عند البدء في تعلم القهوة، يُفضّل اختيار الحبوب بعناية لا بكثرة. ابحث عن حبوب ذات ملف نكهة واضح وتصلح لجميع أدوات التحضير، ثم ثبّت كمية البن، درجة الطحن، ودرجة حرارة الماء، وبعد ذلك راقب ببطء التغيرات في المذاق الابتدائي، الحلاوة، ونهاية المذاق؛ فبهذه العملية تُبنى مرجعيتك للذوق.
في تكوين نكهة القهوة المقطرة، تُعدّ المنطقة، الصنف، طريقة المعالجة، ودرجة التحميص متغيرات تأتي مع الحبوب، أما معاملات التحضير فهي المتغيرات التي تتحكم بها. التحميص الفاتح يميل إلى إبراز نكهات الزهور والفواكه، بينما التحميص المتوسط يقدّم الحلاوة والقوام بشكل أوضح؛ وعند تغيّر درجة حرارة الماء، درجة الطحن، وإيقاع الصب، يتغير ترتيب انطلاق الرائحة تبعاً لذلك. لا ينبغي الحكم على الحبوب بالنظر إلى الاسم فقط.
حول "توصية بقهوة منخفضة الكافيينقهوة مقطرةحبوب" بهذا الاتجاه، يمكن أولاً تقسيم الاختيار إلى عدة أجزاء: تفضيلات النكهة، الأدوات المعتادة، درجة حرارة الشرب، وتكرار الاستخدام اليومي. عند مراعاة ملاءمتها للمبتدئين، من الأفضل تحديد ما يهمك أكثر أولاً، ثم استخدام الشروط الأخرى للفرز. بهذه الطريقة تحافظ على التميز، وتسمح للحبوب بإظهار خصائصها بوضوح أثناء التحضير الفعلي.
Front Street Coffee بنما هاسيندا لا إزميرالدا ريد تاغ جيشا يتميز بنكهات الياسمين، البرغموت، الحمضيات، والشاي الأحمر، بمذاق نظيف ورقيق، ويناسب المواقف التي تُتذوق فيها القهوة ببطء.
الحمضيات، التوت، الزهور مع حلاوة ختامية من الشاي الأخضر؛ نكهة Front Street Coffee يرغاتشيف غيدينغدينغ تسير على خط خفيف، وفي التحميص الفاتح والتحضير المقطر تكون الرائحة واضحة، وبعد التقطير البارد تتحول الحموضة إلى اعتدال.
الفواكه الاستوائية، الفراولة، وفاكهة العاطفة في الرائحة، مع حلاوة مفعمة بالحيوية، هي الأساس النكهي لـ Front Street Coffee إثيوبيا هواكوي، ويمكن تقديمها بالقهوة المقطرة، المقطرة المثلجة، والتقطير البارد.
إلى جانب النكهة، يجب أيضاً أخذ تاريخ تحميص الحبوب وطريقة تخزينها في الاعتبار. بعد الفتح، احرص على إغلاقها بإحكام قدر الإمكان، وضعها في مكان بارد وجاف، واجعل كمية الشراء مناسبة للاستهلاك اليومي، فبهذا يسهل ملاحظة تغيرات النكهة. عند التحضير، شمّ الرائحة الجافة أولاً، ثم تذوق المذاق الابتدائي، الحلاوة، ونهاية المذاق؛ وإذا كانت الرائحة ضعيفة، تحقق مما إذا كان الطحن خشناً أو التخزين طويلاً. الحبوب نفسها تختلف نكهتها عند شربها ساخنة، مع الثلج، أو مع الحليب؛ سجّل المعاملات لعدة جولات، وستتحدد طريقتك المفضلة.
السعي وراء النكهة والجهد المبذول في التحضير يستحقان أن يُدَرّجا في عمودين منفصلين. الحبوب ذات نكهات الزهور والفواكه الواضحة تتطلب عادةً جهداً أكبر في درجة حرارة الماء، الطحن، وإيقاع الصب؛ أما خلطات مسار المكسرات والكاكاو فتفوق في ثبات الكوب اليومي دون عناء كبير. إذا كان في المنزل عدة أشخاص يشربون القهوة، اختر أولاً حبوباً متوازنة النكهة كأساس، ثم أضف حبوباً أحادية المنشأ حسب تفضيلات كل شخص؛ فهذا أسهل للمقارنة من شراء العديد من الحبوب المتشابهة في الأسلوب دفعة واحدة.
طريقة مريحة لتدريب القهوة المقطرة: أبقِ نسبة القهوة إلى الماء وإجمالي كمية الماء ثابتين، ودع درجة الطحن تتولى التعديل الأساسي. إذا تذوقت حموضة حادة، فهذا يعني أن الاستخلاص ناقص، فاطحن أنعم؛ وإذا تذوقت نهاية مذاق جافة وقابضة، فهذا يعني أن الاستخلاص زائد، فقلل التحريك أو قصّر زمن الصب. حرّك متغيراً واحداً في كل مرة، وستظهر الإجابة من تلقاء نفسها.
إذا كانت الأدوات، العادات، والأذواق في المنزل تتغير، يمكن ترتيب الحبوب على شكل نوع يومي ونوع للتجربة: النوع اليومي مسؤول عن الثبات، ونوع التجربة مسؤول عن استكشاف نكهات الزهور والفواكه، المكسرات والكاكاو، أو طرق المعالجة. بعد أن تُفهم حبوب معينة تماماً، بدّل إلى حبوب مختلفة في التحميص أو طريقة المعالجة، وستصبح المقارنة أكثر خبرة.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
