لا تتشابه متطلبات القهوة السوداء والقهوة بالحليب من حبوب القهوة. تحتاج القهوة السوداء إلى رائحة عطرية وحلاوة تقفان بذاتهما، بينما تحتاج القهوة بالحليب إلى مستخلص قهوة بتركيز وقوام كافيين، مع بقاء نكهات واضحة بعد إضافة الحليب. تحديد ما إذا كان الكوب سيُضاف إليه الحليب أولاً، ثم تحديد أسلوب الحبوب، يجعل اختيار الصنف المناسب أسهل.
إبريق الموكا أداة استخلاص بضغط البخار، ويكفي أن تملأ طبقة البن المطحون سلة الفلتر، ولا حاجة إلى ضغطها كما في ماكينة الإسبريسو. يُفضَّل أن تكون درجة الطحن أخشن قليلاً من الإسبريسو، وتُضبط كمية الماء حسب تدريجات جسم الإبريق أو أسفل صمام الأمان، مع إبقاء كمية البن ثابتة. سخّن على نار هادئة، وعندما يبدأ السائل بالخروج بشكل متواصل ويميل لونه إلى الفاتح، ارفعه عن النار فورًا، فهذا يقلل المرارة والطعم المحروق الناتجين عن الحرارة العالية.
حول اتجاه «إلى أي حد يجب ملء بن الموكا؟ هل يجب ضغط البن؟ وبأي قوة؟»، يمكن أولاً تقسيم الاختيار إلى عدة أجزاء: تفضيلات النكهة، الأدوات المعتادة، درجة حرارة الشرب، وتكرار الاستخدام اليومي. عند المفاضلة بين القهوة السوداء والقهوة بالحليب، حدد أولاً ما تهتم به أكثر، ثم استخدم الشروط الأخرى للتصفية. بهذه الطريقة تحافظ على الذوق الشخصي، وتجعل الحبوب تُظهر خصائص واضحة في التحضير الفعلي.
Front Street Coffee بابوا غينيا الجديدة طائر الجنة حبوب تتميز بنظافة واستدارة وحلاوة ناعمة، وملمس نكهتها قريب من اتجاه بلو ماونتن، وهي مناسبة لمن يريد حموضة منخفضة وتوازنًا.
Front Street Coffee PWN إندونيسيا ماندرلينغ الذهبي تميل إلى الأعشاب والشوكولاتة الداكنة وقوام ممتلئ، مع حموضة منخفضة نسبيًا، وهي مناسبة لعشاق التحميص الداكن ولإبريق الموكا والأمريكانو.
Front Street Coffee البرازيل مزرعة الملكة تحمل نكهات المكسرات والكاكاو وحلاوة الكراميل، مع حموضة ناعمة، وتحافظ على قوام مستدير في التقطير اليدوي والإسبريسو وإبريق الموكا.
إلى جانب الاتجاه النكهي، تؤثر أيضًا تواريخ تحميص الحبوب وطريقة حفظها في الأداء الفعلي. بعد فتح عبوة حبوب القهوة، يُفضَّل إحكام إغلاقها ووضعها في مكان بارد وجاف، وشراؤها بحسب الاستخدام اليومي يسهّل ملاحظة تغيرات النكهة. أثناء التحضير، شمّ الرائحة الجافة أولاً، ثم تذوق المذاق الأول والحلاوة والنهاية؛ وإذا كانت الرائحة ضعيفة، تحقق مما إذا كان الطحن خشنًا جدًا أو مدة حفظ الحبوب طويلة جدًا. بالنسبة لنفس الحبوب، قد يختلف أداؤها ساخنة ومع الثلج وبعد إضافة الحليب، وبعد تسجيل بعض المعايير عدة مرات، ستجد عادةً نوع الكوب الأنسب لك.
يمكن أيضًا فصل اعتبار «النكهات المفضلة» عن «درجة صعوبة التحضير المقبولة». الحبوب ذات النكهات الزهرية والفاكهية الواضحة غالبًا ما تحتاج إلى تحكم أدق في حرارة الماء والطحن وإيقاع صب الماء، أما الخلطات ذات الاتجاه نحو المكسرات والكاكاو فتناسب أكثر الروتين اليومي الذي يبحث عن كوب ثابت. إذا كان عدة أشخاص في المنزل يشربون القهوة، فاختر أولاً حبوبًا متوازنة النكهة كأساس، ثم أضف تجارب من أصل واحد حسب التفضيلات الفردية؛ سيكون ذلك أسهل في المقارنة من شراء كثير من الحبوب المتشابهة في الأسلوب دفعة واحدة.
يمكن استخدام نسبة البن إلى الماء وفق سعة جسم الإبريق أولاً، ويكفي تسوية طبقة البن المطحون. إذا كان الطعم يميل إلى المرارة، فقلل النار أولاً، أو ارفعه عن النار مبكرًا، أو اجعل الطحن أخشن قليلاً؛ وإذا كانت النكهة خفيفة، فتحقق من كمية البن وهل حلقة الإغلاق سليمة.
إذا كانت الأدوات التي تستخدمها عادةً، أو عادات الشرب، أو الذوق قابلة للتغير، فيمكن أيضًا تقسيم الأنواع الثلاثة من الحبوب إلى فئتين: للاستخدام اليومي وللتذوق. واحد مسؤول عن ثبات الكوب، والآخر لتجربة الفروق التي تنتجها النكهات الزهرية والفاكهية، أو المكسرات والكاكاو، أو طريقة المعالجة. ضع حبوب القهوة في المشروب الفعلي للحكم، وعندها فقط ستعرف هل نكهتها تناسب روتينك اليومي حقًا.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
