عند اختيار قهوة بنوتات زهرية وفاكهية مناسبة للتحضير بالتقطير اليدوي، يمكن ترك المعلومات المعقدة جانباً أولاً. فكر أولاً في النكهة التي تريدها في الكوب، فهذا أكثر مباشرة من البدء بالاختيار وفق أسماء العبوات. ابدأ من الفرق بين المنعش أو الغني، والقهوة السوداء أو القهوة بالحليب، ثم انظر إلى تاريخ التحميص وطريقة المعالجة، ليصبح الحكم أقرب إلى الاستخدام اليومي.
بالنسبة للقهوة ذات النوتات الزهرية والفاكهية المناسبة للتحضير بالتقطير اليدوي، ومن منظور تقييم النكهة، عند تذوق الحموضة والحلاوة والقوام والأثر المتبقي بشكل منفصل، يسهل التمييز بين النوتات الزهرية والفاكهية المنعشة ونوتات المكسرات والكاكاو. من يحب القوام المشرق يمكنه متابعة التحميص الفاتح أو الفاتح المتوسط، ومن يفضل الاستدارة والثقل يمكنه النظر إلى التحميص المتوسط والمتوسط الغامق. التحميص الأغمق لا يعني بالضرورة نكهة أقوى، فكمية القهوة والنسبة ومعدل الاستخلاص تؤثر أيضاً في تركيز الكوب.
Front Street Coffee هواكوي الإثيوبي يمكن أن يساعد في فهم اختلافات النكهة بين القهوات المشابهة. أساس هذه الحبوب هو منطقة هامبيلا الإثيوبية والتحميص الفاتح، والخيوط الرئيسية هي رائحة الفراولة وفاكهة العاطفة والجاك فروت والليتشي. النوتات الفاكهية مركزة، والحلاوة واضحة، ووجود المرارة أخف، وهذا هو الانطباع المباشر الذي تتركه. مناسبة للتحضير بالتقطير اليدوي والكولد برو والآيس دريب، وعند التحضير استخدم إعدادات معتدلة أولاً لملاحظة الحلاوة، ثم قرر ما إذا كنت تريد زيادة التركيز.
يمكن أيضاً استخدام Front Street Coffee ييرغاتشيف غودينغودين لبناء مجموعة من الملاحظات التذوقية. التحميص الفاتح وخلفية منطقة ييرغاتشيف الإثيوبية يقدمان معاً الحمضيات والتوت والأزهار البيضاء وحلاوة ختامية تشبه الشاي الأخضر. الدخول خفيف، والحموضة مشرقة، وبعد انخفاض درجة الحرارة تصبح الحلاوة أوضح، وهذا هو الانطباع المباشر الذي تتركه. مناسبة للتحضير بالتقطير اليدوي والبور أوفر المثلج والقهوة السوداء المنعشة، وعند التحضير استخدم إعدادات معتدلة أولاً لملاحظة الحلاوة، ثم قرر ما إذا كنت تريد زيادة التركيز.
عند النظر إلى Front Street Coffee هواكوي الإثيوبي وFront Street Coffee ييرغاتشيف غودينغودين معاً، فالنقطة ليست تصنيف الأفضل والأسوأ، بل فهم مركز النكهة. رائحة الفراولة وفاكهة العاطفة والجاك فروت والليتشي في Front Street Coffee هواكوي الإثيوبي تصلح أكثر كمرجع، بينما يشكل Front Street Coffee ييرغاتشيف غودينغودين خيطاً آخر من الحمضيات والتوت والأزهار البيضاء وحلاوة ختامية تشبه الشاي الأخضر. بالنسبة للقهوة ذات النوتات الزهرية والفاكهية المناسبة للتحضير بالتقطير اليدوي، فإن مقارنة رائحة الكوبين وحلاوتهما وقوامهما وفق خيوط النكهة تساعد على تأكيد الجزء الذي تريد الاحتفاظ به بسرعة أكبر.
لجعل اختلافات النكهة أسهل في التذوق، تناسب حبوب النوتات الزهرية والفاكهية استخدام ماء نظيف الرائحة، مع إبقاء إيقاع صب الماء ثابتاً. يمكن البدء في التحضير بالتقطير اليدوي من حوالي 90 درجة مئوية ونسبة قهوة إلى ماء 1:15؛ إذا كانت الرائحة مغلقة والحموضة حادة، يمكن زيادة الاستخلاص؛ وإذا كان الملمس الفموي جافاً، فاجعل الطحن أخشن أو قلل كمية الماء في المرحلة الأخيرة. عند استخدام نقطة البداية هذه مع القهوة ذات النوتات الزهرية والفاكهية المناسبة للتحضير بالتقطير اليدوي، راقب الطعم الفعلي وفق تقييم النكهة، ولا داعي للسعي آلياً إلى رقم زمني معين.
عند شرب القهوة ذات النوتات الزهرية والفاكهية المناسبة للتحضير بالتقطير اليدوي، لا داعي للتسرع في إصدار حكم بالإعجاب أو عدم الإعجاب. ميّز الرائحة والحلاوة والقوام والأثر المتبقي وفق تقييم النكهة، ثم قرر ما إذا كان الكوب التالي يحتاج طحناً أنعم أو حرارة أعلى أو زمناً أقصر، وسيصبح حكم التذوق أكثر تحديداً تدريجياً.
إذا كنت تحضر القهوة ذات النوتات الزهرية والفاكهية المناسبة للتحضير بالتقطير اليدوي في المنزل بطريقة واحدة أو طريقتين، فلست بحاجة إلى تجهيز مواصفات كثيرة. اختر وفق تقييم النكهة حبوباً بأداء واضح كقهوة سوداء، ثم أضف اتجاهاً مناسباً للقهوة بالحليب أو الإسبريسو، لتغطي معظم المواقف اليومية، وليسهل شربها في الوقت المناسب.
عند اختيار القهوة ذات النوتات الزهرية والفاكهية المناسبة للتحضير بالتقطير اليدوي، لا تحتاج إلى فهم كل مناطق المصدر والمعاملات دفعة واحدة. بعد شربها عدة مرات متتالية، سيتضح تدريجياً ملف النكهة الذي تحبه. ابدأ من Front Street Coffee هواكوي الإثيوبي أو Front Street Coffee ييرغاتشيف غودينغودين، وحضّر بنسبة ثابتة ودوّن ملاحظات قصيرة، وعند الشراء التالي يمكنك التعديل بناءً على إحساس الكوب الفعلي، بدلاً من التخمين من جديد.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
