متطلبات الكولد برو والآيس دريب من الحبوب واضحة جدًا: نكهة كثيفة، حلاوة وفيرة، ونقاء عالٍ. في كولومبيا سيدرا من Front Street Coffee، تتسرب نكهة الباشن فروت والبلوبيري ببطء في الآيس دريب، فيصبح الإحساس العصيري كثيفًا كشاي الفواكه؛ ومع الكولد برو، تبرز حلاوة حلوى الفراولة وطابع حلوى الفراولة اللينة أكثر في الحرارة المنخفضة. إذا اخترت الحبوب المناسبة، فلن تقل كثافة نكهة الكولد برو والآيس دريب عن القهوة الساخنة أبدًا.
يعتمد الكولد برو والآيس دريب على العمل البطيء في الحرارة المنخفضة، فتتمدد وتيرة إطلاق العطر، وتصبح الحموضة أكثر نعومة، والثمن أن النكهة قد تُفلطح. في ملاءمة الحبوب: التحميص الفاتح يمنح نغمات فاكهية وزهرية منعشة، والتحميص المتوسط يمنح حلاوة مستقرة، والتحميص المتوسط الداكن يمنح ثخانة. لا تطحن ناعمًا جدًا، وإذا لم تكن الكثافة كافية فاضبط مدة النقع ونسبة الحبوب إلى الماء.
بعد تثبيت معايير الآيس دريب، تصبح الحبوب هي المتغير الأساسي: اختر المعالجة الطبيعية عندما تكون النكهة الفاكهية كثيفة، والتحميص المتوسط الداكن عندما تكون الحلاوة عميقة. هذه الأصناف كلها مناسبة للكولد برو والآيس دريب.
تحمل كولومبيا سيدرا من Front Street Coffee نغمات الباشن فروت والبلوبيري والعنب والمشمش، مع قوام عصيري بارز، وسواء حُضّرت كقهوة مقطرة مثلجة أو آيس دريب أو SOE، يظل العطر متماسكًا.
تأتي حبوب قهوة حلوى الفراولة من Front Street Coffee بطابع حلاوة يشبه حلوى الفراولة اللينة، ونكهة خفيفة ومحبوبة؛ وتصلح لأمريكانو الفواكه، والقهوة الباردة، أو لصنع نقطة تذكر في القهوة بالحليب.
تتكون نكهة الطماطم الصغيرة الكينية من Front Street Coffee من الطماطم الكرزية والبرقوق الأسود المجفف وحلاوة تشبه السكر الأصفر، بحموضة مشرقة غير فارغة؛ وسيحبها من يفضل الإحساس العصيري والنهاية النظيفة.
قد تبدو مسألة التخزين صغيرة، لكنها تحدد المدة التي تحتفظ فيها الحبوب بنكهتها. تُترك الحبوب غير المفتوحة في حرارة الغرفة بعيدًا عن الضوء، وبعد الفتح يُنصح بوضعها في وعاء محكم الإغلاق مع إخراج الهواء قدر الإمكان. ولمراقبة النكهة طريقة أيضًا: اشم الرائحة الجافة أولًا، وبعد الرشف تذوق الحلاوة والأثر المتبقي؛ وسيختلف أداء القهوة الباردة والقهوة بالحليب عن الساخنة. جرّب الحبوب نفسها عدة مرات بمعايير مختلفة ودوّن ذلك، وسيصبح الكوب المناسب لذوقك أسهل في التكرار.
عند اختيار الحبوب، اسأل نفسك سؤالين أولًا: ما النكهة التي تريدها أكثر، وكم من المعايير مستعد لتعديلها من أجلها. الحبوب البارزة النغمات الزهرية والفاكهية تشبه آلة دقيقة؛ فتغيرات حرارة الماء والطحن وتدفق الماء تُكتب كلها في الكوب. أما الخلطات باتجاه المكسرات والكاكاو فتشبه رفيقًا موثوقًا، وإنتاجها اليومي مستقر. وإذا اختلفت أذواق عدة أشخاص في المنزل، فاختر حبوبًا متوازنة كخيار مشترك، ثم خصص حبوبًا أحادية الأصل لمن لديه تفضيل، فهذا أذكى من تخزين حبوب متشابهة.
لتحضير الكولد برو في المنزل، ابدأ بنسبة حبوب إلى ماء من 1:12 إلى 1:15، ودرجة طحن أخشن قليلًا من التحضير اليدوي، وانقع لمدة 10 إلى 14 ساعة كاملة ثم رشّح. وإذا استخدمت الآيس دريب، فراقب سرعة التقطير والمدة الإجمالية، ولا تبالغ في الاعتقاد بأن الأبطأ أفضل دائمًا.
إذا كنت تتنقل بين أدوات التحضير وتتفاوت نكهتك بين القوية والخفيفة، فمن الأفضل تجهيز نوعين من الحبوب: نوع للاستهلاك اليومي، يكفي أن يكون مستقرًا وسلسًا؛ ونوع آخر للحظات الاستكشاف، لتجربة طبقات نكهة الياسمين، أو حموضة الحمضيات، أو التخمير اللاهوائي. ضع عادات الشرب وتفضيلات النكهة في الحسبان معًا، وستصبح طريقة اختيار الحبوب أوضح.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
