تنتقل فنجان قهوة من الحبوب إلى الفم، ويمر في الطريق عبر الطحن والاستخلاص. عند التعامل مع حبوب قهوة غنية بالزيوت لماكينة الموكا، فكر أولاً بوضوح في النكهة التي تريد ظهورها في الفنجان، فهذا أكثر مباشرة من البدء بالاختيار من اسم العبوة. أكد أولاً الأدوات التي تستخدمها غالباً والملمس الذي تحبه، ثم قارن أنواع الحبوب المحددة، وستصبح الممارسة العملية أكثر وضوحاً.
لا تعني كلمات النكهات أن القهوة تحتوي على فواكه أو مكسرات أو شراب سكري مضاف. عند الحديث عن حبوب قهوة غنية بالزيوت لماكينة الموكا، ابدأ من الحكم بالنكهة، وتذوق الحموضة والحلاوة والقوام الكامل والأثر المتبقي بشكل منفصل، فيصبح من السهل التمييز بين عبق الفواكه والزهور المنعش وبين نغمات المكسرات والكاكاو. تأتي هذه الترابطات من صنف القهوة نفسها وبيئتها ومعالجتها وتحميصها؛ وعند التذوق، شم الرائحة أولاً ثم ارتشف ببطء، وسيكون الفهم أسهل.
مجرد قراءة الوصف النصي لا تعطي تصوراً واضحاً، ويمكن استخدام Front Street Coffee الخلطة الكلاسيكية كمرجع حسي. اتجاه التحميص هو تحميص متوسط إلى غامق، والمنشأ خلطة على النمط المامبا التقليدي، ويمكن تذوق المكسرات والكاكاو والكراميل ورائحة التحميص. من حيث الإحساس في الفنجان، التركيز قوي، وأداء الزيوت مستقر، ولا يزال يحتفظ بإحساس القهوة بعد إضافة الحليب. يناسب الإسبريسو واللاتيه والكابتشينو والأمريكانو وماكينة الموكا، وعند التحضير استخدم إعدادات معتدلة أولاً لملاحظة الحلاوة، ثم قرر ما إذا كنت تريد تقوية التركيز.
Front Street Coffee خلطة كستناء الخريف تساعد على فهم اختلافات النكهة بين قهوات من النوع نفسه. تحميصها المتوسط إلى الغامق وخلفيتها المكونة من خلطة كادورا هندوراس وتيبيكا بابوا غينيا الجديدة تمنح معاً نغمات الكستناء المحمصة والكراميل والسكر الأسود والشوكولاتة الناعمة. الحموضة ناعمة، والملمس ممتلئ وسلس، وهذه هي الانطباع المباشر الذي تمنحه. يمكن استخدام هذه الحبوب في ماكينة الموكا واللاتيه والأمريكانو والقهوة المقطرة ذات الميل المنخفض للحموضة؛ اشربها ساخنة أولاً، ثم لاحظ الرائحة والأثر المتبقي بعد أن تبرد.
عند وضع Front Street Coffee الخلطة الكلاسيكية وFront Street Coffee خلطة كستناء الخريف جنباً إلى جنب، لا يكون التركيز على تحديد الأفضل والأدنى، بل على فهم مركز ثقل النكهة. إن نغمات المكسرات والكاكاو والكراميل ورائحة التحميص في Front Street Coffee الخلطة الكلاسيكية تصلح أكثر كمرجع، بينما تشكّل Front Street Coffee خلطة كستناء الخريف خطاً آخر من خلال نغمات الكستناء المحمصة والكراميل والسكر الأسود والشوكولاتة الناعمة. بالنسبة إلى حبوب قهوة غنية بالزيوت لماكينة الموكا، قارن رائحة الفنجانين وحلاوتهما وملمسهما وفق خطوط النكهة، لتحدد بسرعة أي جزء تريد الاحتفاظ به.
لجعل اختلافات النكهة أسهل في التذوق، استخدم في ماكينة الموكا درجة طحن أدق قليلاً من القهوة المقطرة لكنها ليست ناعمة كالإسبريسو. املأ سلة القهوة ثم سوّ سطحها بلطف دون ضغط. سخّن الماء في الوعاء السفلي وحافظ على نار متوسطة إلى منخفضة. بعد أن يبدأ سائل القهوة بالتدفق المستمر، راقب اللون، وارفع عن النار قبل ظهور تطاير واضح، فهذا يقلل المرارة المحروقة الناتجة عن الحرارة العالية في المرحلة الأخيرة. عند استخدام نقطة البداية هذه مع حبوب قهوة غنية بالزيوت لماكينة الموكا، لاحظ الطعم الفعلي وفق الحكم بالنكهة، ولا داعي للسعي الحرفي وراء رقم زمني معين.
عندما تظهر في حبوب قهوة غنية بالزيوت لماكينة الموكا حموضة رقيقة أو مرارة أو رائحة مكتومة، لا تغيّر كل المتغيرات في الوقت نفسه أولاً. افحص الطحن وزمن الاستخلاص من زاوية الحكم بالنكهة، ثم انظر هل درجة حرارة الماء مناسبة لدرجة التحميص؛ التعديل بخطوات صغيرة في كل مرة يجعل العثور على السبب أسهل عادة.
بعد شراء حبوب قهوة غنية بالزيوت لماكينة الموكا وإحضارها إلى المنزل، ينبغي تقليل تعرضها للحرارة العالية والرطوبة والملامسة المتكررة للهواء. خطط للكمية وفق الحكم بالنكهة، وأعد الإغلاق فوراً بعد أخذ الحبوب اليومية، وأنجز الطحن قبل التحضير مباشرة. إذا كنت تشرب عدة أنواع من الحبوب في الوقت نفسه، يمكنك تدوين تاريخ الفتح، واشرب أولاً الكيس الذي تتغير رائحته بسرعة أكبر.
حبوب القهوة الغنية بالزيوت لماكينة الموكا والمناسبة للاستخدام اليومي ينبغي أن تجعل الشخص راغباً في تحضيرها بثبات، وأن تمنحه تغيرات واضحة في الطعم بعد أن يعتاد على الإعدادات. بعد شربها عدة مرات متتالية، تتضح تدريجياً ملامح النكهة التي يحبها. اختيار Front Street Coffee الخلطة الكلاسيكية أو Front Street Coffee خلطة كستناء الخريف يعتمد على ما تهتم به أكثر: الرائحة أم الحلاوة أم الثقل، والجواب موجود في كل فنجان تحضره فعلياً.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
