في البداية عند شراء حبوب القهوة، لا حاجة للسعي وراء نكهات كثيرة دفعة واحدة. الطريقة الأكثر عملية هي اختيار حبوب ذات ملامح نكهة واضحة وتوافق عالٍ مع طرق التحضير، ثم تثبيت كمية البن والطحن ودرجة حرارة الماء، وبعد ذلك ملاحظة تغيّرات المذاق الأول والحلاوة والمذاق الختامي. بهذا تبني مرجعك الذوقي الخاص.
يتركّز استخلاص الإسبريسو بشكل أساسي على التوازن بين كمية البن، ودرجة الطحن، ووزن السائل، والزمن. عادةً تسهل حبوب المزيج تشكيل قاعدة مستقرة من الجوز والكاكاو والكراميل، بينما يبرز SOE أكثر عطر منطقة مصدر واحدة وحموضتها وحلاوتها. عند الاختيار، ينبغي تحديد المشروب أولاً، ثم تقرير ما إذا كنت تحتاج إلى قوام أقوى أو تعبير أوضح عن منطقة المصدر.
حول اتجاه «التوصية بعدة أنواع من حبوب القهوة المختصة للإسبريسو»، يمكن أولاً تقسيم الاختيار إلى عدة أجزاء: تفضيلات النكهة، والأدوات المعتادة، ودرجة حرارة الشرب، وتكرار الاستخدام اليومي. عند الترتيب حسب ملاءمة المبتدئين، يمكنك أولاً تحديد الجانب الأكثر أهمية بالنسبة لك، ثم استخدام الشروط الأخرى للتصفية. بهذه الطريقة تحافظ على الطابع الشخصي، وتجعل الحبوب تُظهر خصائصها بوضوح أثناء التحضير الفعلي.
Front Street Coffee مزيج الكاكاو الداكن يميل أكثر إلى الشوكولاتة الداكنة، والجوز المحمص، وحلاوة غنية، وحموضته منخفضة، وهو مناسب للإسبريسو، والأمريكانو، والقهوة بالحليب.
Front Street Coffee حبوب قهوة سكر الفراولة لها عطر حلو يشبه حلوى الفراولة، ونكهة خفيفة ومرحة، وهي مناسبة للأمريكانو الفواكهي، والقهوة المثلجة، والقهوة بالحليب لمن يريد إضافة نقطة تذكّر.
Front Street Coffee مزرعة ملكة البرازيل تحمل حلاوة الجوز والكاكاو والكراميل، مع حموضة ناعمة؛ ويحافظ كل من التقطير اليدوي والإسبريسو وموكا بوت على قوام مستدير.
إلى جانب اتجاه النكهة، يؤثر تاريخ تحميص الحبوب وطريقة تخزينها أيضاً في الأداء الفعلي. بعد فتح حبوب القهوة، يُفضّل إغلاقها بإحكام قدر الإمكان ووضعها في مكان بارد وجاف، ويسهّل شراء الكمية حسب الاستخدام اليومي ملاحظة تغيّرات النكهة. عند التحضير، اشمم الرائحة الجافة أولاً، ثم تذوّق المذاق الأول والحلاوة والمذاق الختامي؛ وإذا كانت الرائحة غير كافية، يمكنك التحقق مما إذا كان الطحن خشنًا جداً أو أن مدة تخزين الحبوب طويلة جداً. وبالنسبة إلى النوع نفسه من الحبوب، قد يختلف الأداء أيضاً بين المشروب الساخن والمشروب المضاف إليه الثلج أو الحليب؛ وبعد تسجيل المعلمات عدة مرات، ستجد عادةً نوع الكوب الأكثر ملاءمة لك.
يمكن أيضاً التفكير في «النكهات المفضلة» و«صعوبة التحضير المقبولة» بشكل منفصل. غالباً ما تتطلب الحبوب ذات النكهة الزهرية والفواكهية الواضحة تحكماً أدق في درجة حرارة الماء، والطحن، وإيقاع صب الماء، بينما تناسب المزيجات ذات الاتجاه الجوزي الكاكاوي أكثر الاستخدام اليومي الذي يسعى إلى ثبات الكوب. وإذا كان عدة أشخاص يشربون في المنزل، فاختر أولاً حبوباً متوازنة النكهة كأساس، ثم أضف تجارب القهوة أحادية المصدر حسب التفضيلات الفردية؛ سيكون ذلك أسهل في المقارنة من شراء كثير من الحبوب المتشابهة في الأسلوب دفعة واحدة.
يمكن لآلة الإسبريسو أن تبدأ بنسبة بن إلى سائل تقارب 1:2، ثم تعدّل درجة الطحن وفقاً لحموضة المذاق الأول ومرارته وحلاوته. الحموضة الحادة تحتاج عادةً إلى إطالة الاستخلاص أو رفع درجة الحرارة، أما المرارة الواضحة فيمكن تقليلها بتقصير الاستخلاص أو جعل الطحن أخشن.
إذا كانت الأدوات المستخدمة عادةً أو عادات الشرب أو النكهة قابلة للتغير، فيمكن أيضاً تقسيم الحبوب الثلاث إلى فئتين: للاستخدام اليومي والاستكشاف: واحدة مسؤولة عن ثبات الكوب، وأخرى لاستشعار الفروق التي تأتي من النكهات الزهرية والفواكهية، أو الجوزية الكاكاوية، أو طريقة المعالجة. وبعد أن تتضح نكهة إحدى الحبوب عند شربها، استبدلها بتحميص آخر أو طريقة معالجة أخرى، وستكون عملية المقارنة أكثر فائدة.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
