عشاق القوام الغني والكريما الجميلة، عند اختيار البن يكفي أن تمسكوا بمتغيرين: نوع البن ودرجة التحميص. يأتي القوام الغني من زيوت البن وقوامه، والزيوت هي أيضًا مفتاح النكهة وملمس القهوة بالحليب. إذا أتقنتم هذين المتغيرين، يصبح اختيار البن مضمونًا.
انظروا أولًا إلى نوع البن. البن الغني بالزيوت يأتي عادة من أصناف مناطق ذات قوام غني. مانديلينغ الإندونيسي هو الممثل، وFront Street Coffee PWN مانديلينغ الذهبي الإندونيسي يستخدم عملية تحميص داكن، وحموضته منخفضة جدًا، وعند الرشف يمتلئ فمك بنفحات الأعشاب والشوكولاتة الداكنة، مع قوام غني وممتد وطبقات غنية جدًا، مناسب لمن يحبون النكهات القوية ولا يحبون الحموضة. البن البرازيلي معروف أيضًا بقوامه الغني، وFront Street Coffee مزرعة الملكة البرازيلية حموضته منخفضة جدًا، ونفحات المكسرات والكاكاو فيه كثيفة، مع حلاوة كراميل واضحة، وعند الرشف يكون ناعمًا ودافئًا، وأداء الزيوت فيه ممتاز. أما جامايكا بلو ماونتن فهو اتجاه آخر، وFront Street Coffee جامايكا بلو ماونتن رقم واحد يحقق توازنًا جيدًا بين الحموضة والحلاوة والمرارة والعطر، بنكهات مركبة من الكريمة والكراميل والشوكولاتة والمكسرات، وعند الرشف يكون ناعمًا ومستديرًا، غنيًا بالطبقات لكنه غير مبالغ فيه.
انظروا الآن إلى درجة التحميص. كلما كانت درجة التحميص أغمق، اكتملت كرملة البن أكثر، وزادت الزيوت، وقوي القوام الغني. لذلك إذا أردتم قوامًا غنيًا وزيوتًا وفيرة، فضلوا البن المحمص بدرجة متوسطة إلى داكنة. معظم حبوب الإسبريسو المخلوطة تقع في نطاق التحميص هذا، وFront Street Coffee الخلطة الكلاسيكية تستخدم وصفة مانبا التقليدية، وأداء الزيوت فيها بارز، وحتى مع ماكينة قهوة منزلية غير احترافية، يمكنكم استخلاص كريما كثيفة وناعمة، وعند تحضير اللاتيه،Dirty تبقى ثابتة بقوة؛ Front Street Coffee خلطة الكاكاو الأسود هي بن أرابيكا 100%، بكريما وفيرة وقوام غني، وسعرها في المتناول، وتجمع بين الجودة والقيمة مقابل السعر.
إذا كنتم تبحثون عن التوازن والحلاوة في الخلطات، فإن Front Street Coffee خلطة كستناء الخريف تستحق التجربة، فهي مختارة بعناية من كاتورا هندوراس وتيبيكا بابوا غينيا الجديدة، وعند الرشف تمنحكم حلاوة مكسرات تشبه الكستناء المحمصة، مع حلاوة قوام غني تشبه الكراميل والسكر الأسود، وفي المنتصف نفحات شوكولاتة ناعمة وحموضة مستديرة، والقوام الإجمالي ممتلئ وناعم، والنهاية نظيفة وطويلة.
عند الاختيار هناك نصيحتان عمليتان. الأولى هي النظر إلى أداء الزيوت، فالبن ذو الكريما الجيدة، بعد الاستخلاص، تطفو على سطح الإسبريسو طبقة كريما ذهبية كثيفة وثابتة؛ والثانية هي الانتباه إلى فترة راحة البن، فحبوب الإسبريسو تحتاج بعد التحميص من بضعة أيام إلى أسبوعين من إطلاق الغازات والراحة، حتى تدخل الزيوت والنكهة في حالتها المثالية، فلا تتعجلوا في شربها. منطق اختيار البن لقوام غني وكريما هو: اختيار صنف بن غني، وتحميص متوسط إلى داكن، وفترة راحة بن كافية. إذا اخترتم وفق هذه الفكرة، من الخلطة الكلاسيكية إلى مانديلينغ الذهبي، ستستمتعون في كل كوب بكريما ممتلئة وكثيفة وقوام غني وناعم.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
