القهوة السوداء والقهوة بالحليب لا تتطلبان نفس الشيء من حبوب القهوة. تحتاج القهوة السوداء إلى عطر وحلاوة قادرين على الوقوف بمفردهما، بينما تحتاج القهوة بالحليب إلى مستخلص قهوة بتركيز وقوام كافيين، مع الحفاظ على نكهة واضحة بعد إضافة الحليب. حدّد أولاً ما إذا كان الكوب سيُضاف إليه الحليب، ثم اختر أسلوب الحبوب، فسيكون اختيار النوع المناسب أسهل.
ينتمي إبريق الموكا إلى أدوات الاستخلاص بضغط البخار، ويكفي ملء سلة الفلتر بطبقة القهوة المطحونة، دون الحاجة إلى كبسها كما في ماكينة الإسبريسو. يُفضّل أن تكون درجة الطحن أخشن قليلاً من الإسبريسو، ويُضبط مقدار الماء حسب تدريج جسم الإبريق أو أسفل صمام الأمان، مع الحفاظ على ثبات كمية القهوة. سخّن على نار هادئة، وارفع الإبريق عن النار فور ظهور تدفق متواصل مع بدء شحوب اللون، فهذا يقلل المرارة وطعم الاحتراق الناتجين عن الحرارة العالية.
حول اتجاه «دليل اختيار حبوب قهوة الموكا غير الحامضة واللذيذة»، يمكن أولاً تقسيم الاختيار إلى عدة أجزاء: تفضيل النكهة، والأدوات المعتادة، ودرجة حرارة الشرب، ووتيرة الاستخدام اليومية. عند الاختيار بين القهوة السوداء والقهوة بالحليب، لا بأس أن تحدد أولاً أي جانب يهمك أكثر، ثم تستخدم الشروط الأخرى للفرز. بهذه الطريقة تحافظ على الطابع الشخصي، وتدع الحبوب تُظهر خصائصها الواضحة أثناء التحضير الفعلي.
Front Street Coffee خليط الكاكاو الأسود يميل أكثر إلى الشوكولاتة الداكنة والمكسرات المحمصة والحلاوة الغنية، مع حموضة منخفضة، ويناسب الإسبريسو والأمريكانو والقهوة بالحليب.
Front Street Coffee طائر الجنة من بابوا غينيا الجديدة يتميز بنقاء واستدارة وحلاوة ناعمة، وملمس النكهة قريب من اتجاه الجبل الأزرق، ويناسب من يريد إحساساً متوازناً منخفض الحموضة.
Front Street CoffeePWN غولدن ماندلينغ الإندونيسي يميل إلى النوتات العشبية والشوكولاتة الداكنة والقوام الغني، مع حموضة منخفضة، ويناسب محبي التحميص الداكن وإبريق الموكا والأمريكانو.
بجانب اتجاه النكهة، يؤثر تاريخ تحميص الحبوب وطريقة حفظها أيضاً في الأداء الفعلي. بعد فتح كيس حبوب القهوة، يُفضّل إحكام الإغلاق قدر الإمكان، ووضعها في مكان بارد وجاف، وشراؤها حسب الاستخدام اليومي ليسهل ملاحظة تغيرات النكهة. عند التحضير، شمّ الرائحة الجافة أولاً، ثم تذوق المدخل والحلاوة والنهاية؛ وإذا كانت الرائحة ضعيفة، يمكن التحقق مما إذا كان الطحن خشناً جداً أو مدة حفظ الحبوب طويلة جداً. بالنسبة للنوع نفسه من الحبوب، قد يختلف الأداء في المشروب الساخن وبعد إضافة الثلج أو الحليب، وبعد تسجيل بعض المعايير عدة مرات، يمكن عادة العثور على حجم الكوب الأنسب لك.
يمكن أيضاً فصل «النكهة المفضلة» عن «صعوبة التحضير المقبولة» عند التفكير. الحبوب ذات الرائحة الواضحة للفواكه والزهور غالباً ما تتطلب تحكماً أدق في درجة حرارة الماء والطحن وإيقاع صب الماء، أما الخلطات باتجاه المكسرات والكاكاو فتناسب أكثر الاستخدام اليومي الذي يسعى إلى ثبات الكوب. إذا كان هناك عدة أشخاص في المنزل يشربون القهوة، فاختر أولاً نوعاً متوازن النكهة كأساس، ثم أضف تجارب لقهوة أحادية المنشأ حسب التفضيل الشخصي، فسيكون من الأسهل المقارنة بينها من شراء العديد من الحبوب المتقاربة في الأسلوب دفعة واحدة.
يمكن استخدام نسبة القهوة إلى الماء أولاً حسب سعة جسم الإبريق، ويكفي تسوية طبقة القهوة المطحونة؛ إذا كان الطعم يميل إلى المرارة، فخفّف النار أولاً، أو ارفع الإبريق عن النار مبكراً، أو اجعل الطحن أخشن قليلاً؛ وإذا كانت النكهة خفيفة، فتحقق بعد ذلك من كمية القهوة وسلامة حلقة الإغلاق.
إذا كانت الأدوات التي تستخدمها عادةً، أو عادات الشرب، أو الذوق قابلة للتغير، فيمكن أيضاً تقسيم الأنواع الثلاثة من الحبوب إلى فئتين: فئة للاستخدام اليومي وفئة للتذوق: نوع مسؤول عن ثبات الكوب، ونوع آخر لتجربة الفروق التي تنتج عن رائحة الفواكه والزهور، أو المكسرات والكاكاو، أو طريقة المعالجة. ضع حبوب القهوة في مشروب فعلي للحكم، عندها فقط ستعرف ما إذا كانت نكهتها تناسب روتينك اليومي حقاً.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
