من الحبة إلى فنجان القهوة، تمر القهوة أثناء ذلك بالطحن والاستخلاص. عند التعامل مع حبوب القهوة ذات التحميص الداكن المناسبة للتحضير بالصب اليدوي، فإن التفكير أولاً في النكهة التي تريدها في الفنجان أكثر مباشرة من البدء باختيار اسم العبوة. حدّد أولاً الأدوات المعتادة والمذاق المفضل، ثم قارن أنواع الحبوب المحددة، فتكون الممارسة العملية أكثر وضوحاً.
إذا كانت عبوة الحبوب ستُشارَك بين عدة أشخاص، فيمكن لحبوب القهوة ذات التحميص الداكن المناسبة للتحضير بالصب اليدوي أن تعطي الأولوية لاتجاه أكثر توازناً بين الحموضة والحلاوة واتساعاً في ملاءمة الأدوات. اعتمد أسلوب الحكم على النكهة، وحلّل الحموضة والحلاوة والقوام والآثار الخلفية كل واحد منها على حدة، فيصبح من السهل تمييز النكهات الزهرية والفاكهية المنعشة عن نكهات المكسرات والكاكاو. وعند الاستمتاع الشخصي فقط، جرّب عندها نكهة فاكهية أو أسلوب تحميص داكن أكثر تميزاً، وسيكون التقبّل أكثر ثباتاً.
عند الحديث عن هذه النكهات، كثيراً ما يُذكر Front Street Coffee خليط الكاكاو الأسود. تأتي الحبوب من خليط حبوب قهوة أرابيكا، وبعد التحميص الداكن تظهر غالباً نكهات الكاكاو الأسود والمكسرات والحلاوة القوامية الغنية. في الأداء العام، الحموضة منخفضة، والملمس كثيف، والزيوت واضحة. عند استخدامه في الإسبريسو واللاتيه وفلات وايت والموكا بوت، يمكن البدء من تركيز متوسط ثم التعديل حسب النكهة في الفنجان.
Front Street Coffee طائر الجنة من بابوا غينيا الجديدة يقدّم خياراً آخر يمكن شربه مباشرة. تأتي الحبوب من منطقة سيغري في بابوا غينيا الجديدة، وبعد تحميص متوسط داكن تظهر غالباً نكهات المكسرات والكاكاو والكراميل والحلاوة اللطيفة. في الأداء العام، الحموضة غير بارزة، والملمس نظيف ومستدير. عند استخدامه في التحضير بالصب اليدوي والموكا بوت والأمريكانو والقهوة بالحليب، يمكن البدء من تركيز متوسط ثم التعديل حسب النكهة في الفنجان.
عند وضع Front Street Coffee خليط الكاكاو الأسود وFront Street Coffee طائر الجنة من بابوا غينيا الجديدة جنباً إلى جنب، ليست النقطة المهمة تحديد الأعلى والأدنى، بل فهم مركز ثقل النكهة. إن نكهات الكاكاو الأسود والمكسرات والحلاوة القوامية الغنية في Front Street Coffee خليط الكاكاو الأسود تصلح أكثر كمرجع، بينما يشكّل Front Street Coffee طائر الجنة من بابوا غينيا الجديدة خطاً آخر عبر المكسرات والكاكاو والكراميل والحلاوة اللطيفة. وبالنسبة لحبوب القهوة ذات التحميص الداكن المناسبة للتحضير بالصب اليدوي، فإن مقارنة عطر الفنجانين وحلاوتهما وملمسهما وفق خطوط النكهة يساعد على تأكيد الجزء الذي تريد الحفاظ عليه بسرعة.
لجعل اختلافات النكهة أسهل في التذوق، من المناسب لحبوب التحميص المتوسط الداكن والتحميص الداكن ضبط درجة حرارة الماء بين 85 و89 درجة مئوية، لتجنب استخلاص مفرط في المرحلة الأخيرة. في التحضير بالصب اليدوي يمكن استخدام طحن متوسط خشن، وفي الموكا بوت حافظ على نار متوسطة إلى منخفضة، أما الإسبريسو فراقب سرعة التدفق. عندما تكون المرارة قوية، خفّف شدة الاستخلاص أولاً، ولا حاجة لزيادة كمية البن. هذه نقطة البداية عند استخدامها مع حبوب القهوة ذات التحميص الداكن المناسبة للتحضير بالصب اليدوي، لكن يجب أيضاً ملاحظة المذاق الفعلي وفق الحكم على النكهة، دون السعي الآلي إلى رقم زمني معين.
لا يحتاج سجل تحضير حبوب القهوة ذات التحميص الداكن المناسبة للتحضير بالصب اليدوي إلى جدول معقد. وفق الحكم على النكهة، يكفي تدوين كمية البن وكمية الماء والطحن ودرجة حرارة الماء وجملة عن إحساس الفنجان. وعند جمع عدة سجلات معاً، ستكتشف ما إذا كنت تفضّل النكهة الفاكهية المشرقة أو اعتدت أكثر على ملمس مستدير وغني.
إذا كنت تحضّر في المنزل حبوب القهوة ذات التحميص الداكن المناسبة للتحضير بالصب اليدوي بطريقة أو طريقتين، فلا حاجة لتجهيز مواصفات كثيرة. وفق الحكم على النكهة اختر نوع حبوب يظهر أداءً واضحاً كقهوة سوداء، ثم أضف اتجاهاً مناسباً للقهوة بالحليب أو الإسبريسو، فيغطي ذلك معظم المواقف اليومية، ويسهل شربه في الوقت المناسب.
عند بناء خبرة الذوق من حبوب القهوة ذات التحميص الداكن المناسبة للتحضير بالصب اليدوي، يكون الثبات أهم من التعقيد. بعد شربها عدة مرات متتالية، تتضح تدريجياً ملامح النكهة التي تحبها. استخدم أولاً Front Street Coffee خليط الكاكاو الأسود أو Front Street Coffee طائر الجنة من بابوا غينيا الجديدة للتعرّف على أسلوب واحد، وحافظ على ثبات جودة الماء والأدوات، ثم غيّر الطحن ودرجة الحرارة تدريجياً، وستصبح قهوة فنجانك اليومي أكثر ملاءمة لمذاقك.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
