظيف ومحكم الإغلاق في الثلاجة. تناسب الحبوب ذات النكهة الفاكهية التحضير بكميات صغيرة على دفعات، فهذا يحافظ على رائحة واضحة في كل كوب. وإذا كان السائل المركز المحضّر دفعة واحدة كثيفاً، يمكن إضافة الماء أو مكعبات الثلج قبل الشرب، دون الحاجة إلى خفض التركيز كثيراً منذ مرحلة التحضير.
من التنقل إلى الشرب بمفردك بعد الظهر إلى تجمع نهاية الأسبوع، يمكن أن يناسب المنقوع البارد والتقطير البارد طرق شرب مختلفة. إن كنت تحب إحساس العصير الحامض الحلو، ابدأ من الطماطم الكرزية؛ وإن كنت تفضل زهوراً وفواكه ناعمة العطر، فغودينغدينغ أنسب؛ وإن أردت أن يمتلئ الكوب بعطر الفواكه الاستوائية، يمكنك تجربة هواكوي. وبحسب وقت الشرب، وإضافة الحليب من عدمها، وطريقة التحضير، تختار الحبوب، فتتحول القهوة المثلجة من مشروب تبريد بسيط إلى خيار نكهة أقرب إلى إيقاع اليوم.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
