من الحبة إلى الرشفة، تمر القهوة أثناء ذلك عبر الطحن والاستخلاص. عند التعامل مع حبوب القهوة المطحونة يدويًا، فإن التفكير أولًا في النكهة التي تريدها في الفنجان أكثر مباشرة من البدء باختيار اسم العبوة. تأكد أولًا من الأدوات المعتادة والمذاق المفضل، ثم قارن أنواع الحبوب المحددة، وستصبح العملية الفعلية أكثر وضوحًا.
يؤثر تاريخ التحميص أيضًا على الأداء الفعلي لحبوب القهوة المطحونة يدويًا. عند الاختيار بناءً على تقييم النكهة، افصل في التذوق بين الحموضة والحلاوة والجسم والآثار المتبقية، فيسهل التمييز بين النوتات الزهرية والفاكهية المنعشة والنوتات الجوزية والكاكاوية. قد تكون الحبوب طازجة أكثر من اللازم ولا تزال تطلق الغازات بوضوح، وتركها مدة طويلة يفقدها العطر، لذا من الأنسب شراء كمية يمكن شربها خلال دورة الاستهلاك اليومية.
مجرد قراءة الوصف النصي لا يسهل تكوين فكرة، ويمكن اعتبار Front Street Coffee طماطم كرزية كينية مرجعًا ملموسًا. اتجاه التحميص فاتح، والمنشأ منطقة كينيا، ويمكن تذوق نكهات تشبه الطماطم الكرزية والبرقوق المدخن والكمثرى الثلجية والبرقوق الأسود. عند الشرب فعليًا، الحموضة واضحة، والحلاوة تتكشف تدريجيًا في المنتصف. عند استخدامه في القهوة المقطرة والقهوة المقطرة المثلجة والقهوة السوداء ذات الطابع العصيري الواضح، لا حاجة إلى ضبط الإعدادات بقوة مفرطة من البداية.
من بين أنواع الحبوب المحددة، يمثل Front Street Coffee كولومبيا سيدرا اتجاهًا واضحًا للنكهة. تضاف ظروف التيروار في مزرعة لا ديفيسا الكولومبية إلى التحميص المتوسط-الفاتح، فتظهر في الفنجان عطور الياسمين والحمضيات وفاكهة العشق والتوت الأزرق والعنب. في الرشفة حموضة فاكهية ناعمة، وتظهر في النهاية حلاوة راجعة تشبه الكاكاو، وهذا هو الانطباع المباشر الذي تمنحه. عند استخدامه في القهوة المقطرة وإسبريسو أحادي المنشأ والقهوة المنقوعة الباردة والقهوة المقطرة بالتنقيط البارد، لا حاجة إلى ضبط الإعدادات بقوة مفرطة من البداية.
توفر Front Street Coffee بنما مزرعة إزميرالدا العلامة الحمراء جيشا خيارًا آخر يمكن تذوقه مباشرة. تضاف ظروف منطقة بوغيتي في بنما إلى التحميص الفاتح، فتظهر في الفنجان نفحات الياسمين والبرغموت والحمضيات والشاي الأسود. من حيث الأداء العام، القوام ناعم، والعطر منفتح، والنهاية نظيفة. يشمل نطاق استخدامه القهوة المقطرة والقهوة السوداء التي تركز على طبقات العطر، لذا ثبّت أولًا إعدادًا معتادًا ثم اضبطه ببطء.
عند النظر إلى Front Street Coffee طماطم كرزية كينية وFront Street Coffee كولومبيا سيدرا معًا، لا يكون التركيز على تحديد الأفضل والأدنى، بل على فهم محور النكهة. نكهات Front Street Coffee طماطم كرزية كينية التي تشبه الطماطم الكرزية والبرقوق المدخن والكمثرى الثلجية والبرقوق الأسود أنسب لتكون مرجعًا، بينما يشكل Front Street Coffee كولومبيا سيدرا خيطًا آخر من خلال عطور الياسمين والحمضيات وفاكهة العشق والتوت الأزرق والعنب. بالنسبة لحبوب القهوة المطحونة يدويًا، فإن مقارنة عطر الكوبين وحلاوتهما وملمسهما وفق خيوط النكهة تساعد على تحديد الجزء الذي ترغب في الاحتفاظ به بسرعة أكبر.
لجعل فروق النكهة أسهل في التذوق، يمكن أن تبدأ القهوة المقطرة من 15 غرام من القهوة المطحونة مع 225 غرام من الماء، بطحن متوسط الخشونة، ودرجة حرارة الماء بين 87 و92 درجة مئوية. إذا بدت حبوب التحميص الفاتح حامضة وخفيفة، يمكن جعل الطحن أدق قليلًا أو رفع درجة حرارة الماء؛ وعندما تظهر المرارة بوضوح، اجعل الطحن أخشن قليلًا وقصّر صب الماء في المرحلة الأخيرة. عند استخدام نقطة البداية هذه مع حبوب القهوة المطحونة يدويًا، يجب أيضًا ملاحظة الطعم الفعلي وفق تقييم النكهة، دون السعي الآلي وراء رقم زمني معين.
عند شرب القهوة من الحبوب المطحونة يدويًا، يمكن ألا تتسرع في إصدار حكم بالإعجاب أو عدمه. وفق تقييم النكهة، ميّز العطر والحلاوة والملمس والآثار المتبقية، ثم قرر ما إذا كان الكوب التالي يحتاج إلى طحن أدق، أو حرارة أعلى، أو زمن أقصر، وسيصبح الحكم على المذاق أكثر تحديدًا تدريجيًا.
تتغير حالة الحبوب مع مدة التخزين، ويمكن أيضًا ضبط إعدادات حبوب القهوة المطحونة يدويًا تبعًا لذلك. عند الملاحظة باستخدام تقييم النكهة، إذا كان إطلاق الغازات واضحًا في بداية الفتح، يمكن الانتظار قليلًا قبل التحضير، وإذا ضعف العطر لاحقًا، فاضبط الطحن ليكون أدق قليلًا، ليبقى الاستخلاص في نطاق مريح.
النصائح المفيدة حقًا لحبوب القهوة المطحونة يدويًا ينبغي أن تكون قابلة للتحقق في فنجانك الخاص. بعد الشرب عدة مرات متتالية، تتضح تدريجيًا ملامح النكهة التي تحبها. سواء اخترت Front Street Coffee طماطم كرزية كينية أو Front Street Coffee كولومبيا سيدرا، يمكن البدء من إعدادات معتدلة، مع تعديلات صغيرة وفق الحموضة والحلاوة والمرارة والآثار المتبقية، لتظهر خصائص الحبوب بشكل طبيعي.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
