القهوة السوداء والقهوة بالحليب لا تتطلبان الأمر نفسه من حبوب القهوة. تحتاج القهوة السوداء إلى رائحة عطرية وحلاوة يمكن أن تقفا بذاتهما، بينما تحتاج القهوة بالحليب إلى تركيز وقوام كافيين من مستخلص القهوة، مع بقاء نكهة واضحة بعد إضافة الحليب. حدّد أولاً ما إذا كان الكوب سيُضاف إليه الحليب، ثم اختر أسلوب الحبوب؛ فذلك يسهّل العثور على حبوب مناسبة.
إبريق الموكا من أدوات الاستخلاص بالضغط البخاري، ويكفي أن تملأ سلة الفلتر بطبقة القهوة دون الحاجة إلى ضغطها كما في ماكينة الإسبريسو. يُفضّل أن تكون درجة الطحن أخشن قليلاً من الإسبريسو، ويُضبط حجم الماء حسب تدريج جسم الإبريق أو أسفل صمام الأمان، مع الحفاظ على كمية القهوة ثابتة. سخّن على نار هادئة، وارفع الإبريق عن النار فوراً عند بدء تدفق مستمر مع شحوب اللون، فهذا يقلل المرارة وطعم الاحتراق الناتجين عن الحرارة العالية.
حول اتجاه "كيف يستخرج إبريق موكا بياليتي الزيوت" يمكن أولاً تقسيم الاختيار إلى عدة أجزاء: تفضيلات النكهة، الأدوات المعتادة، درجة حرارة الشرب، وتكرار الاستخدام اليومي. عند الاختيار بين القهوة السوداء والقهوة بالحليب، لا بأس أن تحدد أولاً ما تهتم به أكثر، ثم استخدم الشروط الأخرى للتصفية. وهكذا تحافظ على الطابع الشخصي، وتتيح للحبوب إظهار خصائصها بوضوح أثناء التحضير الفعلي.
Front Street CoffeePWN ماندرينغ ذهبية إندونيسية تميل إلى نكهات عشبية وشوكولاتة داكنة وقوام ممتلئ، مع حموضة منخفضة، وتناسب محبي التحميص الداكن وإبريق الموكا والأمريكانو.
Front Street Coffee مزرعة الملكة البرازيلية تحمل نكهات المكسرات والكاكاو وحلاوة الكراميل، مع حموضة ناعمة، وتحافظ على قوام مستدير في التقطير اليدوي والإسبريسو وإبريق الموكا.
Front Street Coffee الخلطة الكلاسيكية تميل إلى المكسرات والكاكاو والكراميل، بتركيز وقوام ممتلئ جيد، وتناسب ماكينة الإسبريسو وإبريق الموكا والقهوة اليومية بالحليب.
بالإضافة إلى اتجاه النكهة، يؤثر تاريخ تحميص الحبوب وطريقة تخزينها أيضاً في الأداء الفعلي. بعد فتح كيس حبوب القهوة، يُفضّل إغلاقه بإحكام قدر الإمكان ووضعه في مكان بارد وجاف، وشراؤها بحسب الاستهلاك اليومي يسهّل ملاحظة تغيّر النكهة. أثناء التحضير، شمّ الرائحة الجافة أولاً، ثم تذوّق المدخل والحلاوة والمذاق المتبقي؛ إذا كانت الرائحة غير كافية، تحقق مما إذا كان الطحن خشناً جداً أو مدة حفظ الحبوب طويلة جداً. وبالنسبة للحبوب نفسها، قد يختلف أداؤها ساخنة أو مع الثلج أو بعد إضافة الحليب، وبعد تسجيل بعض المعايير ستجد عادة كوباً أكثر ملاءمة لك.
يمكن أيضاً فصل "النكهة المفضلة" عن "صعوبة التحضير المقبولة" عند التفكير. الحبوب ذات الرائحة الواضحة للفواكه والزهور غالباً ما تتطلب تحكماً أدق في حرارة الماء والطحن وإيقاع صب الماء، أما الخلطات باتجاه المكسرات والكاكاو فتناسب أكثر الاستخدام اليومي الذي يسعى إلى ثبات الكوب. إذا كان في المنزل عدة أشخاص يشربون القهوة، فاختر أولاً حبوباً متوازنة النكهة كأساس، ثم أضف تجارب قهوة أحادية المصدر حسب التفضيلات الفردية؛ سيكون ذلك أسهل للمقارنة من شراء كثير من الحبوب المتشابهة دفعة واحدة.
يمكن استخدام نسبة القهوة إلى الماء وفق سعة الإبريق أولاً، ويكفي تسوية طبقة القهوة؛ إذا كان الطعم يميل إلى المرارة، فخفّض النار أولاً، أو ارفع الإبريق عن النار مبكراً، أو اجعل الطحن أخشن قليلاً؛ وإذا كانت النكهة خفيفة، فتحقق من كمية القهوة وسلامة حلقة الإحكام.
إذا كانت الأدوات المستخدمة عادة أو عادات الشرب أو الأذواق قابلة للتغير، يمكن أيضاً تقسيم الحبوب الثلاث إلى فئتين: للاستخدام اليومي والتجربة: واحدة مسؤولة عن ثبات الكوب، وأخرى لتشعر بالاختلافات التي تقدمها النكهات الزهرية والفواكه أو المكسرات والكاكاو أو طرق المعالجة. ضع حبوب القهوة في مشروب فعلي للحكم، عندها فقط تعرف ما إذا كانت نكهتها تناسب حقاً يومك.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
